Mađarski ruralni restoran nagrađen s dvije Michelinove zvjezdice! – FOTOGRAFIJE
Restoran Istvána Pestija prvi je mađarski ruralni restoran koji je dobio najprestižniju gastronomsku nagradu.
Platán Gourmet u Tati nije samo prvi mađarski restoran na selu koji je dobio Michelinovu zvjezdicu, već je restoran, koji vodi chef István Pesti, također dobio dvije zvjezdice od strane Michelinova vodiča. Prema Michelinovu vodiču, dvije Michelinove zvjezdice dodjeljuju se restoranima koji ne koriste samo vrhunske namirnice i dosljedno visoke standarde pripreme jela jedinstvenih okusa, već se osobnost i talent kuhara jasno očituju u profinjenim i nadahnutim jelima.
Bistro Platán, koji se također nalazi u Platánu u Tati, uvršten je u prvi neovisni Michelinov vodič u Mađarskoj, Michelin Guide Hungary Selection 2022, čineći Platán. Time je još jedan restoran Platána, koji vodi Vivien Varga i Mónika Varró, postao član Michelin obitelji. Bistro Platán na svečanosti je predstavljao glavni kuhar Gergely Futó. Nagrade su dodijeljene u četvrtak navečer u Millenárisu u Budimpešti.
“Oduvijek sam vjerovao da postoji mjesto za kvalitetan ruralni restoran. Trebalo je puno rada da se dođe ovamo. Želio bih zahvaliti Michelinu i svima koji su me u tome podržali,” rekao je chef István Pesti. “Velika nam je čast što nas je prepoznao Michelin Guide. Nastavit ćemo nastojati poslužiti naše goste prema najvišim mogućim standardima,” rekla je Vivien Varga, Platánova menadžerica.
Chef István Pesti je 2015. godine preuzeo kuhinju restorana Platán na obali jezera Öreg u Tati, koji je uspješno poslovao nekoliko godina. Njegov je cilj bio pokazati da fini restorani na selu imaju pravo na postojanje. Uz pomoć svog tima i dizajnera Zoltána Varróa, iz temelja je redefinirao gastronomski koncept Platána, smještenog između dvorca Tata i palače Esterházy.
Transformacija je rezultirala otvaranjem Platán Bistroa u ljeto 2020., koji trenutno vodi glavni kuhar Gergely Futó, koji nudi sezonska i lokalna jela u opuštenoj, obiteljskoj atmosferi, a godinu dana kasnije, u svibnju prošle godine, fine dining restoran Platán Gourmet, nudi vrhunski gastronomski doživljaj.
Koristeći složenu mješavinu povrća i začina iz Platánovog vlastitog vrta, jela su stvorena korištenjem najsuvremenijih tehnika i najkvalitetnijih sastojaka, odražavajući intelektualnu i kulturnu baštinu obitelji Esterházy koja je nekada ovdje živjela, kao i gastronomsku tradiciju povijesne Mađarske, a poslužuju se uz uzbudljivo sljubljivanje vina.
Platánova vlastita zanatska pekarnica proizvodi kruh od kiselog tijesta i pekarske proizvode od kvalitetnih sastojaka s posebnom pažnjom, ali također možete kupiti domaće džemove i specijalitete kave posvećene Platánu. Kiosk, postavljen na obali Starog jezera u blizini 234 godine stare platane po kojoj je restoran dobio ime, nudi piće i hranu za ponijeti za one koji žele prošetati jezerom.
Platán Udvarház s 10 spavaćih soba i Platán Utca s 12 spavaćih soba također odražavaju pjesme Istvána Pestija o hrani te kulturnu baštinu i prirodno okruženje tog područja. Zoltán Varró, dobitnik nagrade Gold Key u New Yorku, kreirao je interijere koji su istovremeno bliski prirodi i moderni. Gosti hotela također mogu podijeliti kompleksno iskustvo koje je jedinstveno za Platán: nenadmašan spoj prirode i izgrađenog okoliša, srednjovjekovni dvorac opkoljen opkopom, nasljeđe obitelji Esterházy i prirodno blago više od 200 vrsta ptica, koje gosti mogu započeti svoje otkrivanje gurmanskim doručkom koji će pripremiti chef István Pesti i njegov tim te vodičem za ptice Platán.
- Pročitajte također: Objavljen Tata Bird Guide: suradnja, spektakularna grafika, više od 250 vrsta ptica
Godine 2021. dovršen je Mirror Spa u jarku u blizini Platána, koji je projektirao Zoltán Varró. Spa, koji koristi svježu izvorsku vodu, bio je finalist Zlatnog ključa u kategoriji specijalnog dizajna, a time i jedan od najboljih na svijetu. Mobilne strukture obložene zrcalima, koje uključuju saunu, jacuzzi, parnu sobu, mali bazen, sobe za masažu i opuštanje, dizajnirane su u skladu s prirodom i u suradnji s lokalnim zaštitarima u podnožju zidina srednjovjekovnog dvorca.
Platán, koji se nalazi 50 kilometara od Budimpešte, prevozi svoje goste u Tatu sa svojim vozačem, tako da u vrhunskoj gastronomiji sela mogu svakodnevno uživati ljudi u okolnim mjestima.
Michelinova zvjezdica dodjeljuje se za izvrsnost u kuhinji restoranima koji svojim gostima nude najbolja kulinarska iskustva. Pet univerzalnih kriterija inspektori uzimaju u obzir prilikom dodjele zvjezdice: kvalitetu namirnica, harmoniju okusa, majstorstvo tehnike, osobnost kuhara i način na koji se ona manifestira u njegovoj kuhinji te dosljednost – oboje u smislu cjelokupnog jelovnika i vremena.
Galerija
Izvor: Pakao—Mađar
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
MVP: Mađarska diplomacija dala prave odgovore
Gradonačelnik Budimpešte zabranio premijeru Orbánu objavljivanje lokalnih novina?
Željeznica Budimpešta-Beograd: Izgradnja dosegla novu prekretnicu
Budimpešta će dobiti 770 milijuna eura razvojnih sredstava EU!
Pažnja: Veliki most na Dunavu u Budimpešti bit će zatvoren cijeli vikend, promet će biti preusmjeren
Pripremite svoj novčanik: Cijene vanjskih bazena porast će ovog ljeta u Mađarskoj
Kako 1
Ona prva fotografija s tapetama od drva za ogrjev i lišća stvarno nije na mjestu. moderna čajna kuhinja u sredini zida i izluđivala bi mi glavu… također nije bila komplementarna stropu od cigle, koji je zahtijevao glatki zid ili onaj presvučen kvrgavom tkaninom u boji na boju. Poduzeća moraju biti upoznata s velikim brojem ljudi s poremećajima iz autističnog spektra, ADHD-om itd., kao i starijih osoba koje imaju rizik od problema s padom kada su stvari prezauzete po uzorku koji uzrokuje zamućenje vida i zbunjenost u percepciji dubine. Javno mjesto mora biti stvarno uključivo i SIGURNO kako bi svi bili financijski uspješni.
Hrana izgleda jako dobro predstavljena, nadamo se da je i ukusna. Svaka čast na takvom priznanju. Toliko napornog rada, dugih sati i novca uloženo je u takve pothvate. Blagoslovi one koji su dorasli izazovu. O ljudima koji rade u tako konkurentnoj i ponekad demoralizirajućoj industriji nikad se ne može reći dovoljno. U mojoj zemlji previše ljudi dobiva previše besplatno i mjestima je često teško pronaći osoblje koje radi 6 dana u tjednu.