Morate ići samo do centra Budimpešte kako biste kušali autentične brazilske okuse – A la Gringa
Najnoviji brazilski restoran u Budimpešti otvoren je prije godinu dana i od tada svatko tko tamo ode može iskusiti autentične okuse te južnoameričke zemlje. Bili smo gosti A la Gringa.
Ako ste umorni od lokalnih okusa, možete razgledati Budimpeštu, gdje ćete pronaći nacionalne kuhinje iz cijelog svijeta. Imamo sreće jer je izbor velik, no često se postavlja pitanje odražava li se u posluženoj hrani okus daleke zemlje koju ne poznajemo? Pa, u restoranu A la Gringa primarni cilj je od samog početka bio prenijeti okuse brazilskog doma u glavni grad Mađarske.
Kvalitetu jamči Marissa Reisman Vieira, koja se prije 10 godina iz Brazila preselila u Mađarsku. Zašto netko dolazi tako daleko u našu malu zemlju? Pa, njezina je baka bila iz mađarske židovske obitelji i mlada se djevojka zainteresirala za Mađarsku. Od tada je Marissa diplomirala i stekla mađarsko državljanstvo.
Oduvijek je željela upoznati brazilsku gastronomiju s građanima Mađarske. Mlada vlasnica restorana ponosna je na svoje nasljeđe, a njezina obitelj također posjeduje restorane kod kuće.
Kada je nakon zatvaranja zbog COVID-19 donijela konačnu odluku o otvaranju restorana, prvi veliki izazov, osim pronalaženja pravog kapitala, bio je pronalazak lokacije. Htjela je otvoriti restoran na mirnoj lokaciji u centru grada, na dohvat ruke. Stoga je odabrala malu ulicu između Trga Deáka Ferenca i Astorije, prostorija u ulici Vitkovics Mihály. Tlocrtna površina restorana nije velika, ali obje etaže zahvaljujući dizajnu i uređenju imaju ugodnu atmosferu.
Iza nje stoje poteškoće s renoviranjem i usklađivanjem s mađarskim propisima, ali u Mađarskoj nije pronašla odgovarajućeg kuhara. Kao što je Marissa rekla, oni koji nisu odrasli s okusima svojih mađarskih djedova i baka teško pronalaze prave mađarske okuse. Isto je vrijedilo i za brazilsku hranu, pa je na kraju kuhar došao iz Brazila.
Chefa Lea odmah je privukao koncept i uvoz južnoameričke kulture. Stoga od svog dolaska nastoji na stol donijeti autentične okuse, uz jela bez kemikalija.
Zadatak nije mali, jer je nabava sastojaka često izazov. Uz mađarske sastojke uvozi i materijale iz Brazila. Također, Marissa je otkrila kako se na svom balkonu trudi uzgajati povrće koje je nemoguće nabaviti kod kuće.
Od pića kušali smo Guaraná, poznato brazilsko piće koje datira iz 1905. godine i po okusu je možda najbliže Spriteu.
Jelovnik je vrlo poseban jer na njemu nema mađarske hrane, ali konobari rado objašnjavaju gostima koja su jela slična onima koja se poslužuju u mađarskoj kuhinji. Jelovnik nudi izbor hladnih predjela, toplih predjela i žešćih mesnih glavnih jela, no potičemo vas da kušate i priloge koji dolaze na zasebnom tanjuru, poput bamije na žaru.
Svakako vrijedi probati malu košaricu Pao de queijo, brazilskih pogačica sa sirom.
Brazilske mesne pite također su ukusne, a doručak s finom tapiokom također je uzbudljiva avantura okusa.
Jedna od najuzbudljivijih stavki na jelovniku je brazilska juha od plodova mora, Moqueca, koja se sastoji od destilirane grdobine i cijelih kozica, s rižom koja se nudi kao prilog.
I koliko dobro je A la Gringa dobro shvatila brazilske okuse? Cijene nisu niske, ali kada se uzme u obzir da se mnogi sastojci za nas donose iz dalekog Brazila, lako je razumjeti. Vikendom možemo uživati u večeri uz živu brazilsku glazbu, koja nas vodi iz malog restorana u Pešti u najmnogoljudniju i najprostraniju zemlju Latinske Amerike. Nedjeljom je u ponudi poseban meni, pravi brazilski izbor.
Sve u svemu, A la Gringa doprinosi ionako uzbudljivoj gastronomskoj sceni Budimpešte. Kombinacija ugodne atmosfere, ljubazne usluge i rajskih brazilskih okusa natjerat će nas da se ponovno vratimo.
Pogledajte A la Gringa jelovnik ovdje, a ako ste kušali njihovu hranu, svoje iskustvo možete podijeliti u komentarima.
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Senzacionalno: Budimpešta je dom trećeg najboljeg festivala piva u Europi!
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
Nostalgični tramvaji, autobusi i trolejbusi počeli su prometovati Budimpeštom ovog vikenda
Kina odaje počast ostavštini mađarskog arhitekta Lászla Hudeca i pjesnika Sándora Petőfija
Nepredviđeno: EU pokrenula istragu protiv mađarskog Wizz Aira!
2 Komentari
Ne spominje se je li (npr.) Churrasquinho quente ili Feijoada na meniju.
Svake nedjelje služe feijoadu.