Recept tjedna: Mađarski kakao kiflice
Čokoladni oblozi od kakaa, lisnato tijesto i posip šećera u prahu – ovo je božanstvena kakaós csiga (doslovno kakao puž ~ kakao kolutići), omiljenog iz djetinjstva svih Mađara.
Pečeno čudo izumio je Mór Pösch, slastičar iz Göda, 1908., koji je izvorno nazvao desert čokoladni vrtlog (csokoládés tekerge). Napravio ju je za svoje prijatelje u svojoj 33rd rođendan, ali je zaradio toliko da su čak i njegovi kupci dobili nešto. To je bila točka kada je kakao rolada započela svoj put osvajanja svijeta.
Od tada je glavni desert školskih kantina, pekara i mađarskih kuhinja. Uglavnom se konzumira za doručak, ali nema pravila u kojem dijelu dana ga jesti: jednako je dobar kao predjelo kao i kruna svakog obroka.
Kao hvg.hu uhvatio je bit kakao rolada: kakao rolada je savršena kreacija Bakers' Universe. Njegova snaga leži u beskrajnom obliku: pogledamo u nebo i vidimo Mliječni put kako se vrti u spirali. Gledamo duboko u sebe i vidimo kako se naš DNK uvija u dvostruku spiralu. Zavojnice se nalaze na najvećim i najmanjim kreacijama prirode, a kakao rolada je negdje u sredini. Kakao rolada je harmonija. Kakao rolada je besprijekornog oblika. To je pozlaćeni rub zamišljen u podignutom tijestu.
Jedenje kakaovih peciva zbližava ljude. Svi se sjećamo onih školskih ručkova i popodnevnih užina kada smo jedva čekali uživati u čokoladnom raju. Kao djeca smatrali smo to posebnom poslasticom i jedva smo čekali doći do središta rolne, što je bilo najviše čokolada i i najslađi dio. Osjećali ste se kao najsretnija osoba na svijetu kad ste upoznali nekoga tko je bio voljan zamijeniti središte rolne za vanjske slojeve.
Izrada domaćih kakaovih peciva aktivnost je koju će djeca zasigurno voljeti i uživati u njoj. S jedne strane, obožavaju kakao i čokoladu, s druge strane, proces motanja je vrlo zabavan. Također mogu naučiti kako biti strpljivi, dok se kakao kiflice peku i hlade 😉
Kao što naziv sugerira, klasični desert se pravi s kakaom. Međutim, postoji nekoliko drugih verzija koje su jednako izvrsnog okusa. Neki ga vole raditi s cimetom, jagodama, marmeladom, ali popularne su i slane varijante, posebice ona s okusom pizze. Ipak, željeli bismo podijeliti recept originalnog kakaovca.
Sastojci (za 12 srednjih ili 8 velikih kolutića kakaa):
- 600 grama brašna
- 5 dl mlijeka
- 30 grama kvasca
- 50 grama šećera
- 10 grama soli
- 300 grama maslaca
- 250 grama šećera
- 100 grama kakaa u prahu
Smjerovi:
Zagrijte mlijeko na toplu temperaturu, dodajte pola šećera i kvasac i ostavite da se diže 10 minuta. U ovom trenutku imate dvije mogućnosti: možete napraviti tijesto kao što su to radile naše bake ili odabrati brz i jednostavan način. Tražite li izazov, odaberite prvu opciju koja će vam na kraju dati hrskave slojeve.
Počnite tako da razvaljate maslac između dva papira za pečenje i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Zatim pomiješajte brašno s preostalim šećerom i soli. Dodajte kvasac, sve sjedinite i ostavite da se tijesto ohladi u hladnjaku sat vremena. Nakon što je postiglo temperaturu maslaca, razvaljajte ga, stavite list maslaca na sredinu i zamotajte strane tijesta preko maslaca. U osnovi je trebate zamotati kao omotnicu i staviti u hladnjak. Vadite ga svakih 30 minuta da ga zarolate i ponovno zamotate. Ovo morate ponoviti tri puta. Proces možete pogledati ovdje.
Ako se želite zadržati na lakšoj varijanti, tada vam preostaje samo rukama pomiješati brašno, šećer, kvasac, sol i maslac i zamijesiti tijesto. Zatim ostavite da se diže sat vremena.
Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga u pravokutni oblik. Pomiješajte 250 grama šećera sa 100 grama kakaa u prahu i rasporedite smjesu po cijelom razvaljanom tijestu. Prije ovog koraka tijesto možete namazati s malo ulja ili vode kako bi se prah bolje zalijepio. Na kraju je potrebno tijesto zarolati i izrezati na manje diskove. Stavite kakao kolutiće na lim za pečenje, ostavite da se dižu neko vrijeme i pecite ih u pećnici na 200°C. Nakon što se ohlade pospite ih šećerom u prahu za još veću slast 🙂
Uživajte u jelu!
Istaknuta slika: www.facebook.com/KakaósCsiga@
Ce: bm
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Maloprodaja u Mađarskoj porasla je za prilagođenih 4.2 posto na godišnjoj razini u ožujku
Europska poljoprivreda pod 'zelenim ideološkim pritiskom', kaže mađarski ministar
Izbori za EP 2024. – anketa: Nova mađarska stranka Tisza već je najjača oporbena snaga
Ekskluzivno – Majorelle: Okus Maroka bez premca u srcu Budimpešte – FOTOGRAFIJE
Njemačka softverska tvrtka Evosoft ulaže 8.7 milijuna eura u novi projekt istraživanja i razvoja u Mađarskoj
Kakvi su izgledi za posao za govornike engleskog jezika u Mađarskoj?