È arrivato il sanguinaccio ungherese con la ciliegia
Non si ha mai abbastanza delle rarità. Alcuni anni fa, a Szomolya, un villaggio nella regione meridionale di Bükk, si è tenuto un festival gastronomico in cui il sindaco István Guczi ha aromatizzato il suo sanguinaccio con amarena. Secondo 24.hu., il suo epicureismo ha ottenuto così tanto successo che ne sarebbero rimasti senza anche se lo facessero da giorni.
"Da allora, dobbiamo considerarlo se facciamo il sanguinaccio con la ciliegia o meno, perché le persone non possono essere soddisfatte, quindi non potremmo gestire la cottura", ha detto il sindaco. "Chiunque può farlo facilmente, dovrebbe ottenere solo un po' di amarena da Szomolya."
La ricetta di Guczi è semplice. Devi solo aggiungere la frutta agli ingredienti tradizionali del sanguinaccio: fegato di maiale, polmone, cuore, grasso e guancia, cotenna, riso, sale, cipolla, pepe, maggiorana, paprika. Può essere messo nella salsa, quindi puoi friggerlo.
"Il rapporto è importante", ha detto István Guczi. “Per due chili di sanguinaccio sono necessari circa 60 dekagrammi di ciliegie denocciolate. Va mescolato delicatamente per evitare che il frutto venga masticato. Il risultato sarà un gusto speciale, che piacerà a chiunque”.
Chi non volesse fare il sanguinaccio in casa potrà sicuramente assaggiarlo alla festa delle ciliegie di Szomolya.
Ce: bm
Fonte: 24.hu.
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