Deliziose caramelle retrò ungheresi: ricette fai-da-te
In uno dei nostri articoli recenti, abbiamo raccolto 10 deliziose caramelle retrò ungheresi che hanno portato gioia a generazioni di ungheresi. Tuttavia, sappiamo che non tutti voi potete ottenerli. Alcuni di loro hanno bisogno di refrigerazione, oppure puoi trovarli solo in negozi specializzati a un prezzo premium. Oggi abbiamo raccolto le ricette per alcune di queste prelibatezze in modo da poterle provare ovunque tu viva.
Dunakavics - Rocce del Danubio
I Dunakavic sono arachidi tostate ricoperte di zucchero colorato, molto simili agli M&M di arachidi; tuttavia, questi sono autentici prodotti ungheresi.
Ingredienti:
- 100 g di arachidi
- 140 g di zucchero semolato
- 70 ml di acqua
- colorante alimentare a scelta
- un'altra ciotola d'acqua con una spazzola resistente al calore
istruzioni:
Versate l'acqua e lo zucchero in una pentola e aspettate che lo zucchero si sciolga a fuoco vivace. Una volta sciolto, abbassate un po' il fuoco e fate cuocere fino a quando l'acqua non sarà quasi completamente evaporata. Se lo zucchero si è cristallizzato sui lati della pentola, utilizzare un pennello resistente al calore e un po' d'acqua per bagnare i lati della pentola. Fare attenzione a non bruciare lo zucchero ea non trasformarlo in caramello. Occorrono circa 10 minuti per essere pronto, quindi è meglio bagnare i lati della pentola ogni 2-3 minuti.
Puoi controllare la consistenza dello sciroppo di zucchero facendolo cadere un po' in una ciotola d'acqua. È pronto quando lo sciroppo forma una gocciolina dura una volta che colpisce l'acqua.
Mentre lo sciroppo si scalda, prepara delle ciotole per tutti i colori che desideri. Metti un po' di colorante alimentare nelle ciotole e, quando lo sciroppo è pronto, mescolalo accuratamente con il colorante. Fatto ciò, aggiungete le arachidi, divise in parti uguali. Mescolare le arachidi con lo sciroppo finché non inizia a raffreddarsi e le arachidi iniziano a separarsi. Infine, adagiateli su una teglia antiaderente e fateli raffreddare completamente. Divertiti!
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Pilóta keksz – Biscotti pilota
Questi biscotti sono simili agli Oreo, ma uno dei lati è un biscotto al gusto di vaniglia, mentre l'altro è al gusto di cacao. Puoi trovare la ricetta originale ungherese QUI.
Ingredienti:
Biscotti alla vaniglia:
- 200 g di farina
- 125 g margarina
- 70 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
- tuorlo di un uovo grande
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
Biscotti al cioccolato:
- 200 g di farina
- 125 g margarina
- 70 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
- tuorlo di un uovo grande
- 1.5 cucchiai di cacao in polvere
Ripieno di crema:
- 100 g di cioccolato fondente
- 150 g margarina
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 100 ml di panna da montare
- 2 cucchiaini di essenza di rum
istruzioni:
Per prima cosa preparate la crema perché deve raffreddare. Mettere gli ingredienti in una ciotola e farli sciogliere a vapore fino a quando non diventano omogenei. Metti la ciotola in frigo.
Per i biscotti, per prima cosa, mescolate la farina con la margarina. Unite poi gli altri ingredienti nella ciotola e lavorate un impasto omogeneo. Lasciar riposare l'impasto in frigo per un'oretta circa. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i biscotti in forno per circa 12 minuti. Fate raffreddare i biscotti sfornati. Spalmate un po' di ripieno sui biscotti e montate i due lati. Divertiti!
Szelet sportivo – Bar sportivo
È un'iconica tavoletta di cioccolato al rum ungherese ricoperta di cioccolato fondente.
