Specialità alimentari ispano-ungheresi in Piazza della Libertà a Budapest
La Parrilla è stata aperta al pubblico nell'ottobre 2016 nell'edificio di IBEROSTAR, ma funziona indipendentemente dall'hotel. Il ristorante può ospitare 60 persone, e d'estate è ulteriormente ampliato da un'ampia terrazza che si affaccia su Piazza della Libertà. Ha ereditato i suoi interni dai suoi antenati, La Plaza e Borkakas. La decorazione interna dei colori rosso, beige e nero che ricorda il temperamento latino e la gentile eleganza allo stesso tempo è stata creata da un designer d'interni spagnolo. Tuttavia, l'elegante esterno non indica un'atmosfera di disagio o formalità.
La loro filosofia
I mediterranei considerano il cibo una parte enorme e deliziosa della loro vita; non come un'esperienza che acquisiscono e di cui possono raccontare storie in seguito, ma piuttosto come qualcosa che gli piace, come la musica, una notte appassionata o un prendere il sole nel pomeriggio in riva al mare. Mangia, bevi e sii felice – dice la gente del sud, ed è questo il motto del nuovo ristorante mediterraneo, il La Parrilla che ha aperto dove si trovavano gli ex Borkaka.
La Parrilla accoglie a braccia aperte la città del risveglio dalle 7:11 e puoi iniziare la giornata con una ricca colazione gourmet – anche con una bistecca – fino alle XNUMX:XNUMX. Oltre ai pasti à la carte, un pasto di tre portate a pranzo che viene rinnovato ogni settimana, il Time for Lunch amplia l'ampia varietà di cibi.
Gli chef
La speciale varietà dei pasti e l'esecuzione di alto livello sono merito degli chef, Péter Szabó e Balázs Papp. Péter di ritorno dall'estero ha incontrato Balázs in un ristorante a Budapest l'anno scorso: l'accordo professionale, la moneta comune e la simpatia reciproca hanno preso forma a prima vista, quindi era solo questione di tempo prima che iniziassero a lavorare insieme.
I pasti
La cucina de La Parrilla è tipicamente mediterranea, nel menu si trovano risotti, pasta e insalate. I piatti alla griglia su pietra calda e il Filet Mignon Omaha sono eccezionali e, sebbene siano davvero buoni con la carne, anche i vegetariani possono trovare piatti di loro gradimento. Oltre all'enfatica linea mediterranea, la cucina ungherese e le materie prime per la casa sono presenti, ad esempio, anche nel foie gras o nei piatti di mangalica. Anche la fornitura di dessert è piuttosto impressionante.
specialità
Insalata di asparagi verdi: fettine fresche di asparagi verdi e crema di asparagi con uovo alla coque fritto e olio d'oliva. L'olio d'oliva fornisce un carattere di mandorla e burro con un po' di sapore di mela. Olio d'oliva spagnolo delicato con una punta di pepe ma senza amarezza. Quando si taglia l'uovo alla coque, il suo tuorlo che si sta esaurendo fornisce un sapore meraviglioso al condimento.
Bistecca alla tartara mediterranea: una semplice bistecca alla tartare di manzo che diventa mediterranea dagli ingredienti mediterranei – si prepara con capre essiccate, fibre di lime, sale maldon e guacamole. L'avocado è hass avocado che è uno degli avocado di più alta qualità del Messico, la sua caratteristica è la sua superficie ruvida piuttosto che liscia. La sua acidità si deve al lime, mentre il suo gusto unico si deve alle capre e alla polvere di olive nere che ricoprono il piatto.
Bruschetta: pane fatto in casa con pomodorini bicolore, basilico, olio d'oliva, scalogno inacidito e fette di prosciutto crudo.
Tagliatelle al ragù di cinghiale toscano: pasta fatta in casa di farina italiana e ragù di cinghiale al rosmarino, con sopra un leggero strato di pecorino.
Parmigiana: la versione vegetariana del tradizionale piatto siciliano di melanzane-pomodoro-formaggio (l'originale, antica parmigiana è di carne). La melanzana, il pomodoro, il parmigiano e la mozzarella vengono leggermente sovrapposti nella pentola, poi in forno.
Zuppa di crema di pesce: zuppa chiara con pesce di mare condensato con polenta, servita con gamberi alla griglia. La zuppa base è a lisca di pesce: orada, branzino, ecc.
Dessert di cioccolato bianco, frutto della passione e noci pecan: pralina servita con granita alla maracuja e mousse al cioccolato bianco condito.
Crostata al cioccolato con ciliegie: crostata di farina di mandorle con gelatina di ciliegie e crema di cioccolato fondente. Il cioccolato aromatizzato ai frutti rossi è il cioccolato fondente francese Valrhona. I cioccolatini Valhrona sono prodotti in un piccolo villaggio francese da circa 100 anni – per la loro alta qualità e il gusto complesso ma equilibrato sono considerati uno dei migliori cioccolatini del mondo.
Paella: Piatto nazionale spagnolo, riso colorato allo zafferano servito con pesce di mare, crostacei e verdure.
Costolette di agnello con fave, risotto e spuma all'aglio
I vini
Quasi 100 vini ungheresi e internazionali si trovano sulla carta dei vini di La Parrilla. Possiamo degustare la Rioja spagnola, i vini rossi toscani, lo Chablis francese o il Sauvinon Blanc della Nuova Zelanda, e la lista potrebbe continuare.
Immagine in evidenza: facebook
Ce: bm
Fonte: Il grill
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