Pasmina svinja za koju Mađari organiziraju festivale: poznata mangalica
Mangalica svinje imaju gustu, vunastu dlaku sličnu ovčjoj. Jedina druga pasmina svinja za koju je poznato da ima slično dugu dlaku bila je već izumrla Lincolnshire kovrčava svinja u Engleskoj.
Povijest
Mangalica (također Mangalica ili Mangalica) je mađarska pasmina domaće svinje. Zapravo, razvijena je sredinom 19. stoljeća križanjem mađarskih pasmina Szalonta i Bakony s europskom divljom svinjom i srpskom šumadijskom pasminom. Zanimljivo je da je autohtone srpske rase šumadinke knez Srbije Miloš Obrenović poslao nadvojvodi Josipu, palatinu od Mađarske koji je stvorio novu rasu u Kisjenu, okrug Arad (danas, Rumunjska). Mnogi mađarski stočari kupovali su svinje odande jer je nova,
brzorastuća svinja “masnog tipa” nije zahtijevala nikakvu posebnu njegu.
Stoga je njegovo širenje u Mađarskoj bilo brzo i ubrzo je postalo vrlo popularno.
Mangalica se brzo prilagodila klimi i okolišu Mađarske. Sve do 1950. bila je to najistaknutija pasmina svinja u regiji, iako je svinjska kuga od 1895. punih 20 godina uzrokovala znatne štete. Nadalje, sjekle su se šume pogodne za hrastov jarbol, a ljudi su više voljeli mesnate svinje nego masne poput Mangalice. Stoga je popularnost, kao i populacija Mangalice, opala s povećanjem dostupnosti hrane iz daljine i hlađenja.
Do 1991. njihov se broj smanjio na samo 200, a
španjolska tvrtka ponovno je započela s njegovim uzgojem.
Vrste i upotreba
Danas u Mađarskoj ima oko 7,000 krmača Mangalica koje daju 60,000 prasadi godišnje. Pod nacionalnom je zaštitom od 1973. Nacionalna udruga uzgajivača mangalice (MOE) ponovno je osnovana početkom 1990-ih obavljajući praktičan posao uzgoja. Danas nije ugrožena; umjesto toga, međunarodno je uspješan. Na primjer, njegovo meso je
izvor poznatog španjolskog jamón serrano.
Trenutno postoje tri vrste mangalice: "plava", "lastavičja" i "crvena". Budući da su razlike male, ne mogu se smatrati različitim pasminama. Zapravo, Manglaica proizvodi premalo nemasnog mesa; stoga je primarni proizvod od ove svinje kobasica. No, uzgajivači proizvode i mljeveno meso i šunku, a poslužuje se i pirjana s kiselim kupusom, krumpirom i punjenom paprikom kao prilog. Svježe meso ima snažan i sočan okus; the
odojci su mnogo poželjniji zbog dobrih kvaliteta svježeg mesa.
Kao što smo izvijestio, održat će se festival Mangalica u Budimpešti, na trgu Szabadság ovaj vikend. Festival je besplatan za sve posjetitelje. Polaznici mogu izravno upoznati uzgajivače i proizvođače iz cijele zemlje, što znači da u većini slučajeva robu mogu kupiti od ljudi koji je zapravo proizvode – a izostavljanjem trgovačkih lanaca koristi i kupcu i prodavač. Zajamčeno je da kupci neće dobiti lažnu robu jer su svi proizvodi festivala sa zaliha koje provjerava Ministarstvo obrazovanja.
Istaknuta slika: commons.wikimedia.org
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Planovi za proširenje potencijalno štetne tvornice baterija prolaze ispod radara u Mađarskoj
Ministar Kudratov: Međunarodni investicijski forum u Taškentu, koji počinje za dva dana, prekretnica je za regiju – Intervju
Mađarski ministar Bóka: Ulazak u EU bila je odluka bez alternative
Zračna luka Budimpešta: zadnja ograničenja prometa prije završetka radova na cesti
Mađarski EU povjerenik: EU je jača sa srednjom Europom
Tragedija u mađarskoj osnovnoj školi: Djevojčica drugu ubola nožem u srce, posjeduje spisak smrti