I pomodori hanno un posto speciale nella cucina ungherese; sono presenti in molti piatti tradizionali ungheresi. Anche se non sono i protagonisti di alcune ricette, il loro gusto contribuisce notevolmente alla prelibatezza di molti dei nostri piatti preferiti.
Pollo alla paprika
La paprikash di pollo è già apparsa in molti di questi elenchi in quanto contiene molti ingredienti che costituiscono la base di numerosi pasti tradizionali ungheresi. Oltre alla paprika speziata, delizioso pollo e panna acida che molto spesso accompagna un buon pollo alla paprika, il pasto contiene anche pomodori. Le cipolle, l'aglio, i peperoni e i pomodori insieme assicurano la deliziosa base per il pollo speziato alla paprika, risultando in uno dei pasti ungheresi più popolari e gustosi.
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Lecsó ungherese
Poiché il lecsó ungherese è essenzialmente una casseruola di verdure, non c'è da stupirsi che anche i pomodori compaiano in questa ricetta. Poiché gli ungheresi amano la carne, il piatto è solitamente preparato con una buona quantità di pancetta e salsicce; tuttavia, puoi semplicemente lasciarli fuori e concentrarti sulle verdure. È un piatto particolarmente buono per la stagione estiva quando alcune delle verdure si possono anche ottenere dal proprio orto, ad esempio peperoni o pomodori. Il lecsó ungherese all'inizio era una salsa, ma ormai è diventato un vero favorito nazionale.
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Paprica ripiena
Sebbene il nome di questo pasto suggerisca che i pomodori non abbiano un ruolo particolarmente significativo in esso, a un esame più attento della ricetta, ci si rende conto che l'ipotesi non è corretta. La paprika ripiena si completa solo con la deliziosa salsa che la accompagna, la cui base è composta da pomodori. La ricetta ha subito alcune modifiche sul modo di conquistare l'Ungheria dalla Serbia, dalla Turchia e/o dalla Transilvania. Tuttavia, oggigiorno, il tipico peperone ungherese con ripieno e la salsa di pomodoro sono considerati un classico abbinamento.
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Cavolo cappuccio in salsa di pomodoro
Il cavolo cappuccio in salsa di pomodoro è uno dei piatti che spesso veniva offerto nelle mense scolastiche. Da bambino potrebbe non piacerti, ma provalo di nuovo da adulto: potresti essere sorpreso di quanto sia davvero semplice ma delizioso questo pasto. Gli ingredienti principali sono cavoli e pomodori, come suggerisce il nome. Puoi mangiarlo con del pollo o 'fasírozott', la versione ungherese di una polpetta, oppure puoi mangiarlo come piatto vegetariano, magari con del pane fresco. Il cavolo cappuccio con un morso e la salsa di pomodoro leggermente dolce creano una combinazione paradisiaca.
Slambuco
Slambuc è il pasto storico dei pastori ungheresi. Molto probabilmente è stato realizzato per la prima volta nella regione di Hortobágy in Ungheria. Le persone spesso lo confondono con il piatto austro-ungarico chiamato Grenadiermarsh; tuttavia, i due non sono esattamente gli stessi. Anche se gli ingredienti principali del piatto sono patate, pasta e un po' di pancetta, l'aggiunta di qualche pomodoro insieme a cipolle, aglio e spezie è ciò che rende il piatto davvero perfetto.
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Fonte: Daily News Ungheria
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1 Commenti
Se volete perdere meno tempo, bucherellate gli spaghetti con una forchetta e poi cuoceteli nel microonde. Non ne faccio uno da un po', ma voglio dire che di solito ci vogliono circa 20 minuti. Inizia con 10-15 minuti e controllalo frequentemente e una volta che puoi infilarci facilmente una forchetta o premere ed è morbido (con un guanto da forno!!!) è fatto. Lasciate raffreddare, poi tagliate e scolate tutto!
Saluti Hanna Flack