Ricetta della settimana: paprikas krumpli/paprikash di patate
Le abilità culinarie diventano particolarmente essenziali quando inizi a vivere da solo. La ricetta di questa settimana è perfetto per chi ha appena iniziato a perfezionare le proprie abilità in cucina e vorrebbe avere un pasto caldo che sia allo stesso tempo economico e super facile da preparare. Sapete quale famosa spezia ungherese è l'ingrediente dominante di questo pasto? Hai indovinato; è paprica. Vi presento: paprika di patate ungherese.
Quando ero bambino mia madre preparava sempre questo piatto quando si arrivava alla fine del mese, e bisognava “stringere la cintura”. Lo ha anche chiamato lo stufato del povero. Ad essere sincero, non mi piaceva questo pasto perché lo era piace uno stufato ma non così buono come stufato. Da allora, ho imparato molti modi per insaporire questo piatto. Ho acquisito familiarità con molte varietà diverse di esso e ora mi diverto davvero sia a prepararlo che a mangiarlo.
Questo pasto ha molti vantaggi: è uno dei pasti più economici che so fare (insieme a tocsni) e non richiede molto tempo (fatto in meno di un'ora) né particolari abilità culinarie.
Fondamentalmente, tutto ciò che devi fare è sbucciare e tritare alcune verdure, quindi mescolare il tutto in una pentola.
Curiosità, puoi facilmente renderlo un pasto vegano, salta semplicemente la salsiccia e la panna acida.
Credo sinceramente che il paprikas krumpli abbia un sapore migliore quando lo fai insieme ai tuoi amici e alla tua famiglia in un enorme calderone da qualche parte fuori. Durante la mia carriera universitaria, la paprikash di patate era al centro di ogni ritrovo estivo.
Analogamente ad altri piatti popolari ungheresi, come il gulasch o la zuppa del pescatore, ci sono tante varietà di patate alla paprika quante sono le famiglie nel paese. Ad esempio, alcune persone usano gli hot dog al posto della salsiccia e alcune persone ci mettono la tarhonya (un tradizionale grano di pasta a base di uova ungherese) per renderla più densa.
I passaggi iniziali di tutti i pasti ungheresi a base di paprika sono gli stessi: cuocete a vapore un po' di cipolla e aglio tritati finemente in un po' d'olio e poi aggiungete molta paprika. La base è essenzialmente la stessa per il gulasch, la zuppa del pescatore, il pollo alla paprika e lo stufato. Ciò che rende unici questi piatti è ciò che succede con questa base a base di paprika in seguito. Non succede molto con la paprikash di patate, ma questo è ciò che lo rende così buono. È semplice, ma gustoso.
In questo articolo, includo questo ricetta particolare da Nosalty.hu.
Ingredienti
- 70 dkg di patate
- 10 dkg di salsiccia
- 1 cipolla
- Spicchio d'aglio 1
- 1 pomodoro piccolo
- 1 peperoncino paprika
- 1 cucchiaino di paprika
- sale
- 4 cucchiaio di olio vegetale
- 4 dl di acqua
Istruzioni
- Mondate le patate, la cipolla e l'aglio. Tagliate a dadini le patate e tritate finemente la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio vegetale in una pentola.
- Mettere la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio e cuocere a vapore per qualche minuto.
- Eliminate la pelle della salsiccia. Aggiungere le fette di salsiccia nella padella, mescolare per altri pochi minuti.
- Togliere la pentola dal fuoco, quindi aggiungere la paprika e mescolare.
- Aggiungere le patate tagliate al composto, quindi aggiungere l'acqua (quanto basta in modo che tutte le patate siano sott'acqua, può dipendere dalle dimensioni della pentola). Rimettete la pentola sul fuoco, alzate la fiamma.
- Aggiungere il sale, il peperoncino e il pomodoro tritato (tritare il pomodoro in 4 pezzi).
- Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma, quindi cuocere a fuoco medio fino a quando le patate non saranno cotte.
- Servire con panna acida e pane.
Vedere? Te l'avevo detto che era SUPER facile.
(Solo un piccolo consiglio: se le patate sono già cotte, ma c'è ancora troppa acqua nella pentola, basta schiacciare alcune patate per renderle più spesse.)
Immagine in evidenza: Nosaltà
Fonte: www.nosalty.hu
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