A marzo: Bocuse d'Or Europe torna in Ungheria
Il 23 e 24 marzo Sirha Budapest ospiterà il Bocuse d'Or Europa, la selezione europea del prestigioso concorso gastronomico internazionale. Deciderà i 10 chef nazionali che rappresenteranno il loro Paese alla grande Finale del Bocuse d'Or 2023 durante Sirha Lyon il prossimo gennaio.
I candidati e i loro commissari uniranno la loro esperienza e tecnica per convincere una giuria composta da figure di spicco della gastronomia come Romuald Fassenet (Chef allo Château Mont Joly in Francia), Kenneth Toft Hansen (Bocuse d'Or 2019), Philip Tessier (Bocuse d 'Argent 2015) o Christian André Pettersen (Presidente di giuria, Bocuse de Bronze 2019 e 2021).
Ritrovo in cucina:
Giorno 1, 23 marzo 2022
Polonia – Jakub Kasprzak – Chef del ristorante Lumiere di Baranowo – Commis: Dawid Cieśliński
Estonia – Alexander Gureev – Sous-chef del Bristol Hotel di Oslo – Commis: Maksim Fomenkov
Ucraina – Maksym Pryhidko – Chef del ristorante sperimentale di Leopoli – Commis: Vasyl Fysiuk
Danimarca – Brian Mark Hansen – Chef del ristorante Søllerød-kro a Copenhagen – Commis: Elisabeth Madsen
Francia – Naïs Pirollet – Institut Paul Bocuse a Lione – Commis: Cole Millard
Slovacchia – Peter Duranský – Chef del ristorante Das Loft a Vienna – Commis: Mark Janák
Svizzera – Christoph Hunziker – Chef del ristorante Beizli a Köniz – Commis: Céline Maier
Islanda – Sigurjón Bragi Geirsson – Chef del ristorante Héðinn a Reykjavik – Commis: Hugi Rafn Stefánsson
Belgio – Sam Van Houcke – Chef del ristorante Maste a Gent – Commis: Tristan Bauwens
Giorno 2, 24 marzo 2022
Finlandia – Johan Kurkela – Olo e Grön a Helsinki – Commis: Aino Kasanen
Spagna – Rubén Amro – Executive Chef al Box Art Hotel di Madrid – Commis: Oriol Fernández
Paesi Bassi – Kees Visser – Executive Chef presso Cristo Restaurant – Commis: Jeffrey Buijl
Regno Unito – Ian Musgrave – Sous-Chef al Ritz Hotel di Londra – Commis: Adam Beaumont
Lettonia – Dinars Zvidrins – Executive Chef presso il ristorante Laivu Centrs di Riga – Commis: Sintija Baugerga
Norvegia – Filip August Bendi – Responsabile delle creazioni culinarie al Tuna Hotel di Oslo – Commis: Leon Haarberg Nilsen
Turchia – Emre Inanir – Chef del Çırağan Palace Kempinski a Istanbul – Commis: Eray Eren
Russia – Sergei Ternov – Chef della sede russa dell'Institut Paul Bocuse – Commis: Anna Bashlykova
Svezia – Jimmi Eriksson – Responsabile creativo e gastronomico dello Stadshusrestauranger di Stoccolma – Commis: Thilda Mårtensson
Ungheria – Bence Dalnoki – Sous-Chef presso Stand Restaurant a Budapest – Commis: Patrik Nyikos
Proveniente da una famiglia di cacciatori, Bence è un vero esperto della cucina tradizionale del suo paese come sous-chef presso il ristorante stellato Michelin “Stand” di Budapest. Ha vinto comodamente la selezione ungherese del Bocuse d'Or, combinando con grazia eredità ungheresi e tecniche professionali di alta gastronomia. Questa non è la sua prima partecipazione al Bocuse d'Or Europe poiché Bence ha già avuto l'opportunità di essere secondo commissario al Bocuse d'Or Europe 2016 nella sua città natale di Budapest.
Più informazioni e biglietti QUI.
Leggi ancheI segreti della cucina ungherese – Le spezie e le erbe aromatiche più popolari
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