Nuovo ristorante guidato da uno chef stellato Michelin che aprirà nell'hotel del castello delle fiabe in Ungheria
Guidato da 2 stelle Michelin Testa Ádám Mészáros, Clarisse, il nuovo ristorante raffinato del castello BOTANIQ di Tura, aprirà il 17 novembre. Lo chef ha condiviso che uno dei suoi piani ambiziosi per i prossimi anni è quello di rendere Clarisse Hungary il primo ristorante stellato Michelin in campagna. Ádám Mészáros prevede anche di guadagnare il premio Michelin per la sostenibilità, la Stella Verde.
Come abbiamo segnalati il mese scorso, dopo una completa ristrutturazione tra il 2016 e il 2020, il castello BOTANIQ di Tura in stile neorinascimentale è stato aperto come hotel di alta qualità e sede di eventi. Quest'anno,
l'affascinante hotel del castello ha ricevuto a gennaio i Traveller Review Awards di Booking.com per il 2021 e ha anche vinto il premio Best European Castle Hotel 2021 ai prestigiosi International Travel Awards 2021.
Per quanto riguarda il repertorio gastronomico dell'hotel, finora gli ospiti possono gustare piatti internazionali insieme alle moderne variazioni dei piatti tipici ungheresi presso il ristorante Palmhouse e possono scegliere tra più di 200 tipi di vini e liquori di altissima qualità provenienti da diverse parti del mondo al Botaniq Bar.
Dal suolo della foresta al baldacchino
Il nuovo raffinato ristorante del BOTANIQ Castle porterà l'esperienza gastronomica dell'hotel a un livello completamente nuovo, introducendo un concetto unico anche a livello internazionale, scrive Turismo. Clarisse prende il nome dalla nipote di Sigmund Schossberger, che fece costruire il castello per sua moglie nel 1883.
Il ristorante inviterà gli ospiti a un viaggio gastronomico che rievoca l'atmosfera delle serate teatrali e conduce attraverso i livelli del magnifico bosco che circonda il castello.
I menu sono stati progettati per mostrare gli ingredienti locali, come trote, funghi, pere, quaglie e selvaggina. "Preferisco lavorare con fornitori che non distribuiscono prodotti fabbricati su larga scala ma lavorano con impegno per produrre ingredienti il più freschi e naturali possibile ,” sostiene Chef esecutivo Ádám Mészáros.
I piatti rappresenteranno i diversi livelli della foresta e saranno serviti in uno speciale servizio da tavola in ceramica disegnato dall'artista ceramista Júlia Néma. Gli ospiti potranno scegliere tra una grande varietà di vini e cocktail, spiega lo chef.
L'esperienza senza precedenti sarà completata dalla musica del musicista folk ungherese István Pál, vincitore del Premio Liszt Ferenc, dalle divise del personale disegnate da Kati Zoób e da una parete della galleria composta da quasi 40 dipinti e grafiche,
sottolinea Viaggio.
Repertorio del vino
I sapori dei due menù saranno completati e completati da vini accuratamente selezionati. Il sommelier Tamás Langó ha preparato una selezione di specialità enologiche ungheresi ("Memoria delle nostre montagne") e internazionali ("L'avventura dei nostri viaggi"). Clarisse offrirà anche una speciale selezione di cocktail. Ad ogni cocktail sarà associato un piatto particolare, basato ad esempio su un ingrediente comune. Un'altra particolarità delle opere del barista Gergely Szabó sarà quella
ogni cocktail prenderà il nome da uno dei dipinti di Clarisse Schossberger.
Il ristorante è già stato presentato alla stampa e aprirà al pubblico il 17 novembre.
Gli ospiti potranno prenotare cene presso Clarisse dal mercoledì al sabato, dalle 6:30 alle 11:30.
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Fonte: botaniqkastely.hu, travelo.hu, turizmus.com
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