FOTO: Chiusa la leggendaria pasticceria di Budapest
Molti fornitori di servizi non possono permettersi l'aumento dei costi di utilità, manutenzione e ingredienti. Questo è uno dei motivi per cui una pasticceria aperta da 130 anni chiude i battenti a Budapest. La Pasticceria Hauer è stata la preferita di molti negli ultimi quasi un secolo e mezzo. Ora, è con profondo rammarico e grande tristezza che hanno annunciato: non possono più restare aperti.
Ci sono molte ragioni per la chiusura
A causa dell'aumento dei costi dell'energia e delle materie prime, del calo del turismo e del basso numero di clienti, la pasticceria e il caffè Hauer hanno chiuso. L'annuncio è stato dato lunedì sera dalla pasticceria sulla sua pagina Facebook.
Come tutti gli altri, i fornitori di servizi sono sotto pressione in questi giorni, Indice scrive. Chi è sopravvissuto al periodo Covid e non ha chiuso definitivamente ora è preoccupato per l'aumento delle spese generali. E, per di più, il prezzo della materia prima per una pasticceria è salito alle stelle. Questo, unito al minor numero di turisti e ai portafogli ungheresi più sottili, ha costretto Hauer a chiudere.
La storia della Pasticceria Hauer
Il ristorante è stato fondato nel 1890 da Nándor Kazilek, hvg.hu rapporti. Dopo la sua morte, sei anni dopo, l'allora ristorante di periferia fu rilevato dal nuovo marito della vedova, Rezső Hauer. La pasticceria è poi cresciuta costantemente. Ben presto il negozio di via Rákóczi si riempì di una vasta gamma di dolci fatti in casa. Il prodotto più famoso, però, non era il cioccolato, ma la pasta cremosa di Rezső Hauer con ananas e panna montata.
Come la torta, il nome del suo creatore divenne una parola familiare. Dopo la morte di Emil Gerbeaud nel 1920, Hauer fu eletto presidente onorario dell'Associazione dei pasticceri e dei produttori di pan di zenzero di Budapest. L'età d'oro della famiglia, che prima della guerra dava lavoro a oltre un centinaio di persone, terminò nel 1949. Anche gli Hauer furono coinvolti nel processo di nazionalizzazione. La Fabbrica di Pasticceria rilevò il marchio e l'attività e nel 1956 fu trasferita alla Società di Ristorazione Distretto VIII.
Negli ultimi cinque anni non c'è stata pasticceria cremosa
Sebbene l'atmosfera del luogo ricordasse ancora il felice tempo di pace, il nome cambiò. È stato ribattezzato Erkel dal vicino teatro. Il portale allargato è stato decorato con quel nome aziendale al posto di Hauer fino al 1970. Dopo il cambio di regime, il locale ha subito diversi passaggi di proprietà, e finalmente è stato riaperto nel 2017, anche se dalla selezione mancava la pasticceria cremosa.
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Fonte: Indice.hu, hvg.hu
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