Ricetta della settimana: lütyü ai semi di papavero, un dolce unico della Grande Pianura Ungherese
Poppyseed lütyü potrebbe avere un nome strano e intraducibile, ma è un dessert unico e senza cottura popolare nella Grande Pianura Ungherese. Provalo oggi!
Sokszinű Vidék provato il dolce speciale in un ristorante della Grande Pianura Ungherese chiamato Fekete Golya. Questo è un dolce molto caratteristico di quella regione dell'Ungheria. È un dolce senza cottura e facile da fare per stupire.
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Ingredienti:
- 500 g di torta secca
- 100 g di semi di papavero macinati
- la buccia di 1 limone, grattugiata
- 900 ml di latte (diviso in 500 e 400 ml)
- 4 cucchiai di zucchero (divisi in 3 e 1 cucchiaio)
- tuorli 3
- 1 cucchiaio di farina (si può sostituire con una bustina di budino alla vaniglia)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o sostituire due bustine di zucchero vanigliato)
- pizzico di sale
- gelato, facoltativo
istruzioni:
Per preparare la salsa alla vaniglia, in una ciotola mescolate i tuorli d'uovo, la farina, 3 cucchiai di zucchero, metà del sale e metà dell'essenza di vaniglia. Mescolare bene, fino a quando tutti i grumi non si saranno sciolti.
Portare a bollore 500 ml di latte, quindi versare il composto di uova. Continua a mescolare finché non si addensa. Una volta raggiunta la densità desiderata, fatela raffreddare.
Riscaldare i restanti 400 ml abbastanza da far sciogliere facilmente il restante 1 cucchiaio di zucchero, quindi aggiungere anche la restante essenza di vaniglia.
È tempo di stratificazione. Tagliare a pezzi la torta secca e formare uno strato in un piatto grande. Versarvi sopra un po' di salsa alla vaniglia e il latte zuccherato, quindi spolverizzare con semi di papavero e scorza di limone grattugiata. Quindi ricominciare con la torta e continuare a stratificare fino ad esaurire gli ingredienti.
Lasciate raffreddare per un'ora o due, poi, aiutandovi con due cucchiai, formate degli gnocchi o delle uova da servire.
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia (facoltativo).
Spolverizzate sopra un po' di zucchero a velo e semi di papavero per la decorazione.
Se vuoi portarlo al livello successivo, cospargilo con miele, scorza d'arancia grattugiata o gherigli di noci tostati tritati grossolanamente per esaltarne il gusto.
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Fonte: https://sokszinuvidek.24.hu
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Commenti
Sembra e suona rivoltante allo stesso tempo, ma cos'è questa "torta secca" elencata come ingrediente? C'è una corsia in Tesco o Lidl o Aldi che vendono "torta secca"? Un'altra pessima ricetta che sospetto.
Questo è un dessert meraviglioso se ti piacciono i semi di papavero.
Qualsiasi pane zuccherato andrà bene. Li puoi trovare dove si vendono i pani.
Quello che intende Kitty è se ne avanzi nel cestino del pane o in frigorifero per 3-4 giorni dopo averlo mangiato sul carrello dei dolci tra le altre prelibatezze per "high tea" e stai pensando: cosa diavolo sono Ho intenzione di fare con questo, potrei doverlo buttare via perché è diventato stantio (non ammuffito).
(Agli ungheresi, in particolare agli ungheresi di campagna, non piace buttare via il cibo a meno che non sia "spento".
Se è un po' secca, assorbirà meglio il composto simile alla crema pasticcera.
Naturalmente non è per tutti i gusti.
L'idea è di sperimentare ed essere aperti alle esperienze del gusto.
Buon appetito.