La classica torta di mele della nonna e altre ricette autunnali
A corto di idee su cosa cucinare o cuocere? Ecco alcune deliziose ricette autunnali da provare, tra cui la classica torta di mele della nonna a cui nessuno può dire di no.
Apple
torta di mele
Ingredienti
- 500 g di farina
- 250 g di burro
- tuorli 2
- mezza bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- 150 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di panna acida
- 8 mele
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- cannella a piacere
- albumi 2
- 100 g di noci (facoltative)
- 1 uovo
Preriscaldare il forno a 175°C. Sbucciate le mele e grattugiatele, mescolate le mele grattugiate con tre cucchiai di zucchero e lasciate riposare per 15 minuti. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero a velo, quindi aggiungere il burro. Dopo aver mescolato, aggiungere i tuorli e la panna acida, quindi impastare. Montare a neve ferma gli albumi, quindi spremere il succo della mela e mescolarli insieme, insieme a un po' di cannella. Dividere l'impasto in due e stenderli. Adagiatene uno sulla teglia, spolverizzatelo con le noci tritate se vi piace, poi metteteci sopra le mele e livellate. Adagiate sopra l'altra metà dell'impasto, spalmateci sopra delle uova sbattute e fate dei buchi con una forchetta. Infornate per circa 40 minuti a 175°C.
Zucca
Vellutata di zucca
Ingredienti
- 1 kg di zucca
- 1 lt di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di panna da cucina
- Sale e pepe a piacere
- noce moscata a piacere
Sbucciare e raschiare le zucche, tagliarle a pezzi più piccoli, quindi cuocere in forno per qualche minuto. Mettere sul fuoco il brodo vegetale a cuocere e nel frattempo tritare la cipolla e l'aglio e farli rosolare nell'olio. Aggiungere la zucca e il brodo, oltre alla panna da cucina, sale, pepe e noce moscata. Cuocete per qualche minuto a fuoco medio, poi togliete dal fuoco e frullate con una frusta a mano. Rimettete sul fuoco per altri due minuti circa. Puoi condire con crostini, semi tostati, come semi di zucca, castagne o mandorle, o una sorta di formaggio grattugiato.
Biscotti alla zucca senza zucchero
Ingredienti
- 500 g di zucca
- 1 banane
- 6 date
- 1 uovo
- 1.5-2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- noce moscata a piacere
- 50 g di fiocchi d'avena
- 15 g di burro
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocete a vapore la zucca in poca acqua, poi scolatela bene e frullatela con una frusta a mano. Mettere a bagno i datteri in acqua e snocciolarli. Aggiungere alla zucca la banana, i datteri, un uovo, la cannella, la noce moscata, la vaniglia e il bicarbonato di sodio e frullare il tutto con uno sbattitore elettrico. Aggiungere la farina e mescolare. Mettere l'impasto in una teglia o in una teglia e livellarlo. Per la guarnizione, mescolare i fiocchi d'avena e il burro e sbriciolarli sopra la pastella. Cuocete in forno per circa 45 minuti a 180°C.
Pesca
Insalata di pesche
Ingredienti
- 150 g di insalata mista
- 2 pesche
- 1 cipolla
- 50 g di noci
- 60 g di feta
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tbsp succo di limone
- 1 cucchiaino di miele
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe macinato
Lavare l'insalata e le pesche, quindi tritare le pesche e metterle da parte. Tritare o rompere le noci in pezzi più grandi. Tritare le cipolle a pezzetti e tagliare a cubetti la feta. Mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele, il sale e il pepe e versarne metà sull'insalata, adagiarvi sopra le pesche, la cipolla, le noci e la feta tritate, quindi spruzzare sopra il resto del condimento.
Ingredienti
- 300 g di farina
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova
- 150 g di burro morbido
- 50 ml di panna acida
- 400 g di pesca
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavate le pesche, tagliatele a metà e snocciolate, quindi affettatele. Mescolateli con 50 g di zucchero a velo e fate riposare. Mescolare il resto dello zucchero a velo con la farina e il lievito. Aggiungere il burro, la panna acida, l'uovo e sbriciolarlo con le mani. Quindi impastare in un impasto. Avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigo per 30 minuti. Stendete due terzi dell'impasto con un po' di farina in modo da ottenere uno spessore di circa 4 mm. Adagiatela su una teglia, bucherellate con una forchetta, quindi adagiatevi le pesche scolate. Stendete il resto dell'impasto e affettatelo, quindi aggiungetelo alla superficie della torta. Spalmateci sopra delle uova sbattute. Cuocere per mezz'ora a 180°C.
Noce
Ingredienti
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio vegetale
- pizzico di sale
- 250 g di carote
- 100 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di noci tritate
Preriscaldare il forno a 180°C. Montare le uova a spuma con lo zucchero, il latte, l'olio e un pizzico di sale. Mondate le carote e grattugiatele. Mescolare la farina, il lievito e le noci tritate, unire le uova e il composto di latte, quindi aggiungere anche le carote. Mettere l'impasto in una teglia da muffin, quindi cuocere per circa mezz'ora. Esegui il poke test alla fine per assicurarti che siano pronte. Potete cospargere con un po' di carota grattugiata avanzata per la decorazione.
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Fonte: Daily News Ungheria
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Commenti
'Mezzo pacchetto di lievito in polvere'???? I lettori internazionali non possono riferirsi a questo, poiché altrove il lievito in polvere viene solitamente venduto in piccole vaschette e non in piccoli pacchetti. Inoltre, i paesi occidentali hanno la farina autolievitante nei supermercati, quindi di solito non è necessario il lievito. Ho sempre trovato molto strano che la farina autolievitante non venga venduta qui in Ungheria. Detto questo, i supermercati sono terribili quindi forse non dovrebbe essere una sorpresa.
Immagino che andrei con la pesca.
Quando si tratta di supermercati ungheresi, tutto ciò di cui mi sono sempre lamentato è l'etichettatura sul pane. Non l'ho mai visto in nessun'altra parte del mondo, ma dato che agli ungheresi sembra che stia bene, chi sono io per lamentarmi!