La zucca è la nuova mela: ecco come preparare in casa il Pumpkin Spice Latte
Ecco alcune ricette fresche da Ciao Vidék per la popolare bevanda al caffè e un'altra deliziosa delizia autunnale, utilizzando un astro nascente della cucina ungherese: la zucca.
Sia come decorazione che come ingrediente per numerose ricette, la zucca è diventata negli ultimi anni un alimento base della stagione autunno-inverno. Secondo la Camera dell'agricoltura ungherese, un ungherese medio mangia circa 3-3.5 kg di zucca all'anno.
Anche la loro varietà è aumentata nel corso degli anni. Le zucche di origine ungherese sono generalmente della regione della Transtisza (Tiszántúl); i più grandi campi di zucca del paese si trovano nella contea di Szabolcs-Szatmár-Bereg nel nord-est (600 ettari su un totale di 1,800), ma stanno diventando comuni anche altri tipi, come la zucca butternut.
Quando acquisti le zucche, assicurati che il loro gambo non manchi. Se è già affettato, assicuratevi che abbia un bel colore arancione omogeneo. Si può conservare in frigorifero, ma avvolgerlo in un foglio di alluminio e utilizzarlo preferibilmente il prima possibile.
Biscotti zucca e burro di arachidi
- 800 g di zucca
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero
- 120 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 190 g di burro di arachidi
- 250 g di farina
- 0.5 cucchiaino di lievito in polvere
- 0.5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 0.5 cucchiaino di zenzero macinato
- chiodi di garofano macinati (1 cucchiaino da caffè)
- noce moscata macinata (1 cucchiaino da caffè)
Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare la zucca a cubetti e arrostirla per 40-45 minuti, quindi utilizzare un frullatore per schiacciarla. In una ciotola mettete lo zucchero e il burro, mescolate fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete anche l'uovo. Aggiungere con cura la purea di zucca, quindi il burro di arachidi e l'aroma di vaniglia. Mescolare prima la farina, il lievito, il bicarbonato e le spezie separatamente, quindi aggiungerlo alla pasta di zucca.
Preriscaldare il forno a 200°C. Formate delle palline con un cucchiaio di impasto alla volta e disponetele uniformemente distanziate sulla carta da forno nella teglia. Cuocere per circa 15 minuti.
Pumpkin Spice Latte
Per lo sciroppo di zucca (per una tazza di circa 0.75):
- 80 g di zucchero
- 80 g di zucca bollita o arrostita, schiacciata
- 0.5 cucchiaino di noce moscata
- 125 ml di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di cannella
- 0.25 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 0.5 cucchiaino di aroma di vaniglia
- pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti fino a ottenere una consistenza densa. Quando sarà pronta, versatela in un barattolo e conservatela in frigorifero. Per il latte, fare un espresso e scaldare un po' di latte. Usa una frusta o un montalatte per rendere il latte spumoso. Riempi una tazza con l'espresso e il latte. Aggiungere 3-4 cucchiai di sciroppo di zucca e mescolare bene tutti gli ingredienti.
La zucca come superfood
Fortunatamente, non devi rinunciare alla zucca se stai cercando una ricetta più sana. La zucca è molto ricca di vitamine e minerali B1, B2 e B6, aiuta a rafforzare il sistema immunitario durante l'influenza o il raffreddore ed è altamente raccomandata anche in caso di malattie infiammatorie. È anche noto per mitigare i sintomi allergici - questa zuppa di crema di zucca non è solo delizioso, ma aiuterà anche a preparare il tuo corpo per la stagione fredda.
Leggi ancheLa classica torta di mele della nonna e altre ricette autunnali
Fonte: ciaovidek.hu
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