Bejgli ungheresi classici con un tocco eccitante: la ricetta
Sei un fan dei bejgli quanto noi? Hai anche problemi a decidere quale preferisci; il ripieno alle noci o ai semi di papavero? Se è così, la seguente ricetta della torta bejgli è per te.
Gulias, torta al camino, vin brulè, palinka… Cos'altro manca alla tavola festiva? Bejgli, ovviamente! Il tradizionale involtino ungherese di semi di papavero e noci, il bejgli viene servito durante il periodo dell'Avvento e del Natale. Se quest'anno vuoi inventare un dessert speciale, abbiamo quello perfetto per te: la torta bejgli. Questa ricetta di Magyarországom mescola i tradizionali bejgli di noci e semi di papavero a forma di torta per dare vita a qualcosa di ancora più delizioso!
Ingredienti
Per l'impasto
40 dkg di farina integrale
20 dkg di burro
1 uovo sbattuto
1 dl di panna acida
2 cucchiai di zucchero a velo
1 dkg di lievito
Un pizzico di sale
Per il ripieno di noci
20 dkg di noci tritate
1 dl di latte caldo
10 dkg di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato (si può sostituire con estratto di vaniglia)
1 cucchiai di pangrattato
3 dkg di uvetta (se vi piace)
Scorza di ½ limone
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 piccola mela grattugiata
Per il ripieno di semi di papavero
20 dkg di semi di papavero macinati
1 dl di latte caldo
10 dkg di zucchero
1 cucchiaio di semolino
Scorza di ½ limone
3 dkg di uvetta (se vi piace)
1 piccola mela grattugiata
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella in polvere
Inoltre, avrai bisogno di 1 uovo da spalmare sulla torta e 3 cl di rum per immergere l'uvetta.
Istruzioni
- Come primo passo, immergi l'uvetta in circa 3 cl di rum per un paio d'ore prima di iniziare la cottura.
- Iniziamo con la preparazione dell'impasto: sbriciolate il burro e il lievito nella farina e lavoratela bene insieme a tutti gli ingredienti per l'impasto.
- Quando tutto è amalgamato, dall'impasto formate tre panini. Copriteli e metteteli da parte a riposare per circa mezz'ora.
- Mentre aspetti che l'impasto lieviti, iniziamo a preparare i ripieni. Il procedimento è lo stesso sia per il ripieno di noci che di semi di papavero: far bollire il latte con lo zucchero e poi togliere dal fuoco. Unire le noci (o i semi di papavero) e il resto degli ingredienti per il ripieno, quindi lasciar raffreddare.
- Prendete una tortiera di 26 cm di diametro e copritela con carta da forno. Arrotolare il primo panino della dimensione e della forma della tortiera e posizionarlo nella tortiera, quindi spalmare su di esso il ripieno di noci.
- Stendere il secondo allo stesso modo e ricoprire con il ripieno di noci. Quindi spalmateci sopra il ripieno di semi di papavero.
- Infine, ricoprite il ripieno di semi di papavero con l'ultimo panino arrotolato. Se lo desideri, puoi anche fare più strati con più impasto e ripieni.
- Spalmate il tuorlo d'uovo sbattuto sulla superficie della torta. Fatelo asciugare e dategli un'altra spalmatura di albume. Mettere da parte la torta per circa mezz'ora.
- Prendete una forchetta e bucherellate la superficie della torta, quindi mettetela in forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocete la vostra torta per 25-30 minuti. Per ottenere i migliori sapori, si consiglia di lasciarlo riposare per un giorno e poi servire.
Buon divertimento!
Fonte: Magyarországom
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1 Commenti
Una pasticceria vicino a me vende Cherry Bejgli durante il periodo natalizio e questo è diventato il mio tipo preferito. Una ricetta per questo sarebbe stata accolta con gratitudine.