Najbolja mađarska vina za Uskrs
Mađarska je poznata po svojim vinima, s pravom, ali izazov odabira savršene boce za odčepljenje može se pokazati zastrašujućim čak i za iskusnije ljubitelje vina. Péter Blazsovszky, sommelier restorana Babel s Michelinovom zvjezdicom, sastavio je praktičan vodič za odabir najboljih vina koja idu uz tradicionalna mađarska jela koja se jedu tijekom Uskrsa.
Kako piše u svom članku objavljenom na Index.hu, Veliki petak je dan posta za pobožne kršćane Mađarske koji taj dan mogu jesti samo 3 obroka, od kojih samo jedan može biti zasitan. Nije iznenađujuće da je alkohol također zabranjen. Međutim, za one koji nisu religiozni, preporučuje jelo od prženog smuđa ili povolškog smuđa, ukrašeno salatom i popraćeno sivim pinotom (potražite naziv “Szürkebarát”) ili rizlingom (mađarizirano kao “rizling”).
Som s paprikom (“harcsapaprikás”) također je uobičajeno jelo, uz koje savršeno pristaje čaša kadarke ili kadarke siller iz vinarija Szekszárd, Villány ili Kunság (dio Velike mađarske nizine).
Za one koji bi više voljeli nešto lagano i voćno, preporučuje bocu portugizera, proizvedenog u blizini Villánya. (Ako želite saznati više o mađarskim vinskim regijama, kliknite OVDJE.)
Na Veliku subotu tradicionalno se jede šunka, hren i pecivo koje se zove kalács (kalač), koje je inače slatko, ali se za tu priliku priprema sa soli jer se u njemu kažu Kristove suze. Prema Blazsovszkyju, svaka će boca Welschrieslinga (na mađarskom naziva se olaszrizling) odlično pristajati, sve dok dolazi iz vinarija smještenih sjeverno od jezera Balaton.
Na Uskrsnu nedjelju mađarske obitelji obično pripremaju jelo od janjećeg buta, što se može napraviti na mnogo načina, što otežava odabir vina uz svaku od njih, ali Blazsovszky ipak nudi rješenje: bocu Furminta iz Tokaj-Hegyalja (isto mjesto gdje se uzgaja i puni svjetski poznati Aszú).
I, naravno, tu je i klasični izbor crnog pinota, koji može potjecati iz vinorodnih regija Etyek, Pannonhalma ili Eger.
Uskrsni ponedjeljak više karakterizira tradicija polijevanja djevojaka vodom nego neko posebno jelo, ali sve prženo u krušnim mrvicama uvijek je popularan izbor, uz neke slatkiše. Na ovaj dan često se konzumira poznato mađarsko žestoko piće, pálinka, no ako se netko radije drži vina, Blazsovszky preporučuje fröccs, tipično mađarsku mješavinu vina i gazirane soda vode.
Pročitajte iVrhunski vodič kroz mađarske fröccs
Izvor: Index.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mađarske rezerve plina iznad ciljne razine u srpnju
Mađarski boutique hotel treći put među najboljima u Europi
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 1. svibnja 2024
Kandidat Fidesza za gradonačelnika Budimpešte obećava čistu, organiziranu Budimpeštu
Nova noćna linija iz ovog mađarskog grada za Varšavu!
Von der Leyen: Mađari su ojačali Europu, mađarski povjerenik: Ovo nije EU kakvu smo sanjali