Potrebbe arrivare un aumento del 20 percento, il consumo non diminuirà
Non abbiamo ancora raggiunto il picco dell'inflazione alimentare. Secondo il vice segretario generale dell'Associazione nazionale dei produttori agricoli, i prezzi di alcuni prodotti potrebbero aumentare fino al 20% al mese. Nonostante l'aumento dei prezzi, non vi è alcuna riduzione dei consumi. Gli esperti di mercato ritengono che ci sarà un'altra corsa natalizia quest'anno, senza alcun calo del consumo di cibo.
Sebbene le persone debbano pagare meno per un piccolo acquisto nel negozio rispetto a un mese fa, ciò è dovuto ai prezzi ridotti di uova, latte e al basso prezzo del pane, secondo un rapporto di ATV News. Le mele ora costano 100 HUF (0.25 EUR) in più rispetto a due mesi fa, quando costavano 299 HUF (0.74 EUR) al chilo. Il prezzo dei pomodori è aumentato di 200 HUF (0.50 EUR) al chilo, indice.hu dice.
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Le uova più economiche costano 799 e 699 HUF (1.99 e 1.74 EUR), ma a novembre costavano quasi il doppio. Un litro di latte costava quasi 600 fiorini nei negozi un mese prima, ma ora era solo circa la metà. Anche il pane integrale è diventato più economico, di 200 HUF. Il prezzo della pasta a 8 uova è aumentato di 60 HUF (0.15 EUR), della margarina di 50 HUF (0.12 EUR) e della panna acida di 40 HUF (0.10 EUR).
Secondo il vice segretario generale dell'Associazione nazionale dei produttori agricoli, non abbiamo ancora raggiunto il picco dell'inflazione alimentare. András Máhr, il vice segretario generale dell'Associazione nazionale dei produttori agricoli, ha sottolineato che i prezzi di alcuni prodotti possono aumentare in media dell'8-10 o addirittura del 20% al mese.
“Ulteriori aumenti dovrebbero essere previsti principalmente nei prodotti a base di carne. Il prezzo di acquisto della carne di maiale ungherese è legato al prezzo tedesco, dove i prezzi sono aumentati del 20 per cento nell'ultimo periodo”
– ha detto il vice segretario generale in un'intervista a Híradó. Ha aggiunto che se il fiorino fosse più forte, questo si sarebbe sentito nei negozi.
Il governo ha preso una decisione
Secondo Index, il governo ha esteso il price cap a nuove categorie di alimenti. Uova e patate da tavola, per ridurre l'impatto dell'inflazione e dell'aumento dei prezzi alimentari. La gamma merceologica coperta dal price cap è stata ampliata includendo:
- uova,
- patate da tavola,
- Farina,
- olio di semi di girasole,
- Maiale,
- carne di gallina,
- 2.8 per cento di latte e
- zucchero granulare.
Secondo l'ultimo annuncio del ministero dell'Agricoltura, il governo ha prorogato i massimali dei prezzi fino al 30 aprile 2023. Secondo il capo del ministero István Nagy, la necessità di mantenere i massimali è dovuta alla lunga guerra in Ucraina e alla "fuorviante decisione di Bruxelles misure” che hanno portato a sanzionare l'inflazione.
István Nagy ha spiegato che oltre al price cap, è necessario garantire la disponibilità di prodotti a prezzo fisso. Per raggiungere questo obiettivo, è stato stabilito che i commercianti sono obbligati a vendere la quantità media giornaliera dei prodotti in questione nel 2021. Gli obblighi saranno monitorati dall'autorità generale per la protezione dei consumatori, ovvero gli uffici del governo provinciale e metropolitano, con il coinvolgimento del Ufficio nazionale per la sicurezza della filiera alimentare.
Nessun calo del consumo di cibo
Gli esperti di mercato ritengono che ci sarebbe un'altra corsa natalizia quest'anno, senza alcun calo del consumo di cibo. Secondo napi.hu, sempre più clienti scelgono prodotti locali dagli scaffali.
Nel novembre 2022, i prezzi al consumo erano in media del 22.5% più alti rispetto all'anno precedente. I prezzi del cibo sono aumentati del 43.8%, con i prodotti a base di carne che hanno mostrato un aumento ancora maggiore di oltre il 50%. I preparativi per Natale e Capodanno fanno sì che consumiamo più cibo che in altri periodi dell'anno.
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Le filiere corte sono sempre più diffuse
Un modo per prevenire l'ulteriore aumento dei prezzi dei prodotti alimentari sarebbe la pratica di mettere nei nostri cestini alimenti di alta qualità e di provenienza locale, suggerisce napi.hu. La fine dell'anno è uno dei periodi più trafficati dell'anno per il commercio, quando gli acquirenti sono particolarmente alla ricerca di prodotti alimentari nazionali nei mercati locali e nei negozi di alimentari. La vacanza è un'opportunità per i consumatori di scegliere ingredienti di qualità per i loro menu natalizi, la maggior parte dei quali può essere acquistata da produttori locali.
Secondo un sondaggio del 2020 dell'Institute of Agricultural Economics, oltre il 70% dei consumatori acquista regolarmente prodotti locali e artigianali. L'esperienza dimostra che i prodotti locali sono richiesti anche nei negozi online durante le festività natalizie, che si tratti di formaggi, marmellate, beigli o persino biscotti di pan di zenzero.
Ricerca di prodotti di qualità nei mercati locali
“Ci sono sempre più clienti consapevoli sui mercati degli agricoltori e la domanda di prodotti a base di carne fatti in casa è in costante crescita” – ha dichiarato Balázs Sövényházi, un piccolo produttore, a napi.hu. Gestisce un allevamento di maiali e vende prodotti trasformati nel suo negozio. L'interesse è in crescita nonostante i prezzi di braciole, salsicce e salami siano il 10 per cento più alti che in un centro commerciale. Nonostante ciò, ritiene che i prodotti locali stiano diventando sempre più ricercati poiché la maggior parte dei clienti mira ad acquistare prodotti di qualità, anche a un prezzo più elevato.
Il concetto di conveniente è diventato più importante perché i consumatori ora sanno che una salsiccia acquistata dal negozio di un produttore locale contiene molta più carne di un prodotto preconfezionato sullo scaffale di una catena di supermercati. Negli ultimi anni, una serie di politiche governative ha aiutato i produttori locali ad entrare nel mercato. Sövényházi ritiene che sarebbe di grande aiuto per i produttori di carne se il governo migliorasse le condizioni di gestione delle piccole macellerie.
Fonte: indice.hu, napi.hu
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