Il Telegraph ha esplorato la vita gastronomica di Budapest
Sophie Pither, giornalista del The Telegraph, ha deciso di esplorare Budapest per trovare i posti migliori per il cibo tradizionale ungherese e molto altro ancora.
L'articolo riassume le cose essenziali che devi sapere sulla cucina ungherese e sul gulasch e potrebbe anche contenere fatti sorprendenti per gli abitanti di Budapest. Il giornalista del sito britannico è giunto alla conclusione che Budapest ha due facce ed è la base comune della cucina tradizionale e internazionale.
Pither, che ripercorre anche i secoli passati della gastronomia ungherese, descrive la cucina ungherese come un metodo generale per riempire le verdure con qualcosa, come cavoli ripieni o peperoni, e questo qualcosa è solitamente carne. “Il cibo tradizionale ungherese è il sostentamento per un clima freddo. È una bontà carnosa calda, fumante, color paprika, completata con una torta.
Ha sperimentato che ci sono buone probabilità che in Ungheria non rimarrai affamato. Tutti conoscono il gulasch, la tradizionale zuppa ungherese, ma il giornalista ha scoperto i nostri tesori gastronomici oltre la famosa zuppa. Secondo il giornalista niente dice di più sul nostro modo di mangiare del gulasch di Szekler di cavolo acido.
"Niente dice l'Ungheria più di una ciotola di brodo di manzo, verdure e paprika cotto a fuoco lento."
L'articolo consiglia di visitare Kék Rózsa (Rosa Blu) in via Wesselényi che offre ottimi piatti tradizionali. È un luogo semplice ma importante, conosciuto soprattutto dalle persone che vivono nelle vicinanze. Lo scrittore ci avverte che non è la cucina più bella, ma si sa, a volte meno è meglio. Un altro consiglio è il Kispiac Bistro, dove dovreste assolutamente provare le salsicce o gli zamponi. Pither cita anche altre popolari prelibatezze ungheresi, come la zuppa del pescatore e ovviamente il pollo papriká con panna acida.
Dopo aver mangiato abbastanza stufato, dovresti dirigerti verso le pasticcerie e i caffè, che vantano una grande storia a Budapest. Non dovresti perderti l'ineguagliabile zserbo in Gerbeaud o la torta alla crema di tipo ungherese (kréme) a Ruszwurm, trovato nel quartiere del castello.
Successivamente, l'articolo tocca i ristoranti stellati Michelin di Budapest e mette in evidenza il menu degustazione e gli abbinamenti di vini di Onyx e il formaggio di capra locale di Borkonyha.
Naturalmente a Budapest potrete anche assaggiare la cucina internazionale. Il Telegraph evidenzia Funky Pho e Babuska noti per i suoi piatti russi. In conclusione, l'Ungheria ha mantenuto le sue tradizioni gastronomiche, ma allo stesso tempo è aperta alla versatile cucina fusion.
“Nel Regno Unito, siamo ancora su una curva di apprendimento per quanto riguarda il cibo dell'Europa orientale. In Ungheria, mantengono vive le tradizioni fondamentali ma sono anche impegnati a fonderle con altre cucine. Non c'è mai stato un momento migliore per mangiare a Budapest!”
Clicca qui per leggere l'intero articolo!
Foto: www.facebook.com/Rita'sHungarianDelicacy, OnyxRestaurant
Copia editor: bm
Fonte: telegraph.co.uk
per favore fai una donazione qui
Hot news
Istituito il terzo dipartimento ungherese dell’UNESCO
Cosa è successo oggi in Ungheria? — 2 maggio 2024
Scandaloso: adolescente arrestato per aver pianificato un attacco ad una moschea in Ungheria – VIDEO
Ora puoi acquistare i biglietti per mostre e visite guidate sulle piattaforme Wizz Air!
La Marcia dei Vivi si terrà a Budapest questa domenica
Inaspettato: i lavoratori ospiti ungheresi lasciano l’Austria – ecco perché