RICETTA: il famoso Hungaricum Túró Rudi e le sue varianti
Túró Rudi, un Hungaricum fatto con ricotta e cioccolato, è il preferito da tutti. Sfortunatamente, come per tutto il resto, diventa sempre più costoso a causa dell'aumento dei prezzi. La buona notizia è che non devi rinunciare. Ecco come fare Túró Rudi a casa!
Ingredienti per 20 pezzi:
- mezzo kg di ricotta
- 10 dkg di zucchero a velo
- 1 dl di acqua
- 2 dkg di gelatina
- 1 limone
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 40 dkg di cioccolato fondente
Preparazione:
- Spremere la ricotta attraverso un setaccio.
- Mescolare la ricotta filtrata con la scorza di limone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Sciogliere la gelatina nell'acqua. Attendere che si gonfi, metterlo nel microonde per un breve periodo per farlo diventare più liquido.
- Mescolare bene la gelatina liquida con il composto di ricotta. Se necessario potete utilizzare anche una frusta elettrica. Quando il composto sarà omogeneo, mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
- Formare con il composto raffreddato dei rotoli lunghi circa 10 centimetri. Mentre preparate la glassa al cioccolato, rimettete in frigo i bastoncini di ricotta preparati.
- Sciogliere il cioccolato fondente a vapore e immergere le barrette nel composto di cioccolato.
- Posizionare i bastoncini di ricotta ricoperti di cioccolato su carta da forno o carta da forno e attendere che il rivestimento di cioccolato si indurisca. Se vuoi una copertura di cioccolato più densa, esegui il processo di immersione più volte, raffreddando le barrette tra ogni immersione.
- Quando sei pronto, mettili in un contenitore che può essere sigillato: puoi conservare i bastoncini Túró Rudi fatti in casa fino a una settimana.
Naturalmente, non devi imitare la forma acquistata in negozio, puoi realizzare barre, palline, triangoli piatti o qualsiasi altra cosa più o meno grandi, Nosaltà raccomanda. Forse il bar è il migliore, se vuoi mettere a strati la ricotta e la frutta o la marmellata.
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Variazioni per Túró Rudi:
Per l'arancia, o qualsiasi altro gusto fruttato, aggiungete qualche cucchiaio di succo appena spremuto e, se possibile (per le arance, ad esempio), la buccia finemente grattugiata.
Nel caso della frutta, un altro esempio è la versione alla banana, che si ottiene frullando mezza banana e aggiungendo 3-4 cucchiaini di questo composto denso alla ricotta.
La preparazione è la stessa per i bastoncini di Túró Rudi al lampone, con la stessa quantità di frutta. Quando si utilizza la marmellata, la quantità consigliata è di 2 cucchiai, ma dipende da quanto è sottile la marmellata, tuttavia è possibile utilizzare la marmellata da forno. Si possono anche sperimentare diverse confetture speciali, come fichi, mele cotogne, olivello spinoso, oppure attenersi alle consuete versioni, come fragole, lamponi, mirtilli, pesche, prugne, amarene.
La ricetta originale ungherese è disponibile su noinetcafe.hu.
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Fonte: noinetcafe.hu, nosalty.hu
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1 Commenti
Guardalo. Lo adoro, lo adoro 🙂 Ma nessuna ricetta fatta in casa avrà mai lo stesso sapore.
Sal. Non sarebbe male se il produttore iniziasse gradualmente a ridurre tutto lo zucchero in esso contenuto, a volte ha un sapore disgustosamente dolce