Uno dei ristoranti più iconici dell'Ungheria chiude, gli ospiti piangono
Győr, la sesta città più grande dell'Ungheria, è in lutto: dopo 6 anni chiude il retro food bar Arrabona. Ma prima, tutti vogliono mangiare un ultimo panino caldo ai funghi nel capoluogo della contea di Sopron.
L'edificio sarà completamente trasformato
La febbre del panino sta dilagando a Győr, la febbre del panino dell'ex negozio cooperativo, Telex scrive. Tra pochi giorni scomparirà il food bar del grande magazzino Arrabona, aperto nel 1980, insieme al suo mitico panino caldo ai funghi, la cui ricetta è antica quanto il locale stesso.
L'ex più grande centro commerciale della contea di Sopron è in fase di trasformazione. Non si conoscono i dettagli, ma è certo che il 26 novembre il food bar al piano superiore chiuderà definitivamente. Ad agosto si è saputo che il negozio di Arrabona a tre piani, aperto nel 1980, doveva essere completamente trasformato. I piani dei proprietari sono di sacrificare il popolare bar di cibo retrò e il suo menù, che una volta veniva sfogliato anche dal segretario del partito della contea.
Agli ospiti mancherà di più il panino caldo ai funghi
Questo è il luogo a cui la gente di Győr si aggrappa più ferocemente. Tanto più che il manager ha annunciato che non aspetterà il giorno del giudizio promesso il prossimo anno e chiuderà definitivamente il 26 novembre. Due settimane fa c'è stata una corsa al fegato di toro, ma soprattutto al panino caldo ai funghi, visto l'ultima volta negli anni Ottanta.
La ricetta del panino è stata inventata nel 1980 da István Pető, il primo capo del food bar e maestro chef di Győr, vincitore del premio József Venesz. Il processo di preparazione è stato minimamente modificato, ma il gusto è lo stesso. È stato persino cotto nello stesso forno per 42 anni!
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Grande corsa prima che il bar chiuda per sempre
Proprio quando il ristorante era a corto di personale verso la fine della sua vita, il bar è stato colpito da una corsa di 30-35 anni: 400 panini al giorno venivano cotti in un forno. Negli anni '1980, nei giorni migliori, 1,000 panini venivano cotti in due forni, ma da molti più operai.
“È una corsa costante dalla mattina alle 6:XNUMX e la coda è enorme. Abbiamo due o tre volte il numero abituale di ospiti, e cinque su sei mangiano per l'ultima volta un panino caldo. Sabato scorso siamo finiti, cosa che non è mai accaduta in quarantadue anni", dice Zoltán Mike.
Sfortunatamente, Mike afferma che chiudere il 26 novembre è stata un'ottima decisione. Se ne rammaricano di più, ma non sono riusciti a far fronte alle bollette energetiche e all'aumento dei prezzi delle materie prime, nonché all'incertezza che ha appiattito la forza lavoro.
"Abbiamo una quantità incredibile di traffico, ma se annunciassimo che tutto sarebbe rimasto uguale, nemmeno una frazione di questa folla entrerebbe",
ha aggiunto Zoltán Mike.
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Fonte: Telex.hu, Facebook
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