Recept tjedna: Pileći paprikaš s mađarskim okruglicama
Rasprava o tome kako se kuhati autentični pileći paprikaš i dalje je česta tema među Mađarima. Prema Funzine, Jedno je sigurno: to je pravo mađarsko jelo koje svi obožavaju. Kombinacija mljevene paprike i piletine pravi je spoj stvoren na nebu. Nemojte se sramiti isprobati sljedeći recept, mi ćemo vas voditi kroz svaku fazu kuhanja!
Sastojci (za 4 osobe):
2 češnja češnjaka, 2 srednje glavice luka, 4 pileća batka, 2 paprike, 2 žlice. mljevene crvene paprike, 3 žlice. guščje masti, 2 rajčice, voda, 20 dl kiselog vrhnja (20%), 1 žlica. bijelo brašno, 3 prstohvata soli, crni biber po ukusu (po želji)
Uputstvo
Za početak nasjeckajte češnjak i luk, a papriku i rajčice na kockice. Pileće batake prepolovite na spoju. U rondeau tavi koja je dovoljno duboka da zadrži tekućinu otopite mast i pecite narezanu papriku dok ne dobije lijepu boju. Sada dodajte luk i češnjak, pa ih pržite nekoliko minuta da se riješe sve tekućine osim masnoće. Maknite s vatre i pospite crvenom paprikom. Dobro promiješajte da se sjedini, zatim dodajte kriške paradajza i u šerpu ulijte oko pola dl vode. (Napomena: potrebna je voda jer bi inače papar postao gorak.)
Vratiti na štednjak, dodati pileće batake i promiješati gulaš. Dodajte još vode da poluprekrije meso. Posolite ga i kuhajte poklopljeno. Ne zaboravite uliti još vode u posudu ako je potrebno. Potrebno je oko 1 sat kuhanja prije nego što možete raditi zgušnjavanje. Za to u posebnu keramičku ili plastičnu posudu ulijte kiselo vrhnje i pomiješajte s bijelim brašnom. Dodajte malo tekućine od temeljca od pilećeg paprikaša i polako promiješajte. Začinjenu tekućinu od kuhanja lagano ulijte na piletinu i dobro promiješajte. Kuhajte još nekoliko minuta, a kada se okusi sjedine vaš pileći paprikaš je gotov. Jelo možete dodatno začiniti žlicom čarolije: dodajte svježe kiselo vrhnje kako biste ukrotili ljutinu variva.
Naša preporuka je poslužiti ga uz mađarske knedle nokedli ili galuške.
Srećom, vrlo je jednostavno pripremiti ovaj ukusan prilog. Za četiri osobe potrebna su vam 4 jaja, 40 dkg bijelog brašna i oko 200 ml vode, te soli po ukusu. Konzistencija je najbolja kada nije previše tekuća ali je malo ljepljiva. Prvo izmiksajte jaja i vodu, zatim uz miješanje dodajte brašno i smjesu posolite. Na kraju u većem loncu zakuhajte vodu, rezačem za knedle ili žlicom oblikujte okruglice i stavljajte ih u kipuću vodu dok ne isplivaju na vrh.
Kako biste jelo dodatno upotpunili, napravite osvježavajuću salatu s umakom od octa.
Sve što trebate učiniti je odvojiti listove, posoliti ih, dodati 3-4 dl vode da prekrije, te u smjesu uliti malu količinu octa (5-6 žlica). Uravnotežite okuse tako da dodate i prstohvat šećera.
https://dailynewshungary.com/recipe-of-the-week-catfish-stew-with-cottage-cheese-pasta/
Mađarska gastronomija puna je ukusnih recepata. Osnova i sastojci tjestenine sa svježim sirom mogu se činiti uobičajenima, ali zajedno čine savršeno jelo. Recept OVDJE.
Vinski savjetnik
Pileći paprikaš i vrhnje još su boljeg okusa ako se posluže s punim, hrskavim Tokaji Furmintom.
Izvor: Funzine
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Zastupnik Dobrev: Orbánova vlada vuče zemlju 'nadolje'
Sjajan poslovni razvoj pred jugoistočnom Mađarskom, kaže ministar Lázár
Predstavnici bavarske Kršćansko-socijalne unije u Budimpešti
JOŠ 5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – Neke bi mogle biti iznenađenje
Washington Post: Američki konzervativci ne bi se trebali udružiti s Orbánom koji je prijatelj Kine
Visoki čelnici Microsofta posjećuju Mađarsku