Svjetski poznata mađarska salama
Mađarska salama, ili kako je mi zovemo téliszalámi, jedan je od najpopularnijih i najvažnijih mesnih proizvoda u zemlji. Najraniji i najuspješniji mađarski brend za proizvodnju salama je Pick, koji je Mađarima jedan od najomiljenijih brendova salama. Razlozi zašto je Pick salama tako posebna i popularna (čak i na međunarodnoj razini) sažeti su u članku autora magyarorszagom.hu.
Mađarski trgovac Márk Pick bio je inspiriran talijanskim kobasicama te je 1869. godine odlučio napraviti sličan mesni proizvod u Mađarskoj. Tvrtka Pick počela je proizvoditi salamu uz pomoć kvalificiranih talijanskih radnika u Szegedu.
Ako ste u posjeti Szeged kojim slučajem, u Berba salame i Muzej segedinske paprikemožete saznati sve o Picku, a možete i kušati poznate salame i paprike.
Velika proizvodnja započela je 1885. Nakon nekog vremena, Pick salama više nije bila nalik originalnoj talijanskoj kobasici koja je inspirirala Márka Picka. Tvrtka je angažirala mađarske mesare koji su počeli koristiti sve više mađarskih sastojaka i prilagodili proizvod.
Pick salama je u potpunosti napravljena od prirodnih sastojaka.
Meso i mast se umjesto strojevima obrađuju i režu posebnim noževima. Jedinstveni okus salame rezultat je spoja tajnih začina i posebnog sloja u kojem salama odležava nakon dimljenja. Bijeli vanjski sloj salame također štiti od užeglosti.
U ranim danima (do 1950.) salama se mogla proizvoditi samo od listopada do ožujka kada je vrijeme bilo hladnije, jer je proces proizvodnje zahtijevao strogu kontrolu temperature. Tamo gdje su se sušile salame, vrata su se morala povremeno otvarati i zatvarati.
Gotov i netaknut proizvod ne smije se čuvati u hladnjaku. Potrebno ga je čuvati na hladnom i suhom mjestu gdje nema izravnog sunčevog svjetla. Ako je pravilno skladištite, salama je prilično trajna, a izvorni okus zadržava i do tri mjeseca.
Otkako je proizveden prvi Pick téliszalámi, pojavile su se mnoge različite varijacije. Danas možete kupiti sve vrste Pick of salama, poput onih s okusom paprike ili češnjaka. Pick salama može biti kupili u gotovo svakoj trgovini u Mađarskoj.
Pick možda nije najjeftiniji brend koji možete pronaći u trgovinama, ali je sigurno kvalitetan proizvod. Ako posjećujete Mađarsku, svakako bih preporučio da ga isprobate.
Izvor: www.magyarorszagom.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mise na današnjem skupu Pétera Magyara u “prijestolnici Fidesza” – FOTOGRAFIJE
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 5. svibnja 2024
FOTOGRAFIJE: Marš živih u Budimpešti
5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – neke bi mogle biti iznenađenje
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
Kako 1
Želim kupiti Mađarsku salamu PICK MOŽE 2500 GR. Možete li poslati u Kanadu/ Hvala, Vladimire Kopecky