Torta ungherese 2015
Ogni anno, nel giorno della simbolica 'nascita' dello stato ungherese, il 20 agosto, la torta ungherese viene mostrata al pubblico a Budapest e in tutte le pasticcerie del paese. L'idea è quella di creare una torta di compleanno speciale che poi potrà essere gustata da tutti non appena la ricetta sarà disponibile.
Tutto è iniziato nel 2007, quando l'Ufficio del Primo Ministro e la Società Ungherese degli Artigiani Pasticceri hanno invitato per la prima volta le iscrizioni al concorso. Le pasticcerie di tutto il paese potrebbero entrare con le proprie creazioni per vincere il titolo d'onore. Le torte sono giudicate da una nota giuria professionale in più turni.
Il vincitore quest'anno è Gellért Szó con la sua torta di arachidi e grappa all'albicocca di Pannonhalma. Lavora nella Pasticceria Artigianale di Salgótarján. La sua creazione è stata scelta tra 39 torte. È la miscela di arachidi caramellate, sciroppo di grappa all'albicocca, burro di cacao e crema di albicocche, mousse al cioccolato al latte con topping di arachidi e caramello. Se questa bontà non bastasse, il suo impasto è composto da farina di mandorle che lo rende gluten free.
Questo è stato il primo anno in cui una donna ha vinto il titolo ungherese della torta senza zucchero. La Bubble Cake Albicocca di Orsolya Vaslóczki è fatta senza zuccheri aggiunti, farina per tutti gli usi e conservanti. La Bubble Cake all'albicocca si fonde con i sapori ungheresi. Il gusto caratteristico dell'albicocca è in armonia con la crema di noci e noci tostate nell'impasto. Lo strato croccante di cioccolato è abbastanza sorprendente, ma la parte più originale della torta è la decorazione frizzante.
Foto:
Fotografia di Gregory Iron
facebook.com/cukraszipartestulet
tradotto da Alessandra Beni
Fonte: www.index.hu, www.szeretlekmagyarország.hu
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