Recept tjedna: slojevita cvjetača / rakott karfiol
Veliki dio mađarske kuhinje su slojevita jela. Prednost ovih jela je u tome što većinu vremena samo morate dodati sastojke u zdjelu, formirajući lijepe slojeve, i kuhati sve zajedno - obično s dobrom količinom kiselog vrhnja, neizostavnog sastojka većine mađarskih jela, na vrh. Ovotjedni recept je jednostavan za napraviti, ali sigurno se nećete razočarati.
Mađarska cvjetača u slojevima vrlo je fleksibilan obrok; možete napraviti mnogo zamjena na temelju vaših prehrambenih ograničenja. Možete ga napraviti tako da sadrži samo malu količinu mesa ili ga uopće nema. Možete dodati dodatno povrće i napraviti jelo koje najbolje odgovara vašem ukusu ili upotrijebiti ostatke ako želite očistiti hladnjak. Dodatna prednost je to kiselo vrhnje, čime se Mađari stavljaju u većinu jela, također lijepo ide uz njega.
Jedino što vam je vjerojatno potrebno za slojevitu cvjetaču je malo cvjetače, koja je izvrsno povrće jer ima malo masti i ugljikohidrata, ali ima puno dijetalnih vlakana i vitamina C, pa je njegova nutritivna gustoća prilično visoka. Popularno je jelo i u mađarskim školskim menzama, pa ako se želite prisjetiti 'dobrih starih vremena', to svakako možete učiniti uz tanjur složene cvjetače.
Sastojci
1 cvjetača srednje veličine
125 g riže
500 g mljevene svinjetine
375 g kiselog vrhnja
150 g sira
sol papar
1 mali crveni luk
2 žlica. suncokretovo ulje
Instrukcije
Luk narezati i na ulju popržiti komade, zatim dodati svinjetinu začinjenu solju i paprom i pržiti dok ne dobije lijepu smeđu boju. U međuvremenu skuhajte rižu. Cvjetaču narežite ili izlomite na sitne komadiće, pa ju skuhajte u blago slanoj vodi. Kada riža i cvjetača omekšaju, a meso se skuhalo, preostaje vam samo pripremati slojeve u zdjeli.
Počnite s cvjetačom, zatim na vrh dodajte mješavinu mesa i luka. Dodati malo kiselog vrhnja, pa na vrh sloj riže. Slijedi još jedan sloj cvjetače, pa ostatak kiselog vrhnja. Dodajte malo ribanog sira na vrh.
Posloženu posudu stavite u pećnicu oko 20 minuta, na 175 stupnjeva. Sirasti vrh bi trebao biti lijepo zlatno smeđe boje do isteka vremena kuhanja.
Sada, sve što trebate učiniti je poslužiti i uživati!
Za više recepata, pogledajte prošlotjedno izdanje torte lúdláb ("torta guščja šapa").
Istaknuta slika: facebook.com/cinege74
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
MVP: Mađarska diplomacija dala prave odgovore
Gradonačelnik Budimpešte zabranio premijeru Orbánu objavljivanje lokalnih novina?
Željeznica Budimpešta-Beograd: Izgradnja dosegla novu prekretnicu
Budimpešta će dobiti 770 milijuna eura razvojnih sredstava EU!
Pažnja: Veliki most na Dunavu u Budimpešti bit će zatvoren cijeli vikend, promet će biti preusmjeren
Pripremite svoj novčanik: Cijene vanjskih bazena porast će ovog ljeta u Mađarskoj