Recept tjedna: Varivo od soma s tjesteninom od svježeg sira
Kada je riječ o popularnim mađarskim jelima, gulaš od soma je onaj koji ne smijete propustiti. Sljedeći recept je iznenađujuće jednostavan, zašto ga ne biste isprobali kod kuće? Pripremite svoje okusne pupoljke za senzaciju okusa, jer dolazi im tobogan zabava okusa!
Sastojci (za 4 osobe)
80 dkg filea soma, 1 veća glavica luka, 1 zelena ili crvena paprika, 1 paradajz, 2 kašičice paprike u prahu, 8-10 dkg brašna, 1 čaša kisele pavlake (15 dkg), so i biber po ukusu, malo ulja
Uputstvo
Papriku, luk i paradajz narežite na manje komade, filete ribe operite (po potrebi skinite kožu i masnoću), pa ih nasjeckajte na kockice. Posolite ih i popaprite. Pomiješajte brašno sa žličicom paprike u prahu i premažite svaki komad. (Savjet: Ako volite ljutu hranu, dodajte i malo ljute paprike u prahu.) Sada zagrijte ulje u većoj posudi i pržite ribu oko 1 minutu sa svih strana. Kad ste gotovi izvadite ribu iz zdjele i na preostalom ulju popržite narezani luk (dok ne omekša i ne porumeni).
Dodajte ostatak paprike u prahu, zalijte vodom i u posudu stavite komade filea zajedno sa nasjeckanom rajčicom i paprikom. Kuhati oko 20-25 minuta prije nego što se zgusne smjesom od brašna i kiselog vrhnja. Zgušnjavanje brašnom: upotrijebite 2 žlice brašna, dobro pomiješajte s 1/4 šalice hladne vode. Smjesu dodajte jušnom temeljcu uz neprestano miješanje i kuhajte dok se ne zgusne i zapjeni (oko 5 minuta). Zabavna činjenica: glavni sastojak, som, interspecifično je varijabilan u veličini; mnogi imaju maksimalnu duljinu od 12 cm, dok se prije samo nekoliko mjeseci u Baranji upecao primjerak dugačak više od 2 metra.
Tjestenina sa svježim sirom:
3 šnite dimljene slanine, 2 čaše kiselog vrhnja (30 dkg), 1 paket csusza tjestenine, 1 posuda, svježi sir (25 dkg)
Zakuhajte veliki lonac lagano posoljene vode. Slaninu (dimljenu masnoću) narežite na tanke ploške, pa ih kuhajte u tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Nakon 8-10 minuta kada je tjestenina gotova (al dente), ocijedite je i u zdjelu umiješajte kiselo vrhnje. Na kraju po vrhu pospite izmrvljenu slaninu. Evo! Umjesto tjestenine, posegnite za domaćim rezancima (galuškom)! Sastojci: 40 dkg brašna, 1 jaje, 3 dl vode, prstohvat soli. Način pripreme: sastojke pomiješati, od smjese rezati rezance (po žlicu) i kuhati oko 4-5 minuta.
Vinski savjetnik:
Ovo tradicionalno jelo najbolje pristaje uz bijelu mađarsku sortu, hrskavi Juhfark odležan u bačvi iz vinske regije Neszmély ili Somló. Živjeli!
Izvor: funzine.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Sada možete kupiti karte za izložbe i razgledavanja na platformama Wizz Aira!
Marš živih koji će se ove nedjelje održati u Budimpešti
Nepredviđeno: Mađarski gastarbajteri napuštaju Austriju – evo zašto
OECD vidi kako mađarsko gospodarstvo jača
FOTOGRAFIJE koje oduzimaju dah: Mađarski bajkoviti aristokratski dvorci
Mađarske tvrtke jačaju u ovoj srednjoazijskoj zemlji