RECEPT: Palačinke punjene mesom iz Hortobágya
Jedan od najukusnijih mađarskih specijaliteta je Hortobágy palačinka – palačinke punjene mesom, prelivene bogatim umakom i izdašnom količinom kiselog vrhnja. Provjerite kako ga napraviti kod kuće!
Pileći paprikaš je glavni sastojak ovog recepta. Gotovo varivo se propasira, umak treba biti svilenkast, a meso se može samljeti ili ostaviti na kockice. Gotovo varivo uvijek se poslužuje uz pjenicu od vrhnja, a jelu se može dodati svježe kiselo vrhnje.
Originalni mađarski recept možete pronaći na SóBors.hu.
Pročitajte iPapa Franjo ovog će proljeća posjetiti Mađarsku
Sastojci za 4 porcije
Za gulaš:
- 80 dkg filea od pilećih prsa
- 3 glavice luka
- 1 rajčica
- 30 dkg kiselog vrhnja
- 1 jaka zelena paprika
- sol i papar
- 2 žličice mljevene crvene paprike
- malo ulja
Za palačinke:
- 25 dkg finog brašna
- 2 dl mlijeka
- 3 jaja
- 1 prstohvat soli
- malo ulja
Priprema mađarskih palačinki punjenih mesom
Paprikaš:
- Očišćeni luk nasjeckajte na sitno.
- Meso, papriku i rajčice narežite na sitne kockice i kockice.
- Na malo ulja prodinstati luk. Kad omekša dodati crvenu papriku i meso. Nakon dobrog promiješanja začinite solju i paprom, te malo popržite.
- U lonac dodajte papriku i rajčicu, podlijte s 200-250 ml vode i pirjajte 30-35 minuta.
- U gulaš umiješajte kiselo vrhnje i pričekajte da zapucketa.
- Varivo procijedite, mesu dodajte nekoliko žlica umaka i dobro promiješajte.
Palačinke:
- Pomiješajte brašno s jajima i soli dok ne postane glatko.
- Polako dodajte mlijeko.
- U smjesu za palačinke dodajte 2 žlice ulja.
- U lagano nauljenoj tavi ispecite palačinke s obje strane.
Servirati:
Palačinke puniti mesom. Smotajte ih u baguette, prelijte umakom i poslužite palačinke punjene mesom s kiselim vrhnjem.
Pročitajte iFOTOGRAFIJE, VIDEO: Mađarski hotel u dvorcu među dobitnicima Heritage Awards
Izvor: sabori.hu
Ako želite podržati rad osoblja Daily News Hungary i neovisnog novinarstva,
molimo dajte donaciju ovdje
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Šokantno otkriće: Ispod teniskog terena pronađena davno izgubljena mađarska crkva – FOTOGRAFIJE
Predstavlja li posjet Xi Jinpinga prijetnju nacionalnoj sigurnosti Mađarskoj?
Magnetska oluja: Kašnjenja u međunarodnoj zračnoj luci Liszt Ferenc? Evo odgovora Zračne luke Budimpešta
Ovo je razlog zašto je kineski predsjednik Xi Jinping došao u Mađarsku – AŽURIRANJE
Ove godine u Budimpešti počinje velika obnova, očekuju se prometne gužve
Tužne vijesti: Inflacija u Mađarskoj ponovno porasla nakon 14 mjeseci pada