Mađarski Tokaj: prva službena vinska regija u Europi
Regija Tokaj, poznata po svojim vinima koja su cijenjena od 18. stoljeća, postala je službena oznaka 1737. godine, otprilike dva stoljeća ranije od slavne Burgundije.
Krenite cestom kojom se manje putuje na svojim obilascima otkrivanja vina i možda ćete pronaći najstariju službeno kontroliranu vinsku regiju na svijetu. Nije nužno tamo gdje biste to očekivali – kao u Francuskoj ili Italiji. Ova regija zapravo leži u Mađarskoj (i manjim dijelom u Slovačkoj). Poznato je kao vinska regija Tokaj.
Najbolja vinska regija
Tokaj vina (koja se ponekad nazivaju Tokay na engleskom) obično su slađa, ali ne možete ih kriviti: toliko sunca i takvi idilični uvjeti mogli bi svakoga učiniti slatkim od glave do pete. S 27 sela i gradova, Tokaj na sjeveroistoku Mađarske slikovito je smješten u sjeni planine Tokaj, koju je formirao ugašeni vulkan. Ovo dodaje na jedinstvena mikroklima i obogaćuje tlo stvarajući savršeno vino-uvjeti uzgoja.
Nije ni čudo da je prvi dokaz uzgoja vinove loze u regiji – fosilizirani otisak lišća pronađen 1867. – datira prije gotovo 13 milijuna godina. Prije nego što su se godine brojale na četiri znamenke, mađarska su plemena već znala tehnike proizvodnje vina i dobro iskoristiti ove vinove loze. Kasnije su moćni hrastovi iz okolice pridonijeli tome savršenstvo domaćih vina. Tokaj je postao poznat ne samo po kvaliteti grožđa nego i po tome kako je vino sazrijevalo u hrastovim bačvama.
- Pročitajte također: Mađarski turizam u krizi: ima li izlaza?
Tokaj – “kralj vina, vino kraljeva”
Kako bi dobili najviše od procesa sazrijevanja, Mađari bi u vulkansku stijenu klesali podrume koji se danas protežu kilometrima ispod svih sela. U 16. i 17. stoljeću vinarstvo je cvjetalo, a Tokaj - okrunjen poznatim riječima francuskog Luja XV. "kralj vina, vino kraljeva", bio je poznat diljem Europe. Ne samo da je bio poznat i cijenjen u Francuskoj, već je bio i jedna od najvažnijih izvoznih roba u Zajednicu Poljske i Litve.
- Pročitajte također: Pogledajte ovu futurističku metro stanicu u Budimpešti!
Kao blago vrijedno zaštite, procesi vinogradarstva i proizvodnje vina službeno su priznati 1613. i dodatno zaštićeni 1641. Bilo je potrebno još samo nekoliko desetljeća da se stvori prva svjetska klasifikacija vina, s tri klase vina. Godine 1737. proces je završen kada je mađarski kralj Karlo IV. stvorio demarkiranu vinsku regiju. Tada su 22 sela mogla – pod opisanim okolnostima – koristiti riječ “Tokaj” na svojim oznakama. Novim zakonom uvedene su dozvole za vinogradarstvo.
Regija Tokaj također je dobila još jedno značajno priznanje – a mjesto na UNESCO Wsvjetska baština za kulturni krajolik. Malo je reći da je to mjesto koje morate posjetiti. Dok ste već tamo, probajte pravog “kralja vina” – sortu Aszú. No, vina od sorti grožđa Furmint ili Hárslevelű također se ne smiju propustiti.
Pročitajte iTe će namirnice u Mađarskoj doživjeti najveći skok cijena
Izvor: 3 mora Europa
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Kandidat Fidesza za gradonačelnika Budimpešte poziva na suradnju između rukovodstva Budimpešte i vlade
Xi Jinping u Budimpešti: Velika prometna ograničenja paralizirat će glavni grad danas i ovaj tjedan
Mađarska i dalje teži bliskoj suradnji s FAO-om
Glavni razlozi zašto biste trebali odabrati Mađarsku za studiranje u inozemstvu
10 najboljih sveučilišta u Mađarskoj za međunarodne studente
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 7. svibnja 2024