Vegetarijanski i veganski recepti za Uskrs
Dok je vrijeme koje prethodi Uskrsu za mnoge ljude vezano za post, neki ne jedu meso tijekom cijele godine. Evo nekoliko zabavnih uskršnjih recepata za one koji ne vole tradicionalnu uskršnju šunku.
Uskršnje hladno jelo
Sastojci
- 8 kuhana jaja
- pola brokule, srednje veličine
- 4 rajčice
- četiri srednje velika lista salate
- 2 dkg ramsona
- 2 dkg vlasca
- 1 mala mrkva
- 1 žličica majoneze (ili veganeze)
- 1 žličica vrhnja od paprike
Brokulu skuhajte na pari nakon što je izlomite na manje komade. Skuhajte jaja, ostavite ih da se ohlade i ogulite ih. Odrežite krajeve četiriju jaja – to će biti debla gljiva. Prerežite rajčice na pola i stavite ih na jaja tako da naprave klobuk gljive, a zatim ih nakapajte malo majoneze. Napravite zeku tako što ćete jaje prerezati na pola – jedno od njih će biti tijelo. Zatim možete izvaditi žumanjak ili iskoristiti jedan od krajeva koji su odrezani "gljivama" da napravite glavu zečića, a drugi od tih odrezanih krajeva bit će rep. Drugu polovicu jajeta ponovno prepolovite - to će biti zečićeve uši. Koristite kremu od paprike da zečiću date oči ako želite. Oko “zečića” stavite brokulu kao da sjedi u grmu, a oko “gljiva” stavite zelenu salatu, vlasac, ramsone i malo mrkve. Ako nemate djecu, samo složite jelo u sastav koji vam se sviđa. Ovo jelo je također odlično jer oni koji jedu meso uz šunku mogu uzeti malo povrća.
Tulipani od rajčice punjeni "kőrözött"
Sastojci
- 2(+12) mladog luka
- 12 rajčice
- 12.5 dkg kravljeg sira
- 12.5 dkg ovčjeg sira
- 10 dkg maslaca
- 1 češanj češnjaka
- 3 lista peršina ili vlasca
- 1 žličice mljevene kumine
- 1 žličice mljevene paprike
- sol
Za “kőrözött” pomiješajte kravlju skutu i ovčji sir, maslac sobne temperature, nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin ili vlasac, dva sitno nasjeckana mladog luka, kumin i malo paprike i soli po ukusu . Ostavite u hladnjaku sat vremena ili preko noći. Zarežite križiće na vrhu rajčice i pažljivo izvadite sjemenke. Čajnom žličicom napunite ih "kőrözött". Da biste oblikovali tulipane, samo stavite mladi luk na dno rajčica prilikom posluživanja.
Falafel jaja
Sastojci
- 9 jaja
- 1 tbsp maslinovo ulje
- 2 luk
- 2 češnjaka od češnjaka
- 1 žlica mljevenog kima
- 1 žlica mljevenog korijandera
- 400 g slanutka
- pola manjeg pakiranja lišća korijandera
- 225 g prezle
- 5 brašno
- 3 žlice sjemenki sezama (po želji)
- suncokretovo / biljno ulje za prženje
Skuhajte osam jaja, ostavite ih da se ohlade i ogulite ih. U tavu stavite malo ulja i popržite nasjeckani luk i protisnuti češnjak dok ne omekšaju i požute, zatim dodajte začine i pržite još par minuta. Stavite u blender i miksajte dok ne dobijete pastastu teksturu, zatim dodajte ocijeđeni slanutak i listiće korijandera. Pulse – nemojte miješati – sve dok nisu sitno nasjeckani, ali nisu pastasti. Umiješajte 200 g prezli, brašno i jedno jaje te dodajte začine po ukusu. Dobro izmiješajte, pa podijelite na osam dijelova. Dio spljoštite u ruci, kuhano jaje uvaljajte u malo brašna, protresite da se riješite viška brašna, pa umotajte u falafel smjesu da bude potpuno prekriveno. Preostale krušne mrvice pomiješajte sa sezamom ili samo nabavite krušne mrvice i u njih uvaljajte pokrivena jaja. Posudu do pola napunite uljem, dodajte malo jaja te ih pržite i okrećite oko dvije minute dok ne porumene i hrskaju. Možete ih jesti tople ili hladne, ili ih čak dodati svom uskršnjem hladnom jelu.
Uskrsni kolač od mrkve (vegetarijanska i veganska)
Vegetarijanac
Sastojci
- 30 dkg mrkve
- 3 jaja
- 18 dkg šećera
- 1 pakiranje vanilin šećera
- 20 dkg maslaca
- 20 dkg brašna
- malo soli
- pola pakiranja praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- narančasta 1
- 15 dkg mascarponea
- 2 žlica šećera od glazure
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pjenasto umutiti 18 dkg maslaca sa 18 dkg šećera i malo soli, dodati jaja i jedno po jedno umiješati. Mrkvu ogulite i naribajte, ocijedite sok, sok od naranče također, dodajte u smjesu zajedno s koricom naranče, pa dobro promiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i pola vrećice vanilin šećera pa dodajte u smjesu od mrkve i naranče i izmiksajte. Uzmite tepsiju (oko 20×30 cm) i premažite je žlicom maslaca i žlicom brašna. Tijesto ispecite u tepsiju pa ga stavite u pećnicu i pecite oko 30 minuta. Za glazuru pomiješajte mascarpone s 2 žlice šećera u prahu i drugom polovicom pakiranja vanilin šećera. Kada se kolač ohladi, izrežite ga na jednake komade i premažite glazurom.
Vegan
Sastojci
- 1.5 šalica slastičarskog brašna
- 15 dkg mrkve
- 1 banana ili jabuka
- 1 žlica laneno
- 1 žličice praška za pecivo
- pola žličice sode bikarbone
- 2 žličice cimeta
- 3 žlica suncokretovog ulja
- 1.5 dl vode
- pola šalice šećera
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. Bananu zgnječite vilicom ili ako koristite jabuku izmiksajte je u blenderu. Pomiješajte zajedno s mljevenim lanenim sjemenom. Dodajte šećer, ulje, oguljenu i naribanu mrkvu i 1 dl vode. Dobro izmiješajte, zatim dodajte u smjesu s brašnom i ponovno dobro promiješajte. Ako vam se čini pregusto dodajte preostalu vodu. Pleh (oko 25×15 cm) obložite papirom za pečenje i na njega izlijte smjesu. Peći i iglom probati da li je gotovo.
- Evo nekoliko savjeta kako održati uskršnju tradiciju na životu dok ste u karanteni!
- Pogledajte još ukusnih recepata OVDJE!
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Odlazak u svemir: Prvi mađarski satelit masovne proizvodnje mogao bi biti u orbiti za nekoliko godina
Maloprodaja u Mađarskoj porasla je za prilagođenih 4.2 posto na godišnjoj razini u ožujku
Europska poljoprivreda pod 'zelenim ideološkim pritiskom', kaže mađarski ministar
Izbori za EP 2024. – anketa: Nova mađarska stranka Tisza već je najjača oporbena snaga
Ekskluzivno – Majorelle: Okus Maroka bez premca u srcu Budimpešte – FOTOGRAFIJE
Njemačka softverska tvrtka Evosoft ulaže 8.7 milijuna eura u novi projekt istraživanja i razvoja u Mađarskoj