Ingredienti per la barretta:
- 500 g di biscotti semplici
- 250 g di burro
- 200 ml di latte
- 200 g di zucchero di canna
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 20 ml di essenza di rum
- 1 stecca di vaniglia
Ingredienti per la glassa:
- 150 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiai di olio di semi di girasole
istruzioni:
Tritate i biscotti, poi aggiungete il cacao in polvere e la vaniglia polverizzata. Scaldare e mescolare il burro, lo zucchero di canna e il latte fino a quando lo zucchero non si scioglie. Unite questo composto ai biscotti macinati, insieme all'essenza di rum. Lavorali accuratamente insieme. Stendetelo in una teglia foderata e lasciate riposare in un luogo fresco per circa 1-2 ore. Ora preparate la glassa al cioccolato. Sciogliere il cioccolato (al microonde o sul fornello) e aggiungere un filo d'olio. Spalmatelo sopra il composto biscotto una volta che si sarà completamente raffreddato.
Assicurati di aspettare che la glassa al cioccolato si sia solidificata bene. Ora non resta che affettarlo e gustarlo!
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Konyakmeggy – Cognac amarena
Ingredienti:
- 2 tavolette di cioccolato fondente (puoi anche fare le tue con cioccolato al latte o bianco)
- un po' d'olio
- ciliegie snocciolate
- liquore alla ciliegia
Avrai anche bisogno di:
- uno stampo in silicone flessibile
- una spatola o altro per spalmare il cioccolato
- un vasetto per ammollare le ciliegie nell'alcool
istruzioni:
Due giorni prima di preparare queste caramelle, immergi le ciliegie nel liquore (potresti trovarle già pronte al negozio).
Sciogliere le barrette di cioccolato con un po' d'olio e spennellare i lati e il fondo dello stampo in silicone con il cioccolato fuso. Più spesso rivesti le pareti, più è probabile che rimangano intatte quando le estrai dallo stampo. Mettiamo in freezer per 10 minuti. Se le pareti non sono abbastanza spesse o se ci sono dei buchi, ritoccatele e mettetele in freezer per altri 10 minuti.
Versate nello stampo le ciliegie che avete messo a bagno nel liquore per due giorni. La ricetta originale utilizza un po' di glassa densa di zucchero (acqua e zucchero) per guarnire le ciliegie. Se vuoi aggiungere questo, dovrai attendere almeno due giorni una volta che i bonbon sono finiti. Se sei paziente, a causa dell'alcol e del contenuto liquido della ciliegia, la glassa di zucchero si trasformerà in un ripieno alcolico e liquido attorno alla ciliegia.
Indipendentemente dal fatto che tu abbia aggiunto un po' di glassa di zucchero o meno, il passaggio finale è lo stesso. Sciogliere (o sciogliere un po' di più se lo avete usato per le pareti) il cioccolato rimasto e chiudere lo stampo con un altro, spesso strato di cioccolato. Mettere le caramelle nel congelatore o nel frigorifero e attendere che il cioccolato si rapprenda completamente. Una volta pronte, potete estrarle dallo stampo.
Szelet Balaton – Bar Balaton
Ingredienti:
- 100 ml di panna
- 130 g di burro (morbido).
- 50 g di latte in polvere
- 200 g di cioccolato al latte
- cioccolato fondente per la glassa
- 80 g di zucchero a velo
- qualche foglio di wafer
istruzioni:
Versare la panna in una ciotola sul vapore, unire alla panna i pezzi di cioccolato al latte e farlo sciogliere. Mentre si scioglie, sbatti insieme il burro, il latte in polvere e lo zucchero a velo.
Fate raffreddare un po' il cioccolato fuso in modo che non si sciolga il composto di burro. Amalgamare il burro e il cioccolato fuso con una frusta a mano. Avrai bisogno di cinque fogli di wafer per una barra. Stendete il composto su una cialda e adagiatevi sopra il successivo. Continua fino a quando non hai ricoperto il quinto foglio di wafer. Sciogliere del cioccolato fondente per la glassa e versarlo sulle tavolette, distribuendolo uniformemente con una spatola di silicone.
In tal caso, lasciate raffreddare le barrette Balaton in frigorifero per almeno un'ora prima di mangiarle. Divertiti!
Leggi anche10 deliziose caramelle ungheresi retrò che devi provare
Fonte: Daily News Ungheria
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