Mađarski kuhar kuhat će na after partyju dodjele Oscara: ova će se jela sigurno pojaviti
Ova će se mađarska jela zasigurno pojaviti na after partyju dodjele Oscara zahvaljujući mađarskom kuharu.
István Szántó, glavni kuhar restorana Spago Wolfganga Pucka u Budimpešti, posluživat će kultna mađarska jela holivudskim slavnim osobama na ovogodišnjoj dodjeli Oscara. Svake godine više od stotinu kuhara radi s američko-austrijskim kuharom Wolfgangom Puckom kako bi sve na ovom legendarnom događaju bilo savršeno.
Mađarska jela na dodjeli Oscara
Posebnost ovogodišnje manifestacije je da će se po prvi put na afterpartyju, uz uobičajena jela s potpisom Wolfganga Pucka, posluživati i tradicionalna mađarska jela.
- Pročitajte također: Mađarska druga na europskom natjecanju Bocuse d'Or u Budimpešti! - FOTOGALERIJA
Pileći paprikaš, vadas (lovački gulaš), okruglice Somló i torta Eszterházy bit će na meniju na zabavi nakon dodjele nagrada u Los Angelesu u nedjelju, 27. ožujka.
“Jako sam sretan što mi je Wolfgang dao priliku da se predstavim publici u Los Angelesu,”
rekao je uzbuđeni István Szántó.
“Odmah sam pomislio na jela koja su simbol mađarske kuhinje. Na kraju su moj izbor bili pileći paprikaš, vadas, Eszterházy torta i Somló knedle.”
on je dodao.
“Znao sam da treba uzeti u obzir mnogo sigurnosnih i logističkih aspekata. Imati sastojke za hranu na licu mjesta. Ta jela trebamo učiniti lakima za jelo, u malim porcijama, s estetskom prezentacijom i u nevjerojatnim količinama. Pripremit ćemo 800 porcija vada i 350-350 porcija ostalih jela. Iako se radi o cateringu, bitno je da bude svečano i elegantno za dodjelu nagrada,”
dodaje kuhar, kako možemo pročitati u Roadster.hu's članak.
- Pročitajte također: Mađarski restorani u nevolji – bankrotirati ili izgubiti mušterije?
Kako se prave ta jela?
Wolfgang i István nabavljali su sastojke s poznate lokalne tržnice u Santa Monici, a István je, naravno, od kuće donio pravu mađarsku papriku, prema riječima Blikk.hu.
- Vade: Vade će biti napravljene od wagyu govedine i poslužene s okruglicama punjenim ricottom i umakom od senfa. Tako jelo može uključivati i tradicionalnu hranu iz Wolfgangove rodne Austrije.
- Pileći paprikaš: tradicionalni pileći paprikaš zamotan je u tijesto u stilu Hortobágy i preliven umakom od paprike.
- Deserti: okruglice Somló predstavljene su kao zlatne bombone u obliku oraha, dok je torta Eszterházy predstavljena na najtradicionalniji način i napravljena po tradicionalnoj recepturi.
Post-gala prijem u brojkama:
- 117 kuhara
- 12 kg Nishiki riže
- 1,080 jaja
- 10 cijelih žutorepih skuša
- 136 kg dimljenog lososa
- 182 kg Yidori piletine
- 7 kg kavijara
- 3 kg tartufa
- 100 jastoga
- 3 gajbe Harryjevih jagoda
- 5 gajbi domaćih malina
- 28 kg krumpira Yukon gold
- 30 kg miyazaki wagyu govedine
- 10 kg lokalnog zelenog graška
- 19 kg jackfruita
- 5 kg ljubičaste ninja rotkvice
- 12 kg baby šargarepe šargarepe
- 12 kg baby planet mrkve
- 10 kg mlade repe
- 19 kg mladog anisa komorača
- 12 kg premium frizée
- 211 kg mlade zelene romaine salate
- 19 kg crnog toskanskog kupusa
- 300 komada baby Lolla Rossa salate
- 12 kg graška šećera
- 30 kg Heirloom Mix cikle
- 23 kg lokalne šarene blitve
- 4 gajbe organske rikule
- 46 kg mljevene govedine
- 14 kg Prime New York
- Ahi tuna od 55 kg
- 12 kg Valbrasco fete
- 26 kg Jumbo komad
- 23 kg mozzarelle
- Fontana od 14 kg
- 14 kg parmezana
- 1,600 komada domaćih mini brioche peciva
- 19 kg pačjih prsa
- 95 l Alta Dena punomasno mlijeko
- 2,600 miso korneta sa sezamom
Izvor: Roadster.hu, Blikk.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Vlakove i autobuse u Mađarskoj sada je lakše pratiti u stvarnom vremenu!
Mađarska slavi 20. obljetnicu članstva u Europskoj uniji
U Mađarskoj se pojavljuju nove benzinske postaje!
Ogorčenje: doći do jezera Balaton iz Budimpešte postaje znatno teže
Budimpeštanska svjetski poznata slastičarnica Ruszwurm mogla bi zauvijek zatvoriti svoja vrata
Još jedan dan, još jedan ubod nožem u Mađarskoj: svađa stranih državljana odnijela život