Španjolsko-mađarski specijaliteti na Trgu slobode u Budimpešti
La Parrilla je otvorena za javnost u listopadu 2016. u zgradi IBEROSTARA, ali radi neovisno o hotelu. Restoran može primiti 60 osoba, a ljeti se dodatno proširuje prostranom terasom okrenutom prema Trgu slobode. Interijer je naslijedio od svojih predaka, La Plaze i Borkakasa. Unutarnje uređenje crvene, bež i crne boje koje podsjeća na latinski temperament i istovremeno nježnu eleganciju kreirao je španjolski dizajner interijera. Međutim, elegantna vanjština ne ukazuje na nelagodnu atmosferu ili formalnosti.
Njihova filozofija
Mediteranci hranu smatraju velikim i divnim dijelom svog života; ne kao iskustvo koje steknu i o čemu kasnije mogu pričati priče, već kao nešto što im prija, poput glazbe, strastvene noći ili popodnevnog sunčanja na obali mora. Jedi, pij i veseli se – kaže se na jugu, a to je moto novog mediteranskog restorana La Parrilla koji je otvoren na mjestu nekadašnjih Borkaka.
La Parrilla dočekuje grad koji se budi raširenih ruku od 7 ujutro, a dan možete započeti obilnim gurmanskim doručkom – čak i s odreskom – do 11 ujutro. Uz a'la carte obroke, obrok od tri slijeda za ručak koji se obnavlja svaki tjedan, Vrijeme za ručak proširuje široku ponudu hrane.
Kuhari
Posebna raznolikost jela i vrhunska izvedba zasluga su kuhara Pétera Szabóa i Balázsa Pappa. Péter koji se vraćao iz inozemstva prošle je godine u restoranu u Budimpešti susreo Balázsa – profesionalni dogovor, zajednička valuta i međusobne simpatije oblikovali su se na prvi pogled, pa je bilo samo pitanje vremena kada će početi surađivati.
Obroci
Kuhinja La Parrille tipično je mediteranska, a na jelovniku se mogu naći rižota, tjestenine i salate. Jela s roštilja na vrućem kamenu i Omaha Filet Mignon su izvanredna, a iako su jako dobri uz meso, i vegetarijanci mogu pronaći jela po svom ukusu. Uz naglašenu mediteransku crtu, mađarska kuhinja i domaći materijali prisutni su i u, primjerice, jelima od foie grasa ili mangalice. Ponuda slastica također je prilično impresivna.
Specijaliteti
Zelena salata od šparoga: svježe ploške zelenih šparoga i krema od šparoga s prženim meko kuhanim jajetom i maslinovim uljem. Maslinovo ulje daje karakter badema i maslaca s malo okusa jabuke. Nježno španjolsko maslinovo ulje s trunkom papra, ali bez gorčine. Prilikom rezanja meko kuhanog jajeta žumanjak koji iscuri daje prekrasan okus dresingu.
Mediteranski tartar biftek: jednostavan tatarski biftek od junetine koji mediteranskim sastojcima postaje mediteranski – priprema se sa sušenom kaprom, vlaknima limete, maldon soli i guacamoleom. Avokado je hass avocado koji je jedan od najkvalitetnijih avokada u Meksiku, njegova karakteristična značajka je hrapava, a ne glatka površina. Svoju kiselost može zahvaliti limeti, a jedinstveni okus kapri i prahu crnih maslina koji prekrivaju jelo.
Bruschetta: domaći kruh s cherry rajčicama u dvije boje, bosiljkom, maslinovim uljem, kiselom ljutikom i ploškama zrelog pršuta.
Tagliatelle s toskanskim raguom od divlje svinje: domaća tjestenina od talijanskog brašna i ragu od vepra s ružmarinom, s blagim slojem pecorina na vrhu.
Parmigiana: vegetarijanska verzija tradicionalnog sicilijanskog jela od patlidžana, rajčice i sira (originalna, prastara parmigiana je od mesa). Patlidžan, rajčica, parmezan i sir mozarela poslagati malo jedan na drugi u lonac, pa u pećnicu.
Riblja krem juha: bistra juha s morskom ribom zgusnuta s palentom, poslužena s škampima na žaru. Osnovna juha je od riblje kosti: orada, branzino itd.
Desert od bijele čokolade, marakuje i pekan oraha: praline poslužene s maracuja granitom i začinjenim mousseom od bijele čokolade.
Čokoladni tart s višnjama: tart od bademovog brašna sa želeom od višanja i kremom od tamne čokolade. Čokolada s okusom crvenog voća je francuska tamna čokolada Valrhona. Čokolade Valhrona proizvode se u malom francuskom selu već oko 100 godina – zbog svoje visoke kvalitete i složenog, ali uravnoteženog okusa smatraju se jednom od najboljih čokolada na svijetu.
Paella: Španjolsko nacionalno jelo, riža obojena šafranom poslužena uz morsku ribu, školjke i povrće.
Janjeća rebra s mahunama, rižotom i pjenom od češnjaka
Vina
Gotovo 100 mađarskih i međunarodnih vina može se pronaći na vinskoj karti La Parrilla. Možemo kušati španjolsku Rioju, toskanska crvena vina, francuski Chablis ili novozelandski Sauvinon Blanc, a popis se može nastaviti.
Istaknuta slika: facebook
Ce: bm
Izvor: La Parrilla
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Orbán: Glasati za ljevicu znači podržavati rat
Orbánovi saveznici oligarsi dali su 38 milijardi eura u državne koncesije za autoceste
Osnovan treći mađarski odjel UNESCO-a
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 2. svibnja 2024
Nečuveno: Tinejdžer uhićen zbog planiranja napada na džamiju u Mađarskoj – VIDEO
Sada možete kupiti karte za izložbe i razgledavanja na platformama Wizz Aira!