Tradicionalna jela za Uskrs u Mađarskoj
Iako je danas Uskrs u znaku zečića i uskršnjih jaja te darivanja, izvorno je to proslava smrti, uskrsnuća i uzašašća Isusa Krista. Kraj je dugog korizmenog vremena, prvi put kada religiozni ljudi smiju jesti meso. Riječ Uskrs na mađarskom znači “Húsvét”, a doslovno znači “a hús vétele” ili na engleskom, uzimanje mesa. Ali što Mađari jedu na ovaj praznik?
Najtradicionalnija mađarska uskrsna hrana su janjetina ili šunka, pletenica i jaja. Katolici ovu hranu nose u crkvu na Uskrsnu nedjelju ili dan prije da ih posvete. Posvećena šunka, štruca i jaja tradicionalni su uskrsni doručak mađarskih katolika. Ostaci i mrvice ovog doručka ne bacaju se u kantu za smeće, već se spaljuju. Nekada su ljudi što su brže mogli jurili kući sa posvećenom hranom, a ostatke koristili u magične svrhe. Mrvice su se posipale pred kokošima kako bi sljedeće godine snijele više jaja. Kost posvećene šunke vješala se o voćku da bi bila plodnija.
U različitim je krajevima još nekoliko vrsta hrane također bilo dio posvećene uskrsne hrane, poput hrena, kobasice, paprike, maslaca, slanine, skute ili nekog kolača.
Uskrsna jela imaju simbolično značenje. Uskrsna janjetina je žrtvena hrana blagdana koju su Židovi Starog zavjeta jeli s gorkom salatom i beskvasnim kruhom u spomen na oslobođenje iz Egipta. Kad se dogodila deseta pošast i Bog ubio sve prvorođence u Egiptu, Židovi su se morali razlikovati pa su okvire svojih vrata obilježili krvlju janjeta. Janje je također simbolično jer se Isus naziva Jaganjcem Božjim. Žrtvovanje janjadi simbolična je tradicija Biblije i kršćanske religije. Šunka je također jedno od tradicionalnih uskršnjih jela već odavno, a do sada je na većini mjesta zamijenila janjetinu. Šunka se kuha i soli prije gozbe, ali većina obitelji je sada kupuje spremnu za posluživanje na tržnicama. Često se jede s ukiseljenim hrenom.
Jaja su simbol plodnosti, života i ponovnog rođenja. Kršćani vjeruju da kao što iz jajeta nastaje novi život, to je isto kao da Isus uskrsava iz svoje grobnice za spasenje ljudi. Druga percepcija je da ljuske jaja simboliziraju Stari zavjet, a unutrašnjost Novi zavjet. Njegova crvena boja simbolizira srce i krv Isusa Krista, ali ovaj motiv ima nekoliko verzija. Neki ljudi vjeruju da porijeklo crvenih jaja potječe iz legende da je, kada je Isus razapet, žena otišla na križ s jajima u košari. Spustila je košaru na zemlju, kleknula i počela se moliti, a kap krvi pala je na jaja i obojila ih u crveno. Ovako ili onako, crvena jaja simboliziraju plodnost i Isusovu žrtvu, a danas su prisutna u svakom uskršnjem doručku. Nekad su se ostaci jaja koristili iu magijske svrhe, u nekim krajevima su se ljuske jajeta zaoravale u zemlju kako bi bila plodna. U drugim područjima jaje se stavljalo u vrećicu sa sjemenom prije sjetve kako bi sjeme bilo plodno. Tradicionalno se jaja prije jela kuhaju i farbaju u crveno, no različita punjena jaja također su popularna jela za Uskrs.
Osim ovih jela, nema jedinstveno tradicionalne uskrsne hrane, ona se mijenja od kuće do kuće. Omiljena jela su pečeno meso, povrće, salate i kolači te sve ono što nudi rano proljeće – endivija, zelena salata, rotkvica, korabica i još mnogo povrća.
Uskrs je tradicionalni obiteljski praznik u Mađarskoj. Iako jelo koje se poslužuje na uskršnjem stolu može biti različito, postoji jedna stvar po kojoj je gotovo svako kućanstvo identično: da je hrana najukusnija kada u njoj uživa cijela obitelj.
Zsofia Luca Szemes
Fotografija: www.magyar-hirlap.ro, www.magyar-hirlap.ro
Izvor: http://dailynewshungary.com/
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Potpuno novi Budapest Airport Hotel je na putu – zapanjujući VIZUALI
11 popisa za EP koji će se natjecati u Mađarskoj 9. lipnja
Mise na današnjem skupu Pétera Magyara u “prijestolnici Fidesza” – FOTOGRAFIJE
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 5. svibnja 2024
FOTOGRAFIJE: Marš živih u Budimpešti
5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – neke bi mogle biti iznenađenje