La ricetta della settimana: creme spalmabili fatte in casa
Ci sono una serie di piatti nella gastronomia ungherese che ci piacciono non solo per la loro prelibatezza ma anche per i numerosi benefici per la salute che derivano dal loro consumo. Le creme spalmabili fatte in casa appartengono a questa categoria, soprattutto quando si parla di spalmabili ciccioli.
Ciccioli sparsi / tepertőkrém
In passato, molte famiglie avevano problemi di ciccioli in eccesso. Non potevano consumarlo abbastanza velocemente, quindi sono arrivati alla soluzione perfetta: fare una spalmabile con i ciccioli avrebbe risolto questo problema e assicurarsi che fosse sempre disponibile qualcosa di delizioso da tirare fuori se un nipote affamato o un ospite si avvicinava. Al giorno d'oggi, sembra che stia guadagnando di nuovo popolarità; tuttavia, l'acquisto in negozio è piuttosto costoso e non così delizioso.
Una crema spalmabile a base di ciccioli contiene una serie di ingredienti sani che aiutano a proteggere
il nostro corpo e fornirgli i nutrienti necessari. Alcuni affermano che mangiare ciccioli (sotto forma di una crema spalmabile, ad esempio), sia la chiave per non ammalarsi così spesso ma anche per avere abbastanza energia per la nostra vita quotidiana.
Preparare da soli i ciccioli non è così difficile, anche se ci sono alcuni suggerimenti e trucchi per garantire che il risultato finale sia delizioso – rapporti Magyarorszagom. Innanzitutto, tutto dipende dagli schinieri che usi. I ciccioli artigianali sarebbero i migliori, senza un mucchio di additivi, ma purtroppo sono difficili da trovare. È sempre importante assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano di buona qualità.
Ingredienti
300 g di ciccioli
1 uovo, bollito
100 ml di panna acida
1 cipolla rossa
1 cucchiaio. mostarda
1 tbsp. burro
1 cucchiaino di paprika
un po' di sale e pepe
Istruzioni
Tritare i ciccioli o passarli in purea. Non è un problema se rimangono dei pezzi più grandi, però, può renderlo ancora più delizioso. Aggiungere le cipolle tritate, il burro, la panna acida, la senape, l'uovo sodo e la paprika, condire con sale e pepe, quindi mescolare il tutto in modo che diventi bello e cremoso. Se è troppo denso, aggiungere un po' di burro o panna acida per facilitare il processo di impasto. Riponetela in un contenitore richiudibile e fatela rassodare in frigorifero per qualche ora. Potete conservarlo in frigorifero per alcune settimane.
Una volta pronto, spalmatelo sopra un bel pezzo di pane fresco o del pane tostato e aggiungete qualche cipolla rossa o peperone extra se vi piace. Divertiti!
Ricotta ungherese spalmabile / körözött
Un'altra popolare diffusione ungherese che puoi fare a casa è il körözött. Ogni famiglia ha la sua versione. Sta a te decidere che tipo di ricotta vuoi usare, come esattamente vuoi condire la crema spalmabile e se vuoi aggiungere anche un po' di panna acida. Una volta trovata la ricetta che funziona meglio per te, tuttavia, rimarrai dipendente per tutta la vita.
Ingredienti
250 g di ricotta di pecora
100 g di ricotta di mucca
150 ml di panna acida
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di paprika piccante
1 piccola cipolla rossa
sale e pepe
semi di cumino (facoltativo)
Istruzioni
Rompete la ricotta in piccoli pezzi aiutandovi con una forchetta. Aggiungere la panna acida, la paprika (per renderla il caratteristico colore aranciato), la cipolla rossa e i semi di cumino, quindi condire con sale e pepe. Amalgamare bene il tutto, quindi lasciar raffreddare in frigorifero in modo che le spezie abbiano la possibilità di amalgamarsi e diffondersi davvero. Puoi abbinarlo a un pezzo di pane fresco, del pane tostato, un certo numero di verdure: qualunque cosa tu voglia è consentita, assicurati di trovare ciò che funziona meglio per te 🙂
Per altre ricette, dai un'occhiata l'isola galleggiante, un'ottima idea per il dolce.
Immagine in primo piano: facebook.com/cafeflorematinetsoir
Fonte: Daily News Ungheria
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1 Commenti
Questo è stato un articolo molto interessante. Sono cresciuto a Korozott. È delizioso sui cracker di segale. Penso che la cucina ungherese sia la migliore del mondo e io faccio una paprika meschina.
Maria Dreisziger
Maria_dreisziger@yahoo.com