Recept tjedna: puliszka, ili mađarska palenta
Puliszka, napravljena od kukuruznog brašna, smatrala se obrokom siromašnih ljudi, jer je trebala samo nekoliko jeftinih sastojaka. Unatoč tome što se radi o jednostavnom jelu, može biti vrlo ukusno samo po sebi ili uz nekoliko izmjena poput slanine ili svježeg sira.
Puliszka se uglavnom pripremala za doručak i večeru, ali u teškim vremenima često se služila i kao ručak. To nije isključivo mađarsko jelo, jer se mnoge njegove verzije nalaze iu transilvanijskoj, rumunjskoj, bugarskoj i slovenskoj kuhinji. Prema Heti Világgazdaság,
priprema se vrlo raznoliko u Bukovini, Moldaviji i Háromszéku (regije u Rumunjskoj i Transilvaniji).
Izvorno se radila od heljde, ali su je kasnije počeli zamjenjivati kukuruznim brašnom i ova se verzija pokazala ukusnijom i popularnijom, piše NLcafé.
Bezbroj je načina na koje ga možete začiniti, no prvo ćemo pogledati osnovni recept:
Sastojci:
– 100 grama kukuruznog brašna
– 0.5 litara vode (ili mlijeka)
– sol po ukusu
Priprema:
Zakuhajte vodu s malo soli pa u nju uspite kukuruzno brašno. Stalno i polako miješajte jer bi kukuruzno brašno moglo postati grudičasto, a to treba izbjegavati. Nakon 20 minuta skinite sa štednjaka i miješajte još 2-3 minute. Možete pričekati da se stvrdne ili ga možete početi jesti dok je mekan kao puding.
Puliszka se često jela sama ili kao prilog uz jelo pileći paprikaš or punjeni kupus. Neki od mnogih načina na koje ga možete jesti uključuju dodavanje svježeg sira i kiselo vrhnje ili mlijeko za to, ili
zasladite i ukrasite šećerom i cimetom ili džemom.
Postoje i varijante stvrdnute puliszke, na primjer, 'görhe' koja je u osnovi puliszka kolašić. Pričekajte da se puliszka stvrdne, izrežite male krugove i ispecite ih. Ili puliszku možete narezati na konac, ispeći je s obje strane i poslužiti s otopljenim maslacem kao glavno jelo ili kao prilog uz meso ili povrće na žaru.
istaknuta slika: http://www.nosalty.hu/szakacs/nosalty
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Njemačka softverska tvrtka Evosoft ulaže 8.7 milijuna eura u novi projekt istraživanja i razvoja u Mađarskoj
Kakvi su izgledi za posao za govornike engleskog jezika u Mađarskoj?
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 6. svibnja 2024
Zastupnik Dobrev: Orbánova vlada vuče zemlju 'nadolje'
Sjajan poslovni razvoj pred jugoistočnom Mađarskom, kaže ministar Lázár
Predstavnici bavarske Kršćansko-socijalne unije u Budimpešti