Il miglior pollo alla paprikash di Budapest – Guida ai ristoranti
Dopo il gulasch, il paprikash di pollo dai colori dorati è sicuramente la creazione culinaria più famosa dell'Ungheria: il classico cremoso è così famoso che ha persino ottenuto una menzione in due dei più grandi fenomeni pop-culturali dei secoli passati: era quello che Jonathan Harker ha cenato in Dracula di Bram Stoker e ciò che Benjamin Sisko ha cucinato per suo figlio in Star Trek! Ora tocca a voi assaggiare l'amato piatto, in uno degli undici locali che abbiamo riunito.
Ristorante Barack & Szilva
La nostra prima tappa della nostra avventura alla paprikash di pollo, Barack & Szilva (no, non c'è alcun legame con l'ex presidente degli Stati Uniti, il nome si traduce semplicemente in Peach & Plum) si trova ai margini del Party District, al piano terra di una frastagliata costruzione. Il bistrot gestito da marito e moglie offre gustosi classici ungheresi, insieme a un'elegante selezione di piatti francesi, italiani ed ebrei, rispecchiando la composizione varia e colorata del quartiere. Sia che tu decida di consumare il tuo sostanzioso pollo alla paprika all'interno dell'accogliente ristorante o all'aperto all'ombra della loro terrazza estiva, lo staff di Barack & Szilva farà in modo che tutti i tuoi sensi siano soddisfatti, incluso il tuo senso del suono!
1072 Budapest, Klauzál strada 13
magiaro QTR
Se stai cercando un'esperienza gastronomica davvero autentica durante il tuo soggiorno a Budapest, il ristorante Magyar QTR dovrebbe essere sicuramente nella tua lista! Situato proprio accanto al Danubio che scorre dolcemente, questo luogo prestigioso presenta i sapori della semplice cucina ungherese in modo lussuoso. Con più di 70 diversi tipi di vini artigianali locali, una vasta selezione dei famosi liquori di frutta tradizionali (conosciuti come pálinka) e una serie di piatti brillanti, tra cui uno dei migliori paprikash di pollo della città, Magyar QTR ti travolgerà i tuoi piedi! Visita il locale lungo il fiume e goditi la fantastica atmosfera completata da uno splendido panorama della bellissima collina Gellért, mentre ti ripieni la pancia con piatti preparati meticolosamente e sorseggia le migliori pozioni ungheresi.
1056 Budapest, Belgrado rakpart 18.
Két Szerecsen Bistrot
Situato sulla Nagymező utca, conosciuta anche come Pest Broadway, il Két Szerecsen Bistro unisce la semplicità alla moda con la raffinatezza di classe e gli ornamenti nordafricani con i sapori spagnoli. Questo caffè/ristorante senza età vanta un'atmosfera intima che ricorda i bistrot parigini, una meravigliosa gamma di piatti mediterranei e una collezione ben assortita di piatti tradizionali ungheresi, accompagnati da un'ampia lista di vini e spuntini paradisiaci. Oltre ad essere uno dei migliori ristoranti per la colazione del centro di Budapest, Két Szerecsen è anche un luogo ideale per un pranzo piacevole e sostanzioso o una cena romantica.
La loro paprikash di pollo, guarnita con gnocchi di prezzemolo e insalata di cetrioli con panna acida, è ricca di aromi nostalgici, proprio come il ristorante stesso!
1065 Budapest, Nagymező utca 14.
Ramazuri
Inaugurato l'anno scorso, Ramazuri Bistronomy è uno per i gastro-turisti. Situato nella cornice storica del Castello di Buda, questo nuovo arrivato culinario offre agli ospiti un ambiente contemporaneo dai toni attenuati all'interno e un'accogliente terrazza estiva all'esterno, entrambi luoghi perfetti per sgranocchiare i piatti da bistrot fantasiosi e abbaglianti di Ramazuri. Il menu a bocca chiusa trae ispirazione dalle ultime tecnologie in cucina, dalle tendenze più calde della gastronomia, dai sapori internazionali più squisiti e dai classici ungheresi più amati, che vanno dal pollo alla paprikash al pan di spagna ungherese.
Nel caso in cui preferiresti stancarti di qualcosa di diverso dai venerabili edifici del famoso quartiere, il Ramazuri del Castello di Buda farà in modo che il tuo desiderio venga esaudito!
1014 Budapest, Uri utca 30.
Terv Presszo
Annidato nel centro di Budapest, a pochi passi dalla Basilica di Santo Stefano, uno dei luoghi gastronomici imperdibili della capitale ungherese è in circolazione da un po' di tempo. La storia di questo luogo molto acclamato e accogliente risale ai giorni uggiosi dell'Ungheria della metà del secolo: fu aperto per la prima volta nel 1954, poi divenne presto uno dei ritrovi preferiti di artisti e scrittori locali.
Al giorno d'oggi, l'affascinante locale continua ad abbagliare i suoi ospiti con autentici piatti ungheresi e sapori memorabili da non perdere. Visita il Terv Presszó per assaggiare il meraviglioso pollo alla paprika servito con gnocchi fatti in casa e goditi ogni singolo boccone ammirando la sensazione retrò che avvolge ogni centimetro quadrato del locale!
