Nova mađarska vegetarijanska salama riješit će problem bacanja hrane?
2020. donijela je dosta mađarskih događaja i inovacije, a popis je postao veći. Zajednički razvoj i patent Sveučilišta Szent István i Blue Seven Group Zrt., nova mađarska salama s povrćem, ne preporučuje se samo vegetarijancima, već i svim mesojedima. SALAdMI bi se najprije proizvodio u dva okusa: crveni bi bio talijanski začinjen rajčicom i paprikom, dok bi zeleni sadržavao začinjeni špinat, brokulu i grašak.
Sveučilište Szent István i Blue Seven Group Zrt. zajedno su stvorili svoj novi patent, SALAdMI specijalni narezak od povrća.
Proizvod je ukusan protein za vegetarijance i izvor povrća za mesojede,
piše sveučilište u priopćenju.
Mozaičnim izgledom i teksturom proizvod podsjeća na pravu salamu. S druge strane, njegov okus i miris su svi slični povrću koje se nalazi u receptu, rekao napi.hu Tamás Csurka, programer proizvoda, doktorand Fakulteta prehrambenih znanosti Sveučilišta te predstavnik doktoranada. SALAdMI bi svoj put započeo s dva osnovna okusa rajčice i paprike u crvenoj boji te mješavinom zelenog povrća prirodno u zelenoj boji koja bi sadržavala fino začinjenu mješavinu špinata, brokule i graška. Obje verzije bile bi dovoljno ukusne da se konzumiraju same. No, patent se odnosi na tehnologiju proizvodnje, a ne na sastojke i sastav začina, što znači da je kada je riječ o okusima samo nebo granica. Ili mašta kreatora.
Cilj proizvoda nije imati okus pravog mesa, kao što to pokušavaju mnogi mesni dodaci bazirani na biljnim proteinima i soji, te nije namijenjen da bude povremena zamjena za meso, rekao je inovator. Više je riječ o budućnosti povrća.
To je savršen način da iskoristite ono ružno, deformirano i prilično staro povrće koje je još uvijek savršeno dobro za korištenje, ali ga inače nitko ne bi birao s polica supermarketa, pa bi na kraju bilo izbačeno.
Štoviše, još jedna važna komponenta proizvoda je posebno jaje koje sadrži cink, Omega-3 esencijalne masne kiseline, željezo i folnu kiselinu, što ovu mađarsku inovaciju čini još zdravijom zbog visokog udjela proteina. Samo jaje također je jedan od patenata sveučilišta.
Stvaranje i proizvodnja SALAdMI-ja prava je prekretnica jer su istraživanje i zatim pretvaranje rezultata u nešto što se može uspješno prodati na tržištu dva potpuno različita procesa, rekao je Csaba Gyuricza, vršitelj dužnosti rektora institucije sa sjedištem u Gödöllőu. Profesori i istraživači sveučilišta su izuzetni kada je riječ o istraživanju, ali zakoračiti rizičnim putem inovacija drugo je pitanje. To je razlog zašto malo istraživanja završi sa stvarnim ekonomskim ishodom. Cilj nam je to promijeniti, zajedno s Blue Seven Group Zrt., koja otvara vrata svim znanstvenim istraživanjima koja mogu ostvariti stvarnu dobit, te ih motivira da krenu na put inovacija, dodao je rektor.
Pročitajte iBudimpeštansko tehničko sveučilište pridružuje se europskom savezu za inovacije
Izvor: napi.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Sjajne vijesti: najavljeno novo stambeno naselje u Budimpešti
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
Senzacionalno: Budimpešta je dom trećeg najboljeg festivala piva u Europi!
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Šokantno: Rumunji sada žive bolje od Mađara
Fidesz i dalje ponavlja da je Bruxelles za rat