Zato nema mađarskog Božića bez bejglija
Povijest kultnog bejglija nije potpuno jasna, različiti izvori govore o različitom porijeklu. U Europu je došao u 14. stoljeću, a riječ bejgli koriste Mađari od 19. stoljeća. Prema narodnoj tradiciji, Božića nema bez bejglija, jer se vjerovalo da orasi štite od kvarenja, a mak donosi obilje.
Tradicionalni proces pečenja bejglija zahtijeva dosta vremena, često cijeli dan. Mljevenje oraha i maka, oblikovanje i razvlačenje tjestenine te njeno pečenje složeni su poslovi.
Prema Origo, naše bake su same mljele mak i orahe, a tijesto su radile ispočetka.
Bio je to gotovo obiteljski program – pogotovo ako su u kući bile djevojke koje su s vremenom prenosile znanje o tradicionalnoj izradi bejglja.
Iako se bejgli danas radi s brojnim modernim nadjevima, pravi tradicionalni ostaci su oraha i maka. Iako ništa ne može nadmašiti recepte naših djedova, u nastavku nudimo zbirku članaka na tu temu:
- Klasični mađarski bejgli s uzbudljivim štihom – recept
- Nema oraha? Nema problema! Život dalje od orahovog bejgli
- Bulevar božićnih slastica: nekonvencionalna bejgli karta Budimpešte
Pročitajte iBejgli – tradicionalni mađarski božićni kolač
Izvor: www.origo.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mise na današnjem skupu Pétera Magyara u “prijestolnici Fidesza” – FOTOGRAFIJE
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 5. svibnja 2024
FOTOGRAFIJE: Marš živih u Budimpešti
5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – neke bi mogle biti iznenađenje
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj