Hidrogenizirani margarini vani – kao naručeni, čekaju se posljedice na cijene
Nakon Austrije i Danske, Mađarska je treća zemlja u Europskoj uniji koja regulira količinu TFA (trans-masne kiseline) koja se može koristiti u bilo kojoj vrsti hrane. Ova uredba se primjenjuje od 3. veljače.
Trans-masti se proizvode kada se biljna ulja stvrdnu u margarin i koriste u pekarskim proizvodima, pakiranim artiklima ili brzoj hrani.
Najveći problem s ovim sastojkom je činjenica da povećava razinu LDL (Low Density Lipoprotein) – koji se naziva i „loš kolesterol” i istovremeno snižava razinu HDL (High Density Lipoprotein) – koji je dobar. Ovo molekularno ponašanje loše utječe na ljudsko zdravlje, može uzrokovati visok krvni tlak, zatvaranje arterija, dijabetes, nekoliko vrsta srčanih bolesti. Ovo je najnezdravija masna kiselina.
Prema statistici, prosječno 1000 smrtnih slučajeva godišnje može se povezati s predoziranim unosom TFA u Mađarskoj, tako da su se ranije očekivali neki standardi.
S druge strane očekivanja, s poslovnog aspekta, nehidrogenizirani margarini (potječu npr. od neke vrste tropskog povrća) su za 10-12% skuplji od TFA-varijanti – tvrdi József Werli, glavni tajnik Mađarske Udruga pekar.
Umjesto da koriste unutarnje varijante, često moraju uvoziti „odobrene” s drugih kontinenata.
Sadržaj TMK u pakiranoj hrani (uključujući čokoladice, kekse, slane krekere) i maloprodajnim vrstama margarina značajno je smanjen (ali nisu svi spušteni ispod nove granične vrijednosti!) tijekom godina kako bi se uklopio u nedavno proglašava propis, ali ne zapravo industrijsko područje što znači pekarske proizvode. Njihovi gotovi proizvodi često sadrže višestruku količinu od reguliranih 2 grama (dnevno) TFA. Možemo priznati da baš i nisu oni koje najbrže probavljamo.
Prema statistici OÉTI-ja (National Institute for Food and Nutrition Science), do novih propisa jeli smo 5-6 grama TFA dnevno. A ovaj ćemo prosjek zadržati još neko vrijeme zbog roka trajanja već zapakiranih artikala: oni smiju stajati na policama najduže do veljače 2015. Naravno, možemo predvidjeti da će porast cijena artikala ne biti naglo već glatko povećanje.
Moramo misliti i na cijene pekarskih proizvoda u širokoj potrošnji. Jeftine industrijske masti ovdje su glavna briga, koje ponekad sadrže 5 ili 10 puta više TFA od propisanog! Ako ste vlasnik pekare, ovu razinu ne možete spustiti do praga osim ako ih se ne riješite i pronađete alternativna rješenja za margarin.
Kao što je gore spomenuto, to će dodatno koštati plus 10-15%.
Možemo zaključiti da će cijene pekarskih proizvoda svakako imati tendenciju daljeg rasta, posebice kada je u pitanju rast cijena energenata; porez na brašno ili druge sastojke.
Oni mogu uključivati dodatne troškove novih margarina s državnim žigom.
Napisao -KK-
na temelju članaka agrarszektor.hu, egeszseg.hu i istraživanja oeti.hu
Izvor: http://dailynewshungary.com/
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Pažnja: Promjena voznog reda na željezničkoj liniji Budimpešta-Beč
Cijene goriva u Mađarskoj napokon pale na regionalni prosjek, kaže ministar gospodarstva
Važno: Još jedan tjedan za registraciju za glasanje poštom na izborima za EP
FOTOGRAFIJE: Otvara se novo mjesto za slobodno vrijeme u srcu Budimpešte
Razgovori Orbán-Zelensky: Mađarska podržava svaku mirovnu inicijativu
Gastarbajteri dolaze u Mađarsku iako bi u zapadnoj Europi mogli zaraditi više