Povijest iza TOP 3 mađarska sira
Teško je poreći da svi čeznemo za ovom ooey-goey topljenom udobnom hranom, barem 7 dana u tjednu. To je razlog zašto se ujutro budimo, prekidamo dijetu ili se posvađamo s voljenima ili cimerima kada naše omiljene žute stvari misteriozno nestanu preko noći iz hladnjaka. Kao i svaka zemlja, i Mađarska se može pohvaliti nekim nacionalnim kulinarskim blagom koje prati ljubitelje sira od davnina do danas. Pođite s nama na putovanje kako biste otkrili pravu priču iza 3 najbolja legendarna mađarska sira!
medveški sir
Omiljeni medveški sir svih vremena jedna je od jednostavnih svakodnevnih životnih radosti ljudi koji žive u Mađarskoj. Medo, po kojem je sir dobio ime, pozdravlja vas svojom dlakavom šapom kao starog prijatelja kad god svratite na odjel s mliječnim proizvodima u supermarketu.
Raspakiranje tih kremastih malih kockica izmamilo je sretan osmijeh na lice svakog mađarskog djeteta gotovo stoljeće. No, moglo bi vas iznenaditi da medveški sir porijeklom dolazi iz Švicarske.
Vješti proizvođač sira Frigyes Stauffer donio je svoj kulinarski izum u Mađarsku 1925. godine i brzo je postao svačije zadovoljstvo.
Nekoliko je teorija rođeno o podrijetlu karakteristične slike medvjeda. Moglo bi biti zbunjujuće pronaći bilo kakvu vezu između medvjeda pretežno biljojeda i ovog masnog blaga koje izaziva sreću. Ipak, najvjerojatnije objašnjenje je da je Stauffer jednostavno odabrao heraldičku životinju koja je bila prikazana na grbu njegovog kantona Bern. Boom, misterij riješen!
Medveški sir uživao je veliku popularnost tijekom desetljeća i služio je u razne svrhe. U 30-ima su ženski časopisi svojim čitateljima preporučivali da pojedu neke slasne zalogaje kako bi sačuvale višak kilograma. Sićušne kockice poslužile su i kao ukrasi kada se neki kreativac dosjetio objesiti ih na božićna drvca. Četrdesetih godina prošlog stoljeća ribari su se kleli u ovaj ukusni sir kao odličan mamac za oslića.
Vidjeti? Ovaj vrhunski mađarski sir uvijek će vam pomoći kad god vam zatreba!
trapista
Jeste li znali da je slatki trapist prevarant? Prvi uzorak ovog polumekog čuda napravili su mađarski proizvođači sira s vizijom rekreacije francuskog sira Port Salut koji je bio omiljeno nevino uživanje redovnika trapista. Postojao je samo mali zanemarivi problem, nisu imali recept! Sad, bilo je u Božjoj ruci hoće li to završiti katastrofom ili ne.
Sir je zapravo ispao bolji od jestivog, a proizvođači su brzo uglancali i posljednje mrvice. U ovom trenutku, mogli bismo završiti priču motivacijskim citatom poput: samo se morate maknuti s utabane staze kako biste stvorili nešto jedinstveno. Međutim, to je više bila romantizirana verzija stvarne priče.
Stvarnost je da je Mađarima omiljeni imitirani sir zapravo rezultat socijalističke masovne proizvodnje.
Gospodarstvo je imalo za cilj maksimalno iskoristiti dostupne resurse i sirovine. Za proizvodnju sira apsolutno nije dolazilo u obzir korištenje visokokvalitetnih punomasnih mliječnih proizvoda jer je mlijeko bilo potrebno drugdje: u vrtićima, školama, poslovnim menzama. Stoga su proizvođači došli na ideju da pomiješaju kremastu mast s nusproizvodima koji su ostali nakon proizvodnje mlijeka. Eto voilà! Mađarska se napokon mogla pohvaliti vlastitim lažnim sirom trapistom! Izgledalo je i imalo nimalo sličan okus pravoj stvari koja tjednima sazrijeva i ima rupe u sebi. Ipak, ljudi su i dalje bili vrlo ponosni na ovo nacionalno blago.
Mese sir
Kad bi se Philadelphijin čokoladni sir susreo s Mese sirom u boksačkom ringu, njegov stariji mađarski pandan bi sasvim sigurno rekao "drži mi pivo i gledaj ovo". Nemamo valjan dokaz da tvrdimo da je američki brend kopirao naš voljeni mađarski sir. No, Philadelphijin namaz u ovom svjetlu više se ne čini takvom novošću.
O podrijetlu ove mađarske delicije nema nikakvih tragova; ostale su samo teorije. Neki vjeruju da je komadić čokolade slučajno upao u mljekarski kotao te je tako nastao sir Mese.
Ako ste pitali kupce u 60-ima, svi su imali čvrsto mišljenje o okusu. Ili su to voljeli ili apsolutno mrzili.
Većina ljudi starije generacije još uvijek njeguje nostalgična sjećanja na ovaj kulinarski klasik. Prije su ga posebno voljeli mali dječaci jer su na pakiranju bile slike starih automobila. Ciljana publika ove socijalističke inovacije ionako su trebala biti djeca. Vladin plan bio je promovirati mliječne proizvode jer su se tada smatrali zdravim i vitalnim dijelom prehrambene piramide. Proizvođači su pametno spojili čokoladu sa sirom kako bi novi proizvod učinili privlačnim za mlade. I trik je upalio!
Nažalost, kada se 1990. godine promijenio režim, Mese sir nije preživio novo doba. Potražnja se promijenila i kupci su počeli favorizirati druge marke. Međutim, dobra je vijest da je sir Mese prije nekoliko godina rebrendiran. Ponovno je dostupan pod nazivom Camping sir u određenim supermarketima diljem zemlje.
Priča o siru Mese još je jedan dobar primjer kako hrana može stvoriti slatke i trajne uspomene!
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 4. svibnja 2024
Orbánova vlada nastavlja s programom preoblikovanja mađarskog sektora nekretnina
Sretne vijesti: 110 godina star brod nostalgije vraća se na jezero Balaton – FOTOGRAFIJE
Ne može im dosaditi: izbori 9. lipnja odlučuju o ratu ili miru
Očaravajuće FOTOGRAFIJE: Obnova Budimske kraljevske palače u spektakularnoj fazi, cijeli zidovi se ponovno grade
Stranka bivšeg premijera Gyurcsánya boji se gubitka gradonačelničkih mjesta 9. lipnja u Budimpešti
2 Komentari
U engleskom jeziku postoji izreka 'različit je kao kreda i sir' što znači potpuno suprotno.
To nije istina kada se jede Trapista. Odvratna stvar!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!