3 facili ricette ungheresi che puoi realizzare in 15 minuti
Abbiamo raccolto tre dei piatti ungheresi più facili e innegabilmente più caratteristici che puoi facilmente provare a casa. Potrebbero essere fatti in quindici minuti e sono molto economici. Usano molti ingredienti che potresti già avere a casa. Queste ricette sono deliziose di per sé, ma sono anche ricette che puoi facilmente personalizzare secondo i tuoi gusti. Provali e conduci i tuoi esperimenti culinari per creare il piatto perfetto per te o per i tuoi cari.
Lángos (focaccina acida)
L'impasto può essere preparato in 5 minuti e la frittura dovrebbe durare circa 10 minuti. Se fatto correttamente è buonissimo con una croccantezza fuori e morbida dentro. Puoi mettere le spezie nell'impasto o mettere quasi tutto sopra. In Ungheria, il modo più comune per mangiarlo è spennellare l'impasto con l'aglio e poi aggiungere sopra la panna acida e il formaggio grattugiato. Se hai voglia di vere prelibatezze, puoi metterci sopra il ragù alla bolognese o il gulasch di fagioli. Alcuni posti lo fanno anche con le salsicce nell'impasto.
Ingredienti:
400g farina semplice
½ confezione di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di condimento per pizza (non necessario)
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di kefir (bevanda a base di latte fermentato)
1 ½ – 2 dl di acqua
metodo
Mescolare la farina con il lievito, il sale e le spezie. Aggiungere l'olio, il kefir, quindi aggiungere l'acqua e fare l'impasto. Tagliarlo a pezzetti e stenderli su un piano infarinato con un mattarello per appiattirli e stenderli in dischi di 1-2 cm di spessore. Adagiatele in abbondante olio bollente e friggetele prima da un lato e poi dall'altro. Adagiatele su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. È quindi possibile aggiungere condimenti come panna acida e formaggio a proprio piacimento.
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Mákos guba (budino di pane e burro con semi di papavero)
Mákos guba è uno dei pasti natalizi ungheresi essenziali. La gente in Ungheria credeva che i molti semi di papavero avrebbero portato molti soldi e fortuna l'anno successivo. Tuttavia, è un dessert delizioso e saziante per ogni occasione durante tutto l'anno. Il primo libro di cucina ungherese stampato nel 1695 conteneva una ricetta molto simile di mákos guba. Questa è una ricetta base da provare, ma puoi aggiungere più sapori ad essa. Alcune persone, ad esempio, aggiungono noci tritate o marmellata, ma il modo più comune per servirlo è versarvi sopra della crema pasticcera alla vaniglia.
Ingredienti per 5 persone:
25 dkg di semi di papavero macinati
10 dkg di zucchero a velo
10 pezzi di panino/pane/panino a mezzaluna
1 confezione di zucchero vanigliato
15 dl di latte
metodo
Tagliare i rotoli a mezzaluna a dischi o rompere il pane e le focacce a pezzetti. Scaldare il latte con lo zucchero vanigliato. Mescolare i semi di papavero con lo zucchero a velo. Cospargete il fondo di una ciotola con il composto di zucchero e semi di papavero e immergete i pezzi di pane o di mezzaluna nel latte caldo, in modo che ne assorba un po', ma non si sfaldino. Metti una fila o uno strato di pane o fette di pane a mezzaluna nella ciotola e cospargilo con la miscela di semi di papavero. Ripetere questo processo fino a quando non si esauriscono i pezzi di pane o di panini a mezzaluna. Volendo potete infornare per un po', ma non è necessario. Infine, cospargete la superficie con semi di papavero e zucchero o cospargete di crema pasticcera alla vaniglia. Divertiti.
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Dödölle (pasta di patate con panna acida)
Dödölle è uno dei piatti tradizionali e nutrienti della cucina ungherese. Un tempo era considerato il cibo dei poveri perché veniva spesso consumato da persone della classe inferiore ed è anche economico da preparare. È conosciuto in tutta l'Ungheria, ma quasi ovunque è chiamato in modo diverso, oppure la ricetta è leggermente diversa. Può essere consumato come contorno, o come piatto unico con panna acida, per esempio.
Ingredienti per 6 persone:
½ kg di patate
1 cipolla a testa media
200 g di farina fine
sale e pepe a piacimento
5 dl di olio di semi di girasole
150 g di panna acida (a piacere)
metodo
Sbucciate le patate e cuocetele in acqua finché non diventano morbide. Potete aggiungere del sale all'acqua per dare un po' di sapore alle patate. Estrarre le patate cotte e schiacciarle. Tritare le cipolle a pezzetti e aggiungere le cipolle e la farina alle purè di patate. Conditela con sale e pepe e amalgamate gli ingredienti. Dopo averlo amalgamato, modellate l'impasto in dischi grandi o piccoli pezzi (a vostro piacimento) e friggeteli in olio bollente. Puoi servirlo come contorno o aggiungere sopra la panna acida e mangiarlo come piatto completo. Puoi liberare la tua creatività e aggiungere altre cose sopra per renderlo ancora più delizioso.
Fonte: Daily News Ungheria
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Commenti
I lángos molto lontani dalle focaccine. Google Torta Johnny.
Il mákos guba non è un budino al burro. Ma niente come questa immagine. È così nero, non riesco nemmeno a vedere il pane dai semi di papavero
Lángos richiede almeno 2 ore per essere realizzato.
Non riesco nemmeno a fare l'impasto in 15 minuti
Le traduzioni e le descrizioni sono un po' storte, ma sicuramente proverò questo langos veloce qualche volta. Non sapevo che potevi farlo senza aspettare il lievito! Oh, e non è più una ciambella salata se hai davvero bisogno di tradurla.
Ho chiamato lángos focaccine perché questa ricetta usa il lievito come agente lievitante, proprio come gli scones, mentre di solito le ciambelle sono fatte con il lievito, ma hai ragione, è un piatto acido. E sì, anche la ricetta originale del lángos sarebbe fatta con il lievito, ma con questo dovresti riuscire a friggerlo quasi immediatamente.
Mákos guba, in sostanza, è in qualche modo simile al budino di pane e burro, sebbene sia più semplice. Puoi aggiungere tutti i semi di papavero che vuoi, personalmente mi piace molto simile a quello che è nella foto.
So che questi piatti potrebbero non significare esattamente le stesse cose, ho cercato di fare approssimazioni al meglio delle mie conoscenze. Di solito, i piatti sono piuttosto difficili da tradurre in quanto sono unici per la loro cultura e potrebbero anche essere unici per ogni famiglia :).