Costes Downtown a Budapest ha ricevuto una stella Michelin
Rapporti Index.hu che Costes Downtown è diventato il quinto ristorante stellato Michelin nella capitale dell'Ungheria. Aperto solo nel 2015 e situato in via Vigyázó Ferenc, il ristorante si è unito a Costes, Onyx, Borkonyha e Tanti nell'elenco dei locali ungheresi premiati con una stella. Il sito fa riferimento a un'intervista, realizzata dal blog Világevő, con Károly Gerendai, proprietario di Costes Downtown, che era oltremodo sorpreso e felice. Ha detto che stavano valutando le loro possibilità ma speravano in una stella solo nei prossimi anni.
La stella Michelin viene assegnata a ristoranti eccezionali dopo una rigorosa valutazione, che include una visita in incognito da parte dei revisori (ispettori). Molti ristoranti vengono visitati in un anno ma solo pochi di loro ricevono il premio. Si possono dare una, due e tre stelle. Per essere premiato con tre stelle, un ristorante dovrebbe offrire un'esperienza gastronomica per la quale vale la pena viaggiare di per sé. L'anno scorso c'erano 58 ristoranti a tre stelle in Europa, la maggior parte dei quali in Francia.
Tamás Széll, chef di Onyx, ha detto a Index che solo dopo aver avuto cinque o sei ristoranti con una stella in Ungheria sarà possibile per un ristorante ricevere due stelle Michelin. Poiché Costes Downtown è il quinto a ricevere il premio, potrebbe arrivare presto.
Nella regione dell'Europa centrale anche i ristoranti di Praga e Varsavia sono stati premiati con le stelle Michelin, tuttavia Budapest ha mantenuto la sua prima posizione con cinque ristoranti stellati Michelin nella regione.
Inoltre, il ristorante Petrus ha ricevuto la valutazione Bib Gourmand per l'ottimo cibo a prezzi ragionevoli. Mentre Déryné ha perso il suo rating, Laci!Konyha lo ha preservato con successo.
tradotto da Fanni Grajzel
Foto: facebook.com/Costes.Ristorante
Copia editor: bm
Fonte: indice.hu
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