Recept tjedna: madártej / plutajući otok
Mađarska gastronomija ima puno toga za ponuditi. Neke je recepte teže napraviti, zahtijevaju sate brige i pažnje, dok druge možete pripremiti u samo nekoliko minuta. Ovotjedni recept pripada potonjoj kategoriji. Brzo i jednostavno se pravi, ali to ne utječe na kvalitetu – rezultat neće razočarati.
Izraz 'madártej' prvi put se pojavio sredinom 18. stoljeća. Isprva se odnosilo na izmišljeno jelo – doslovno znači 'mlijeko ptica'. Koristili su ga za nešto nevjerojatno, ali nedostižno, sve do 1830-ih, kada je desert na bazi mlijeka i jaja preuzeo značenje. Zanimljivo, Austrijanci ovu slasticu zovu 'canary milk', Nijemci 'snow milk', a Francuzi i Englezi 'floating island'.
Sastojci
1l mlijeka
6 jaja
150 g šećera
1 štapić vanilije / paketić vanilin šećera
prstohvat soli
Instrukcije
Odvojite jaja. Umutiti bjelanjke sa malo šećera. Žumanjke, ostatak šećera, vaniliju i prstohvat soli dobro izmiksati. Polako zagrijati mlijeko i dodati mu grudice tučenih bjelanjaka. Pazite da ih okrenete kako bi obje strane bile gotove. Kad su kuhani izvadite ih iz mlijeka i ostavite da se ohlade. Postoje alternativni načini pripreme bjelanjaka; možete koristiti i toplu vodu ili mikrovalnu pećnicu.
Zatim smjesu od žutanjaka dodamo u mlijeko uz stalno miješanje da ostane glatka i ostavimo na štednjaku dok ne dobije relativnu gustoću. Pustite da se sve ohladi pa na to stavite grude od bjelanjaka. Možete ga poslužiti s raznim dodacima ili samoga – bit će ukusan u svakom slučaju.
Savjeti i trikovi koji će vam pomoći
- Pazite da desert ne počne kuhati jer to može imati katastrofalne posljedice i za kremu od vanilije i za komadiće bjelanjaka.
- Da bi komadići bjelanjaka bili savršene tvrdoće, skuhajte ih u vodi – oko 20 sekundi sa svake strane trebalo bi biti dovoljno – ili ih stavite u mikrovalnu pećnicu – samo 30-40 sekundi na 600 W bit će dovoljno.
- Da biste desertu dodali malo više šmekša, možete pokapati karamel umak na vrh, dodati malo narančine korice ili soka od limuna, posuti ga komadićima čokolade ili prženim bademima ili čak dodati malo likera od jaja ili grožđica natopljenih rumom.
Uživati! 😉
Za više recepata pogledajte prošlotjedno izdanje juhe od ječma od jaja, Ili recept za punč tortu prije toga.
Istaknuta slika: facebook.com/www.kupavendeglo.hu
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 2. svibnja 2024
Nečuveno: Tinejdžer uhićen zbog planiranja napada na džamiju u Mađarskoj – VIDEO
Sada možete kupiti karte za izložbe i razgledavanja na platformama Wizz Aira!
Marš živih koji će se ove nedjelje održati u Budimpešti
Nepredviđeno: Mađarski gastarbajteri napuštaju Austriju – evo zašto
OECD vidi kako mađarsko gospodarstvo jača
Kako 1
Bože, volim to.