I ristoranti ungheresi soffrono: falliscono o perdono clienti?
Sembra che il settore della ristorazione ungherese stia di nuovo affrontando difficoltà. Non molto tempo dopo le grandi prove che i ristoranti e le altre unità di ristorazione hanno dovuto affrontare a causa delle restrizioni causate dalla nuova pandemia di coronavirus, ora devono affrontare un nuovo problema: aumentare i prezzi e perdere molti clienti o subire le spese crescenti e rischiare di andare fallito.
Il secondo colpo
Világgazdaság ha chiesto a László Kovács, presidente dell'Associazione ungherese dell'industria della ristorazione (MVI), gli attuali problemi con cui sta affrontando la professione.
L'esperto ha affermato che molti ristoranti non avevano addebitato ai clienti la maggior parte dei costi crescenti per la gestione delle proprie attività, cercando di mantenere bassi i prezzi e mantenere una base di clienti soddisfatta.
Il presidente ha detto che questa estate potrebbe portare un grande divario; molte circostanze esterne hanno causato un aumento dei prezzi o causeranno presto disturbi nella catena di approvvigionamento e nei costi.
Inoltre, il turismo internazionale non si è ancora completamente ripreso in Ungheria, quindi c'è un grande bisogno di campagne che mantengano i turisti ungheresi interessati alle località nazionali e spendano i loro soldi nelle unità di ristorazione ungheresi, Forbes segnalati.
Dal momento che il coronavirus ha causato grandi perdite nel settore, riprendersi da ciò è stato di per sé difficile, così tanti ristoranti non sono stati in grado di creare risparmi di emergenza o riserve che potessero farli superare un'altra situazione di crisi.
Eventi globali che hanno un impatto sul settore della ristorazione
Avvio informazioni segnala che anche il settore della ristorazione sta affrontando una carenza di manodopera; dopo che sono arrivate le restrizioni del coronavirus, molte persone hanno lasciato del tutto la loro occupazione nel settore e molte di loro non vogliono tornare o, se lo fanno, ora chiedono salari più alti.
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Inoltre, l'aumento globale dei prezzi e l'inflazione, di cui l'Ungheria è particolarmente colpita, stanno aumentando i costi operativi complessivi.
Per non parlare del fatto che anche la guerra in Ucraina potrebbe avere un effetto importante sull'industria; l'importazione di grano potrebbe diminuire, la produzione di acciaio è limitata e le forniture di energia e gas sono nella migliore delle ipotesi incerte in questi tempi.
Tutti questi eventi sarebbero motivo di un aumento dei prezzi del 40-50% nel settore della ristorazione, ma a quel punto potrebbero perdere molti dei loro clienti.
Tuttavia, potrebbero dover implementare un aumento dei prezzi complessivo del 20-30%, altrimenti potrebbero fallire a causa degli elevati costi di carburante, grano, gas e manodopera.
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Fonte: Forbes.hu, infostart.hu, világgazdaság.hu
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Abbiamo l'inflazione in aumento.
Abbiamo l'Avidità e lo Sfruttamento dei proprietari – aumento dei costi di locazione – che FA MALE o DISTRUGGE – la Professione Ristoratrice.
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