Tradicionalne mađarske blagdanske gozbe i običaji od Došašća do Sveta tri kralja
Vjerski praznici imaju poseban ambijent, tradicija, jela i jelovnik svake proslave su drugačiji. Bogata i ukusna jela poslužena na stolu doprinose svjetlu blagdanskog raspoloženja. Za one koje zanima mađarska tradicija i jela, magyarvagyok.com sažeo je najvažnije običaje, običaje i vjerovanja vezana uz nadolazeće blagdane.
Dolazak
Redovnička godina u Mađarskoj počinje došašćem, koje počinje na dan sv. Andrije (30. studenog) i traje do Badnjaka. Ovo doba godine simbolizira iščekivanje dolaska, au nekim mjestima mađarske zemlje obitelji su zadržale tradiciju nošenja slike Svete obitelji od kuće do kuće i pobožnog slavlja devet dana. Ova tradicija se zove 'Sveta obitelj traži utočište'. Adventski vijenac i tradicija kolendavanja ('betlehemezés' što znači obavljanje Betlehema je mađarski ekvivalent za kolendavanje) također su povezani s došašćem. U danima koji prethode Božiću mađarske obitelji tradicionalno jedu umjereno, dok je za Božić jelovnik obično težak i bogat mesom, piše magyarvagyok.com.
Badnjak
Adventski post završava na Badnjak, a iako kanonski ovaj dan nije označen kao posni dan, mađarske obitelji slave ovaj dan bezmesnim jelima poput pudinga od kruha s makom (na mađarskom 'mákos guba') , grah juha, tjestenina s makom i juha od jaja.
Na Božić slavimo Isusovo rođenje, ovaj je blagdan poznat kao slavlje ljubavi. Većina obitelji drži se tradicionalnog jelovnika koji se sastoji od riblje juhe, vinske juhe ili pržene ribe. Ostatak jelovnika je varijabilan, običaji su različiti u svakoj obitelji, ali najzastupljenija jela su pečena purica i nadjeveni kupus.
Kao iu mnogim drugim zemljama, i u Mađarskoj je božićno drvce neophodan ukras kuće. Osim ove raskošne komponente ukrasa, stol za blagovanje bio je najvažnije mjesto u božićnoj tradiciji u Mađarskoj. Boja stolnjaka zadržala je svoju ulogu u predstavljanju duha blagdana: većina obitelji ima poseban, ukrašen stolnjak koji nosi na Božić. Obično je crvene boje, što označava sreću. Mak, grah i grašak također imaju tradicionalno značenje: simboliziraju bogatstvo i plodnost, a za med se kaže da život čini slađim.
Božić
Na prvi dan Božića (25. prosinca) ručak počinje bogatom juhom zlatne boje koja može biti pileća, pureća ili može biti i od iznutrica. Povrće, gljive, jetrica i tjestenina čine juhu bogatom i ukusnom koja se uklapa u raskoš Božića. Glavno jelo obično je pečena purica, na mnogim mjestima poslužuje se s kestenom, bademima i šljivama pirjanim u crnom vinu. Na selu je ovo doba godine berba tovljenih svinja, poznata kao 'disznóvágás' (u prijevodu klanje svinja), pa je božićni jelovnik upotpunjen jelima od svinjetine.
Slastice koje se poslužuju na božićnom stolu mnogima su omiljene: slatko tijesto punjeno makom ili orasima, ili 'bejgli' kako ga Mađari zovu, priprema se od tijesta ili prhkog tijesta. Nadjev se može obogatiti grožđicama, jabukom, čokoladom ili medom. Ovo je najpopularnije božićno pecivo u Mađarskoj, ali postoje i drugi deserti koji se poslužuju na ovaj dan: Gerbeaud narezak je bogat, ukusan desert napravljen od tijesta, s džemom od marelica i nadjevom od oraha i čokoladnom glazurom na vrhu.
Stara Godina
Doček Nove godine (31. prosinca) posljednji je dan u godini, kada se s veseljem i pokajanjem slavi kraj godine, piše magyarvagyok.com.
Tradicionalna mađarska kuhinja dočekuje Novu godinu – dan Silvestra, kako ga Mađari zovu – uz zeca, ribu, divljač ili perad, jer zec i srna bježe, riba otpliva, a perad odleti s brigama. prošla godina. Na jelovniku se nalazi i bogata juha za koju kažu da liječi mamurluk, a zove se Souseova juha (na mađarskom korhely leves). Kao i na Božić, Mađari i na Staru godinu jedu nadjeveni kupus.
Tradicionalni napitak ove sezone je krampampuli od ruma, naranče, suhih šljiva, tropskog voća i šećera, aromatiziran cimetom, klinčićem i limunom. Ova slatkasta mješavina se zagrijava i miješa s bijelim vinom, čajem i sokom od naranče.
Nova godina
Sva djela koja se čine na Novu godinu (1. siječnja) prema tradiciji će imati učinak cijelu Novu godinu. Nekada su se u mađarskom selu ljudi budili ranije, kako bi bili produktivni tijekom cijele godine i umivali su lice u hladnoj vodi bunara, kako bi zadržali život u nadolazećoj godini. . Težaci bi zaprijetili svojim voćkama, kako je običaj govorio, tako će donijeti više plodova, a kokoši su se hranile iz guma, da nesu više jaja.
Sastojci klasičnog jelovnika, navodi magyarvagyok.com, bili su juha od svinjskih iznutrica, kiselkasta juha od kupusa koja liječi mamurluk i juha od leće za koju se kaže da donosi bogatstvo obitelji. Pečena svinjetina poslužuje se i na Novu godinu, hrskavo, crveno i ukusno svinjsko meso nadaleko je poznato i popularno jelo u Mađarskoj. Kako svinja simbolizira bogatstvo, obitelji na ovaj dan pripremaju raznovrsna jela od svinjetine: na stolu mnogih mađarskih obitelji možete pronaći svinjski paprikaš.
'Csörögefánk' je vrsta krafne koju Mađari jedu na Novu godinu. Za razliku od svojih američkih srodnika, ova krafna nije okrugla, a ni okusom ne sliči njima, ovo se pecivo prije prženja presavije poput mašnice, pa izgleda kao anđeoska krila. Kao i krafne koje se poslužuju na karnevalu, csörögefánk je također najbolji s pekmezom od marelica.
Bogojavljenje
Bogojavljenje je kršćanski blagdan koji se obilježava 6. siječnja. Predmet slavlja je klanjanje Kristu, kršćani slave posjet mudraca malom Isusu. Ovim danom počinje karnevalsko vrijeme.
U Mađarskoj ljudi posvećuju svoje domove i štenare svetom vodom na dan Bogojavljenja, jer je to vrijeme kada se posvećuje voda u katoličkim crkvama.
na temelju članka magyarvagyok.com
prevela Laura Kocsis
Fotografija: MTI, www.jolkifoztem.hu
Izvor: http://www.magyarvagyok.com
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mađarske tvrtke jačaju u ovoj srednjoazijskoj zemlji
Sjajne vijesti: najavljeno novo stambeno naselje u Budimpešti
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
Senzacionalno: Budimpešta je dom trećeg najboljeg festivala piva u Europi!
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Šokantno: Rumunji sada žive bolje od Mađara
Kako 1
Hvala vam puno na svim ovim važnim informacijama.
Mislio sam da je Stjepanovo 26. prosinca. Je li to točno??