Produzione di formaggio ungherese in aumento
Il primo SZEGA Cheese Festival of Nations ha guadagnato una tale popolarità che ha superato tutte le aspettative. La Gilda internazionale dei produttori di formaggio, che conta circa 6,000 membri provenienti da 40 paesi, ha fondato la Loggia ungherese, in modo che la produzione di formaggio ungherese possa acquisire molto più importanza nel business internazionale. Il vincitore del Concorso Nazionale di Formaggio Ungherese è stato un formaggio semiduro della Baracska. Ha avuto l'opportunità di partecipare al Mondial du Fromage nel 2019, come Elelmiszer.hu segnalati.
L'ospite del primo concorso di formaggi mirava a mostrare le specialità casearie di tutto il mondo.
“È un grande piacere per noi che la cultura gastronomica stia guadagnando popolarità, ma fino ad ora il formaggio non è stato sotto i riflettori. Vogliamo cambiarlo.
Mostriamo i formaggi più deliziosi dall'estero per migliorare la degustazione del pubblico e sottolineiamo e rafforziamo anche i prodotti ungheresi.
Questo è il motivo per cui abbiamo ospitato la Nations' Cheese Competition, così come il nuovo Nations' Cheese Festival. Questo evento ha superato tutte le aspettative. L'enorme richiesta dimostra che c'è bisogno di formaggi delicati, quindi continueremo il viaggio e continueremo a diffondere la gioia del consumo di formaggio di qualità. Anche l'organizzazione, la Loggia ungherese dell'Associazione internazionale dei produttori di formaggio, fondata di recente, serve a questo scopo. L'ambasciatore della loggia è Árpád Gabossy, mentre Gábor Bognár e Tamás Tóth sono diventati membri. Oltre a formare il gusto pubblico, l'organizzazione svolge anche seri doveri professionali. Forniremo un aiuto complesso ai produttori di formaggio in diversi campi, dai processi tecnologici al marketing”, ha dichiarato Ádám Gabossy, amministratore delegato di SZEGA Camembert Ltd.
I visitatori hanno avuto l'opportunità di assistere alla presentazione dello chef László Jámbor sul ruolo del formaggio nella gastronomia, quindi Zoltán Waller ha condiviso alcuni fatti interessanti su il legame tra formaggio e vino. Poi l'uomo più forte del mondo, László Fekete e suo figlio hanno tenuto una gara di sollevamento del formaggio, quindi hanno stabilito un nuovo record mondiale. Il momento clou della serata è stato, naturalmente, l'annuncio dei vincitori del Concorso Nazionale del Formaggio Ungherese.
La giuria di esperti di formaggio francesi ha premiato il formaggio semiduro Baracska di Csíz Sajtműhely.
“È ancora incredibile per noi che abbiamo vinto il concorso. Dopotutto, stiamo gestendo un nuovo e piccolo laboratorio di formaggi. Abbiamo partecipato a un concorso anche l'anno scorso, solo per vedere se possiamo prevalere o meno. Allora siamo andati bene, quindi ci ha dato l'ispirazione per partecipare al Concorso Nazionale del Formaggio Ungherese. Non ci saremmo nemmeno sognati che la giuria con uno dei più famosi esperti di formaggio al mondo, Roland Bathelemy ci premierà e ci desse dei buoni consigli. Siamo molto contenti e contiamo di continuare la strada della caseificazione di qualità. Non vediamo l'ora del Mondial du Fromage nel 2019, poiché abbiamo avuto l'opportunità di partecipare vincendo il concorso ungherese.
Altri tre prodotti caseari ungheresi hanno già portato medaglie dal Mondial du Fromage.
Faremo del nostro meglio per essere all'altezza di questa eredità", ha sottolineato il leader di Csíz Sajtműhely Anita Kun.
I migliori formaggi ungheresi nel 2017:
- Csíz sajtműhely - Formaggio semiduro Baracska
- Teresvölgyi manufaktúra - Matusalem-14
- Bükki Sajtmanufaktúra - Formaggio di latte di mucca al carbone
Premio scelto dal pubblico: Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
Fonte: Elelmiszer.hu
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