Addolcisci le tue giornate con le migliori ricette di frittelle ungheresi!
Il pancake è uno dei dolci più amati della cucina ungherese che può addolcire le nostre giornate con un'ampia gamma di sapori. Se vuoi provare un po' di 'dolce vita', non perderti queste tre ricette uniche di pancake: il tradizionale, il Gundel e il tiramisù a strati. Riuscite a indovinare quale dolce sorpresa vi aspetta alla fine dell'articolo?!
Frittella classica (40 pezzi)
Ingredienti:
- 4 uova
- 400 g di farina
- 1 litro di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 scorza grattugiata di limone
Preparazione:
Mescolare le uova con lo zucchero e il sale, quindi aggiungere la farina e metà del latte fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere l'altra metà del latte, scolare la buccia del limone e mescolare bene. Lasciateli da parte per 30-60 minuti, quindi friggeteli in una padella unta d'olio.
Pancake Gundel (12 pancake)
Ripieno alle noci:
- 20 dkg di noci tritate
- 2 dl di latte caldo
- 2 confezioni di zucchero vanigliato
- 1 manciata di uvetta
- 1 cucchiaio di cubetti di arancia candita
- 1 cucchiai di rum
Salsa al cioccolato
- 20 dkg di zucchero
- 80 g di cioccolato fondente
- 2 dl di acqua
- Rhum 5cl
Preparazione: As Hellovidek riporta, per il ripieno, facciamo bollire il latte con lo zucchero, le arance, l'uvetta, e poi con esso le noci tritate. Dopo che si è raffreddato, riempiamo le frittelle che infiliamo a metà e poi in quarti. Per la salsa al cioccolato, facciamo bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungiamo alla fine i cubetti di cioccolato fondente e il rum. Se non possiamo consumare alcolici, il rum va fatto bollire con l'acqua per 3-5 minuti. La salsa al cioccolato viene versata sulla parte superiore del pancake come ultimo passaggio.
Tiramisù di frittelle a strati
Pasta per frittelle
- 5 dl di latte (2.8%)
- 2 uova
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di cioccolato al latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- pizzico di sale
- 200 g di farina
Ripieno
- 1 dl di rum o 2 cucchiaini di aroma di rum
- 400 g di mascarpone
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 150 g di zucchero a velo
- 150 ml di panna montata + 1 cucchiaino di zucchero a velo
Preparazione:
Mescoliamo le uova, lo zucchero, il sale, il cacao, la farina, il latte per l'impasto dei pancake e mettiamo da parte per 30 minuti. Per la crema mescoliamo il mascarpone con lo zucchero a velo, il cacao in polvere e il rum; e montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. Questi serviranno per stratificare le frittelle, la cui parte superiore viene cosparsa di cacao in polvere blu dopo un sottile strato di crema.
Leggi anche: La grande guida ungherese dei pancake
+1 dolce sorpresa: Strudel ripieno di frittelle (specialità Tapolca)
Ingredienti:
- Impasto base per pancake (per 12 pezzi)
- 2 confezioni di strudel
- 1 dl di olio per il riempimento
Ripieno di ricotta
- 100 g di ricotta grumosa
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiaini di panna acida
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- uva passa
Ripieno di semi di papavero
- 20 dkg di semi di papavero macinati
- 2 dl di latte caldo
- 2 confezioni di zucchero vanigliato
- 1 manciata di uvetta
Ripieno di noci
- 20 dkg di noci tritate
- 2 dl di latte caldo
- 2 confezioni di zucchero vanigliato
- 1 manciata di uvetta
- 1 cucchiai di rum
Preparazione:
Per i ripieni, amalgamare gli ingredienti. Friggere le frittelle, farcirle con le salse preparate e arrotolarle. Ungere le sfoglie di strudel con olio, mettere 3 frittelle al centro dello strudel e arrotolare. Ungete la superficie con olio e friggete lo strudel a 190° per 45 minuti. Buon Appetito! 😉
Leggi ancheI migliori waffle e pancake di Budapest
Fonte: ciaovidek.hu
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1 Commenti
I nordamericani mangiano i pancake. Cerchi spessi e un po' soffici con sciroppo d'acero sopra. Ungheresi e altri europei mangiano crepes. Cerchi sottili, flessibili e saporiti che non richiedono quasi nulla per renderli più gustosi E possono anche essere usati per arrotolare il tacchino avanzato ecc. come parte di un piatto principale.