Svelata la torta ungherese del 2019!
Sono stati svelati i vincitori della Torta dell'anno ungherese. Norbert Tóth, pasticcere di Dunaföldvár, ha vinto con la sua creazione Boldogasszony csipkéje. László Gyuris, un pasticcere di Szeged, ha vinto il concorso ungherese Torta senza zucchero dell'anno, con la sua torta Kicsi Gesztenye.
L'annuncio ufficiale afferma che il Consiglio nazionale dell'industria degli industriali della pasticceria ungherese ha dovuto scegliere la torta vincitrice tra 31 torte quest'anno, secondo Origo.
I giudici professionisti hanno scelto e annunciato il vincitore dopo due round.
In quest'anno concorrenza, i partecipanti hanno dovuto cuocere le loro creazioni davanti ai giudici, che le hanno poi valutate in base agli aspetti professionali.
Fu così scelto il vincitore: Norbert Tóth, della Pasticceria Tóth di Dunaföldvár, e la sua torta chiamata Boldogasszony csipkéje.
Il talentuoso pasticcere è stato al finale più volte negli ultimi anni e l'anno scorso si è classificato terzo.
Sulla torta
“Boldogasszony csipkéje” è un nome tradizionale e popolare per il lampone. Ha preso il nome dalle sue foglie simili a pizzi (csipke significa pizzo in inglese). È uno dei frutti più salutari: oltre ad essere delizioso, contiene anche molte vitamine.
Ogni strato della torta vincitrice contiene il delizioso e sanissimo frutto. Una torta contiene oltre 600 grammi di lampone.
Lo strato croccante, il pan di spagna imbevuto di succo di lampone, la crema di cioccolato bianco al lampone, la ganache al limone e basilico, la marmellata di lamponi e la meringa di lamponi formano la torta.
Il pizzo è ricreato da ganache e marmellata di lamponi. La torta è decorata con meringa cosparsa di lamponi liofilizzati e pezzetti di cioccolato bianco dipinti di verde.
Il vincitore di quest'anno è fresco e fruttato ed è più vicino ai dolci tradizionali ungheresi, ma il processo di creazione mescola le tendenze tradizionali con quelle moderne.
Il secondo posto è andato a Gergő Dezse e la sua torta di ciliegie e mandorle, mentre la torta Kékestető di Balázs Ipacs arriva al terzo posto.
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La torta dell'anno senza zucchero dell'Ungheria
Questo concorso è co-ospitato dalla Egy Csepp Figyelem Alapítvány (One Drop of Attention Foundation in inglese), parallelamente al concorso ungherese Cake of the Year.
Quest'anno, László Gyuris della pasticceria A Cappella di Szeged ha vinto con la sua torta chiamata Kicsi Gesztenye. Il sapore della torta è fondato dalla castagna, che si completa con i mirtilli leggermente aciduli e la croccante nocciola. La torta è ricoperta di cioccolato senza zucchero ed è decorata con archi di cioccolato, simili a una corona.
La torta offre un sapore armonico e un aspetto elegante. La torta contiene solo 14.9 grammi di carboidrati e 204 calorie per fetta. È una scelta eccellente per le persone con diabete, così come per le persone che cercano di essere consapevoli degli ingredienti nel loro cibo.
Le torte saranno disponibili per la degustazione in centinaia di pasticcerie su tutto il territorio nazionale dal 18 agosto.
Fonte: origo.hu
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