1051 Budapest, Nador utca 19.
Porc & Prezli
Situato a due minuti di distanza dal Teatro dell'Opera, con vista sulla cupola della Basilica di Santo Stefano, Pörc & Prézli è una moderna trattoria ungherese, dove l'attenzione è rivolta a tutto ciò che riguarda carne, ciccioli e pangrattato. Guidata dallo chef István Kristóf, la cucina di Pörc & Prézli presta particolare attenzione agli ingredienti utilizzati, ottenendoli da piccoli produttori. Invece di reinventare ogni altro piatto classico ungherese, si assicurano semplicemente di procurarsi i migliori ingredienti disponibili sul mercato e di preparare i pasti seguendo ricette antiche e consolidate.
Le loro porzioni abbondanti, inclusa la loro cremosa paprikash di pollo (servita con noodles imburrati e panna acida), sono accompagnate da musica dal vivo nella seconda metà della settimana, oltre a una gustosa lista di birre artigianali del birrificio Szent András per aiutarti a rendere la tua cucina esperienza completa.
1065 Budapest, Lázár utca 1.
Urbano Betyar
Situato all'interno di un bellissimo condominio in stile liberty, Urban Betyár porta l'essenza della campagna ungherese nel cuore della capitale dell'Ungheria. Oltre a presentare un ampio elenco di pasti tradizionali magiari, il complesso culturale del centro vanta anche un'enorme collezione di cimeli del folklore ungherese, che vanno da oggetti per la casa decorati a proiezioni olografiche che raffigurano attività quotidiane come la mondatura del mais. Una volta che hai finito con la mostra informativa e ricca, lo spazioso ristorante ti aspetta con un'autentica esperienza enogastronomica, completata da una cucina a vista.
Il menu comprende una buona selezione di bistecche, torta di foie gras con mela verde e paprika di pollo liscio, tra molti altri piatti fusion ungheresi e internazionali. Se stai cercando un posto dove non solo puoi assaggiare, ma anche vedere e conoscere il lato tradizionale della cultura ungherese, non cercare oltre Urban Betyár.
1051 Budapest, 6 ottobre utca 16-18.
Ristorante Aszu
Come suggerisce il nome, al ristorante Aszú del centro, tutto ruota attorno all'orgoglio del Tokaj, la specialità di vino più apprezzata dell'Ungheria. Gli interni decorati a volta, completi di pareti a specchio e intagli in legno realizzati a mano, offrono agli ospiti uno scenario suggestivo per le loro imprese culinarie, ma anche la lunga terrazza estiva di Aszú è un'ottima scelta. La cucina del ristorante pone l'accento sugli amati piatti ungheresi, aggiornati secondo i gusti del 21° secolo.
Dalle frittelle di carne Hortobágyi alla crema di fegato d'oca con gelatina di aszú e insalata d'uva, il ristorante Aszú presenta le nostre papille gustative con un'ampia varietà di sapori. Il loro paprikash di pollo è preparato con petto di pollo e invece di guarnirlo semplicemente con le tagliatelle, lo servono con gnocchi di ricotta, mousse di ricotta e cetrioli.
1051 Budapest, Sas utca 4.
Émile
Situato in una villa centenaria nella cintura verde di Buda, Émile combina la qualità e la raffinatezza di Gerbeaud e Onyx.
Che tu faccia un salto con i tuoi colleghi di lavoro, familiari o amici, il team professionale ed entusiasta di Émile avrà una soluzione per te: il ristorante al piano terra ti guiderà attraverso il mondo della cucina raffinata con l'aiuto di piatti appetitosi come il zuppa di piselli con patatine alla menta, l'hamburger Émile e il pollo alla paprika; nel frattempo, la galleria ospita una caffetteria arredata in modo unico dove puoi fare colazione o bere una tazza di tè pomeridiano, mentre lo splendido giardino (completo di cabanas) è il luogo perfetto per godersi il cinguettio degli uccelli e un bicchiere di delizioso cocktail .
1026 Budapest, Orló utca 1.
https://dailynewshungary.com/recipe-of-the-week-chicken-paprikash-with-hungarian-dumplings/
Ristorante Bagolyvar
Proprio accanto al famoso ristorante Gundel, Bagolyvár ("Castello del gufo") attende gli ospiti all'interno del suo edificio in legno ispirato alla Transilvania dal 1913: è allora che il leggendario ristoratore Károly Gundel aprì l'antico locale, destinato ai visitatori di Budapest Zoo.
L'accogliente locale vanta un sorprendente assortimento di piatti tradizionali, conditi con i ricordi dei felici pranzi domenicali trascorsi a casa della nonna. Il menu comprende piatti di pesce come il lucioperca con cavolo cappuccio e zuppa del pescatore á la Baja, oltre a una vasta gamma di piatti a base di carne, come lo stinco di agnello con patate alla menta, il filetto di maiale impanato con purè di patate e il pollo paradisiaco paprikash, servito con tagliatelle fatte in casa.
1146 Budapest, Gundel Károlyút 4.
Café Delion Bistrot
Questo gastro-pub di classe è uno dei tesori meno discussi del Ráday utca costellato di ristoranti: Café Delion Bistro è nato come uno sforzo di collaborazione tra Kálvin Gastro Bistro e Balázs Café & Bistro, con l'obiettivo di presentare agli ospiti un bell'aspetto , piatti deliziosi in un ambiente elegante.
Ogni articolo del menu è preparato con ingredienti freschi e di alta qualità nella cucina all'avanguardia del Café Delion e viene servito su piatti unici, realizzati da talentuosi designer ungheresi. Le loro gigantesche costolette di maiale fritte sono una delle migliori della città, ma anche il loro hamburger succoso e la ricca paprikash di pollo, guarniti con spätzle, fegato d'oca e cetriolo, sono capolavori culinari di prim'ordine.
1092 Budapest, Ráday utca 11-13.
Fonte: Funzine
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