Što niste znali o najpoznatijim mađarskim slasticama
Jedemo ih, uživamo u njima, ali ne znamo kome možemo zahvaliti. Dolje su navedeni neki od naših najpoznatijih deserata i priče iza njih.
Doboš kolač
József Dobos već je bio poznati slastičar kada je 1884. godine došao na potpuno novu ideju i kreirao slasticu nazvanu po njemu. Htio je nešto što se može konzumirati nakon duljeg vremena unatoč nerazvijenim tehnikama hlađenja njegovog doba. Počelo je s greškom kada je njegov čovjek slučajno dodao šećer u maslac umjesto soli. Majstoru Dobošu svidio se njegov okus pa je kreirao kremu od maslaca koja je danas vrlo popularna u svijetu. Kolač je brzo postao poznat, no recept je ostao tajna sve do 1906. godine kada je originalni recept dao javnosti. Iste godine otišao je u mirovinu, ali je uvijek bio ponosan što je napravio takvu tortu.
Palačinka Gundel
Fotografija: Tamas BaloghMalo ljudi zna da poznatu palačinku zapravo nije stvorila povijesna obitelj Gundel. Recept pripada supruzi Sándora Máraija, Loli. Upoznala je Károlyja Gundela s receptom na banketu održanom u restoranu nakon jedne od premijera njegova supruga. Toliko se svidjela Károlyju Gundelu da ju je stavio na svoj jelovnik pod nazivom Márai palačinka. Postala je palačinka Gundel za vrijeme komunističkog režima kada je obitelj Márai morala emigrirati, a upotreba njegovog imena bila je zabranjena.
Torta Rigó Jancsi
Fotografija: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009808504556&pnref=storyJános Rigó rođen je 1858. u Pákozdu s velikim talentom sviranja violine, koji ga je doveo u Peštu, a kasnije je proputovao cijeli svijet. Godine 1896. nastupao je u restoranu Payard kada je upoznao Claru Ward i zaljubili se. Oboje su se razveli kako bi se ponovno vjenčali. Jednom je želio impresionirati njezinu ženu kremastom čokoladnom tortom. Dok je promatrao par, slastičar koji je kreirao tortu nazvao ju je po njemu s velikim smislom za marketing. Njegove su nade bile ispravne; kolač je postao popularan i brzo se proširio.
Rákóczijev kolač sa svježim sirom
Foto: facebook.com/rakoczi.turos/Naziv može zavarati, jer nije dobio ime po monarhu, već po slastičaru Jánosu Rákócziju. Bio je jedinstven kuharski majstor koji je radio po najboljim europskim restoranima. Njegov desert debitirao je 1956. na svjetskoj izložbi u Bruxellesu. Dovela je mađarice na sasvim novu razinu. Ono što ga je učinilo tako posebnim je to što je Rákóczi sloj svježeg sira prekrio meringom umjesto tijesta. Desert je odmah postao popularan i još uvijek ostaje među mađarskim specijalitetima.
Košutov kolač
Slastica, nazvana po Lajosu Kossuthu, svoj je put prema priznanju započela iz Bratislave početkom 1840-ih. Restoran Vasforrás bio je omiljeno mjesto za objedovanje predstavnika parlamenta. Vlasnik Jakab Palugyai bio je taj koji je osmislio poznati desert i nazvao ga po revolucionaru. Postoje različite verzije, na primjer s orasima ili makom, no priča se da je ona s bademima bila Kossuthu najdraža.
Foto: eletunk.com (glavni)
Napisala Alexandra Béni
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 1. svibnja 2024
Kandidat Fidesza za gradonačelnika Budimpešte obećava čistu, organiziranu Budimpeštu
Nova noćna linija iz ovog mađarskog grada za Varšavu!
Von der Leyen: Mađari su ojačali Europu, mađarski povjerenik: Ovo nije EU kakvu smo sanjali
Vlakove i autobuse u Mađarskoj sada je lakše pratiti u stvarnom vremenu!
Mađarska slavi 20. obljetnicu članstva u Europskoj uniji