Alla scoperta dell'Ungheria attraverso la sua cucina – edizione lockdown – RICETTA
Viaggiare all'estero è il modo migliore per conoscere un paese straniero, la sua gente, la sua cultura o la sua cucina. Ma quando una pandemia globale paralizza quasi il mondo intero, attraversare i confini non è un'opzione. Cosa può essere fatto, allora?
Uno dei modi migliori per scoprire un'altra cultura e allo stesso tempo legare con la sua gente e, si spera, trovare nuovi amici è attraverso il cibo. È particolarmente vero in Ungheria, dove il detto “La via per il cuore di un uomo è attraverso il cibo" potrebbe essere un po' più vero che in altri paesi. Sebbene non abbiamo alcun controllo sull'apertura di frontiere e paesi, possiamo fare del nostro meglio per presentarti il delizioso lato dell'Ungheria e fornisci aiuto per recarti in un ristorante ungherese fino a quando non lo farai di persona.
Quando è iniziato il lockdown, io e il mio coinquilino abbiamo deciso di organizzare cene a tema nel fine settimana per cercare di divertirci, oltre che semplicemente affrontare la situazione. Ho la stessa proposta per te: portiamo la tua cucina in Ungheria o, al contrario, introduciamo un po' di Ungheria nella tua cucina, ovunque tu sia nel mondo.
Oggi iniziamo con una ricetta molto semplice che include pochi ingredienti ed meno di 45 minuti per la preparazione, insieme alla preparazione e alla cottura. Il nome "stufato del povero" o paprika di patate suggerisce già un pasto semplice. Si compone di due ingredienti principali, patate e salsiccia; tuttavia, non giudicate semplicemente dal nome, i suoi sapori sono più intensi e più complessi di quanto il nome stesso suggerisca. Ecco di cosa hai bisogno per preparare un pasto veloce ma delizioso A 4 persone:
- 1 kg di patata
- 150 g di salsicce – preferibilmente un tipo secco di carne di maiale (molte persone oggi lo preparano con gli hot dog, che è una buona scelta, ma assicurati di usare un tipo di qualità perché aggiunge molto sapore)
- 1 cipolla media
- Spicchi d'aglio 2
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di paprika (preferibilmente paprika ungherese; tuttavia, la ricetta è stata testata con una paprika rossa macinata più dolce)
- Sale e pepe qb
Il primo passo è pelare le patate, l'aglio e la cipolla. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza, tagliare a dadini la cipolla e tritare gli spicchi d'aglio.
Scaldare l'olio e far sobbollire la cipolla fino a quando non diventa completamente trasparente. Quindi togliere la pentola dal fuoco prima di aggiungere la paprika in modo che non bruci.
Amalgamare il tutto, aggiungere l'aglio e le patate, rimettere sul fuoco e aggiungere un po' d'acqua, ma senza coprire completamente le patate.
Quindi condite con sale e pepe e coprite la pentola per cuocere le patate fino a metà cottura, per circa 15 minuti. Per finire, aggiungete le salsicce nella pentola e fate cuocere per altri 15 minuti.
La consistenza finale può variare leggermente a seconda delle regioni; alcune persone preferiscono cuocere le patate completamente ma lasciano un po' d'acqua su di esse, mentre altre le cuociono un po' troppo in modo che alcuni cubetti diventino un po' schiacciati e più acqua evapori.
Te l'avevo detto che sarebbe stato facile e veloce ma delizioso.
Se decidi di provarlo e cucinarne un po' “paprikas krumpli” e pensi che sia stato particolarmente buono e sia bello nel tuo piatto, sentiti libero di inviarci una foto.
Jo étvágyat!
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Fonte: Daily News Ungheria
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