La mitica pasticceria Hauer riapre ad agosto
È sempre bello visitare un ristorante o un caffè che un tempo era uno dei luoghi più significativi di Budapest. Dopo anni di chiusura, la pasticceria Hauer riapre ad agosto, dando così nuova vita al quartiere, riferisce indice.hu.
Uno dei giornalisti di Index.hu ha effettivamente fatto visita alla pasticceria, ancora in fase di ristrutturazione. Quello che segue è un ricordo delle sue esperienze.
Ci si aspetterebbe che un edificio abbandonato da anni fosse in stato di abbandono, ma qui non è il caso: è stato necessario solo un minimo di ristrutturazione. Le autorità hanno richiesto solo l'installazione di nuovi servizi igienici, nient'altro doveva essere sostituito. Tuttavia, i proprietari hanno ridipinto tutto, troverete i vecchi mobili bianchi e luminosi che assomigliano a pezzi d'antiquariato, le sedie sono state imbottite e il pavimento ha dovuto essere rilucidato.
Spaziosità attraente: la storia dietro il design degli interni
Hauer è diverso dalle solite pasticcerie del centro, in quanto ha tre piani, non solo una semplice area per gli ospiti, con enormi vetrine con vista sulla strada e un bancone con dietro una pasticceria. Oggi è grande complessivamente 1300 metri quadrati, ma, come la maggior parte delle aziende di successo e ancora operative a Budapest con una lunga storia, è iniziata come una piccola impresa familiare. Nándor Kasselik aprì una piccola pasticceria nello stesso posto nel 1890, il che non era lussuoso, considerando che questa zona era un tempo alla periferia della città. Anni dopo, dopo la morte di Kasselik, la sua vedova sposò Rezső Hauer, che fece rivivere il luogo.
Oggi ci si espanderebbe trasferendosi, ma all'epoca si doveva ricorrere a soluzioni più semplici, quindi Hauer continuava ad aggiungere nuove e nuove articolazioni: prima una sala snack, poi una fabbrica di cioccolato e bonbon e così via, e così via. Oggi la pasticceria occupa l'intero piano terra del condominio in via Rákóczi, insieme al cortile interno coperto. Il cortile è stato per anni una sala per eventi, dotata di un palco sommergibile. Da un lato si trovano le pasticcerie, i locali di preparazione degli appartamenti che si aprono l'uno sull'altro, dall'altro i saloon decorati con un bar in fondo. C'è anche uno spazioso backstage sul retro.
È un'avventura piuttosto eccitante esplorarlo; anche se non hai un debole per i dolci, dovresti comunque visitarlo, incarna in modo spettacolare tutto ciò che riguarda il ventesimo secolo. Alcuni mobili ricordano l'Epoca d'Oro, anche se non sono originali, il portale è stato costruito negli anni '1930, ci sono cimeli del periodo successivo alla nazionalizzazione, e ci sono anche le aree ristrutturate di recente.
Fortunatamente, all'inizio del secolo, i proprietari dei negozi non cercavano di spremere denaro da ogni centimetro delle loro iniziative e durante l'era socialista l'efficienza non era una priorità, quindi l'intera pasticceria (sia l'area ospiti che i negozi ) è molto spazioso.
La nuova era: chiusura e revival
L'Hauer ha avuto un periodo difficile dal cambio di regime. Fu demolito nel 1991 e chiuso per dieci anni, poi ristrutturato e riaperto nel 2002, per poi essere nuovamente chiuso un paio d'anni dopo e rimanere vuoto a causa di litigi legali.
I nuovi proprietari ottennero i diritti di utilizzo del noto nome Hauer e decisero di riportare la pasticceria al suo splendore originario. Le torte saranno realizzate localmente da un team guidato da due maestri pasticceri. I loro prezzi varieranno da 2.5 euro (790 fiorini) a 3 euro (1000 Ft), i cappuccini costeranno circa 2 euro (590 Ft), il caffè 1.6 euro (490 Ft). Saranno nuovamente disponibili due delle torte più significative, la Hauer-cremeschnitte e la torta di marzapane e ananas.
Péter Enyvári è responsabile del design degli interni, che ha lavorato anche a Pola Pola e al Rózsavölgyi Salon. I nuovi proprietari vorrebbero avere un'atmosfera simile al Rózsavölgyi Salon. La grande sala era la sede di spettacoli teatrali, eventi di lettura, dibattiti sulla letteratura, ma i nuovi proprietari non hanno ancora pianificato tali eventi; tuttavia, sognano di farne uno dei luoghi culturalmente più significativi della regione.
La pasticceria è molto ben posizionata: sono numerose da sogno nella zona, accanto c'è il Palazzo, dall'altra parte della strada il Novotel, Boscolo, la piazza Blaha Lujza è vicina, dove si trovano il Marriott e l'Hotel Nemzeti. Anche il Teatro dell'opera si trasferisce all'Erkel Theatre mentre sono in corso i lavori di ristrutturazione, quindi sarà molto vicino a Hauer.
Puoi controllare le foto di Index dalla scena, facendo clic qui.
Ce: bm
Fonte: indice.hu
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